सभी भुना हुआ बतख हमेशा अच्छा, सुंदर और गंभीर दिखता है। बस यह भरवां नहीं है: सेब, अनाज और मशरूम, आलू, कुम्हार, लेकिन नारंगी के साथ भरवां एक बतख - वास्तव में दिव्य है। मांस परिष्कृत और नाजुक स्वाद के साथ निविदा, सुगंधित है। और इससे क्या सुगंध आता है!
संतरे के साथ एक बतख कैसे पकाने के लिए?
पक्षी आमतौर पर बेकिंग के लिए एक विशेष रूप में पकाया जाता है। लेकिन, आस्तीन में संतरे के साथ एक बतख तैयार करना संभव है, बस अंत में आस्तीन को काटना न भूलें, ताकि बतख एक कठोर परत हो जाए।
ओवन में संतरे के साथ बतख
भरने में केवल नारंगी का उपयोग न करें, एक सेब या कुम्हार जोड़ें। फल को रसदार लेने की सलाह दी जाती है, ताकि बेकिंग के दौरान जारी नमी मांस को एक juiciness देता है। सेब और संतरे के साथ एक बतख नारंगी के साथ सिर्फ एक बतख से थोड़ा अलग स्वाद होगा, लेकिन नुस्खा केवल एक अतिरिक्त स्वाद प्राप्त होगा। इसके अलावा, सेब को बतख वसा के साथ भिगो दिया जाएगा और वे घर से खुशी के साथ खाए जाएंगे।
सामग्री:
- बतख (1,5-2 किलो) - 1 टुकड़ा;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन चेरी - 2-4 पीसी।
- दो संतरे का रस;
- एक नींबू का रस;
- शराब मिठाई - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक गंदे बतख में, पंखों को काट लें, गर्दन और पूंछ के चारों ओर अतिरिक्त त्वचा।
Marinade: एक कटोरे में, एक नारंगी, एक नींबू, वनस्पति तेल और नमक और मसालों का रस मिलाएं। एक मसाले के रूप में अच्छी तरह से काली मिर्च और प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों के रूप में - इन मसालों को तैयार बेचा जाता है। हम पक्षी को marinade में डाल दिया और इसे एक रात या एक दिन के लिए छोड़ दें। समुद्री प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर पक्षी को बदल दें।
फॉर्म वनस्पति तेल के साथ greased है और हम एक बतख रखना, पहले नारंगी के साथ भरवां, क्वार्टर में कटौती और अजवाइन में काटा। ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गरम करें और पक्षी को सेंकने के लिए भेजें। खाना पकाने का समय, इस तथ्य के आधार पर गणना करें कि 0.5 किलो पोल्ट्री लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। हर 15 मिनट, रस के साथ बतख पानी, जो आवंटित किया जाएगा। मांस के लिए एक मैच या एक विशेष थर्मामीटर के साथ तैयारी की जांच की जाती है।
शीशा के लिए: एक नारंगी के शहद, शराब और रस मिलाएं। एक छोटी सी आग पर, सॉस उबाल लें जब तक कि द्रव्यमान आधे से कम न हो जाए।
तैयार पक्षी से, अजवाइन निकालें और त्यागें, आप नारंगी स्लाइस में काट सकते हैं, यह काफी खाद्य है। बतख, संतरे के साथ पकाया, शीशे डालना, एक पकवान पर फैला, ताजा संतरे के साथ सजाने और सेवा करते हैं।
नारंगी सॉस के साथ बतख
सामग्री:
- बतख (1,5-2 किलो) - 1 टुकड़ा;
- नारंगी - 4 पीसी।
- shallots - 5 टुकड़े;
- एक नारंगी का एक छील;
- एक नींबू का रस;
- मिठाई शराब - 250 मिलीलीटर;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए;
- सिरका 5% - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम
तैयारी
गंदे बतख में, गर्दन और पंखों को काट लें और नमक के साथ अंदर और बाहर grate।
Marinade के लिए: एक नारंगी छील और grater पर रगड़, रस निचोड़। एक ब्लेंडर में, shallots और मसालों मिश्रण। मसालों के लिए आप अपने स्वाद के लिए बे पत्ती, ऋषि, काली मिर्च, गुलाबी काली मिर्च - उन्मुख ले सकते हैं। फिर नारंगी के रस, उत्तेजना और 150 मिलीलीटर शराब के साथ परिणामी मिश्रण मिलाएं। बतख पर marinade ब्रश और रात के लिए रेफ्रिजरेटर भेजो।
तेल का आकार, बतख रखना। एक तरफ लगभग 45 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में सेंकना, फिर दूसरे के लिए 45 मिनट। समय-समय पर पक्षी को रस के साथ पानी आवंटित किया जाएगा।
शीशा के लिए: संतरे छील से बहुत पतले कटौती, एक सॉस पैन में डाल दिया और पानी डालना। हम इसे उबाल लेकर लाते हैं और इसे केवल 30 सेकंड तक उबालें, तुरंत इसे आग से हटा दें और इसे ठंडे पानी से भरें। हम पानी बदलते हैं और फिर से उत्साह के साथ हेरफेर करते हैं। एक सॉस पैन में सिरका डालना, चीनी और नारंगी का रस जोड़ें, तीन नारंगी से निचोड़ा हुआ। एक उबाल, नमक, काली मिर्च और उबाल लें जब तक तरल कम हो जाए, तब तक एक छोटी आग पर उबालें। 100 मिलीलीटर शराब डालो, थोड़ा आग जोड़ें और तब तक उबाल लें जब तक कि तरल आधे से कम न हो जाए।
बतख शीशा खत्म करें, नारंगी स्लाइस के साथ सजाने और मेज पर सेवा करते हैं।