स्टेक हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है, और कुलीन वर्ग से स्टेक, मसालेदार गोमांस नामुमकिन है।
एक फ्राइंग पैन - रेसिपी में marbled गोमांस से एक स्टेक पकाने के लिए कैसे
सामग्री:
- स्टेक - 2 टुकड़े;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- लहसुन - 6 दांत;
- सोया सॉस - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 60 ग्राम;
- केचप - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- अयस्क - 1 चम्मच।
तैयारी
बेशक, इस मामले में खाना पकाने से मांस की खरीद शुरू होती है, इसे ठंडा होना चाहिए और किसी भी मामले में जमे हुए नहीं होना चाहिए। अब सुपरमार्केट में अक्सर पहले ही कटा हुआ स्टीक्स बेचा जाता है, वैक्यूम पैकिंग में भी होते हैं। यदि आपने अभी स्टेक्स के लिए मांस का एक टुकड़ा खरीदा है, तो इसे सही ढंग से काटना बहुत महत्वपूर्ण है। यह एक चिकनी कटौती करने के लिए एक बड़े (चौड़े) चाकू के साथ किया जाता है, और स्टेक की मोटाई भी पूरे क्षेत्र में एक समान होनी चाहिए। मांस के असमान फ्राइंग से बचने का यही एकमात्र तरीका है।
तो, लहसुन के तीन लौंग पीसकर 40 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं, फिर थाइम को छोड़कर सॉस और मसाले से अन्य सभी अवयवों को जोड़ें। प्रत्येक स्टेक एक कांटा के साथ कई बार pierce, फिर एक प्लास्टिक खाद्य बैग में स्थानांतरित करें और सॉस और मसालों का मिश्रण डालना। इस रूप में, मांस लगभग 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। इसके बाद, स्टीक लें और कुछ जल निकासी पर उन्हें आधे घंटे तक रखें, ताकि उनके द्वारा सभी मसालेदार तरल कांच, और वे थोड़ा भी पहना जाए। लहसुन के शेष लौंग को कुचलने और मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, वहां थाइम टिग्स डाल दें, और आधे मिनट में और खुद को चुरा लें। मोटाई के आधार पर, वे प्रत्येक तरफ 3 से 5-8 मिनट तक तैयार होते हैं। खाना पकाने के दौरान, आपको पैन से लहसुन को हटाने की जरूरत है ताकि यह अप्रिय न हो, जिससे अप्रिय गंध निकल जाए। उन्हें एक गर्म प्लेट और 2-3 मिनट के लिए पन्नी के साथ कवर में स्थानांतरित करने के बाद।
संगमरमर गोमांस से स्टेक रिबा को कैसे पकाना है?
सामग्री:
- स्टेक - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- दौनी - 1 शाखा;
- लहसुन - 1 दांत;
- जैतून का तेल - 20 ग्राम;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
मांस की पसंद यहां भी महत्वपूर्ण है, और चूंकि "रिबाई" नाम का अर्थ है कि इस स्टेक के लिए मांस आंख के आकार में महंगी हिस्से से होना चाहिए या इसे याद दिलाना चाहिए। यह हिस्सा सबसे संगमरमर है, और इसलिए फैटी परतों की कीमत पर यह बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है। मांस नमक, ताजा जमीन काली मिर्च के साथ काली मिर्च, और फिर तेल और स्टेक पर समान रूप से फैलता है। कास्ट आयरन फ्राइंग पैन ग्रिल