एक स्वादिष्ट और गुणवत्ता वाले टमाटर सॉस के बिना, सही पिज्जा को पकाएं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आटा या भरना कितना आदर्श है। आज, हम आपको बताएंगे कि इस सॉस को घर पर कैसे तैयार किया जाए और ताजा टमाटर के आधार पर टमाटर के पेस्ट और इसकी किस्मों के साथ बिलेट्स का नुस्खा पेश करें।
टमाटर का पेस्ट से पिज्जा सॉस - साधारण नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 50 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- नमक पत्थर - स्वाद के लिए;
- अयस्कों सूखे - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च जमीन काला - 1 चुटकी;
- जैतून परिष्कृत या बिना स्वाद वनस्पति तेल के अन्य - 25 ग्राम।
तैयारी
टमाटर के पेस्ट के घनत्व और स्वाद के आधार पर घटकों का अनुपात थोड़ा अलग हो सकता है। उत्पाद को सॉस पैन में फैलाएं, जैतून का तेल या अन्य सब्जी डालें, खट्टा क्रीम की तरह स्थिरता तक पानी जोड़ें और उबाल तक गर्म करें। मौसम में सूखे अयस्कों, जमीन काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ सॉस का मौसम, अपनी राय में सबसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने, मिश्रण करने, गर्मी से निकालने और सॉस को शांत करने दें।
टमाटर से घर पर पिज्जा के लिए टमाटर सॉस
सामग्री:
- पके हुए टमाटर - 9 0 9 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 3 टुकड़े;
- बल्ब बड़ा - 1 पीसी।
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
- नमक पत्थर - स्वाद के लिए;
- ताजा या सूखे ताजा जड़ी बूटी (अयस्क, तुलसी) - 45 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच। क्रमशः चम्मच;
- काली मिर्च जमीन काला - 1 चुटकी;
- एक बड़ा बे पत्ती - 1 पीसी।
- जैतून परिष्कृत या स्वाद के बिना अन्य वनस्पति तेल - 70 ग्राम।
तैयारी
ताजा टमाटर के आधार पर तैयार एक पिज्जा सॉस सबसे स्वादिष्ट है। ऐसा करने के लिए, आपको परिपक्व, मांसल टमाटर चुनने, उन्हें धोने, प्रत्येक आधार पर क्रॉस-आकार की चीजें बनाने की आवश्यकता होती है, और उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में विसर्जित करने की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया के बाद, फल से खाल पूरी तरह से और आसानी से साफ कर रहे हैं। इसके बाद, टमाटर को चार स्लाइस में काट लें, हम एक चम्मच का उपयोग करके बीज निकालें, उन्हें आगे की आवश्यकता नहीं होगी, और लुगदी को ब्लेंडर की क्षमता में स्थानांतरित कर दिया जाएगा। वहां हम छीलने वाले लहसुन के दांत और प्याज को कई टुकड़ों में काटते हैं।
यदि सॉस के लिए हिरन आप ताजा (जो, ज़ाहिर है, बेहतर) का उपयोग करते हैं, तो उपभेदों से पत्तियों को फाड़ें और शेष सामग्री में जोड़ें। तुलसी कुल हरी द्रव्यमान का तीन-चौथाई होना चाहिए। शेष तीसरा अयस्कों की पत्तियों का हिस्सा है। हम भविष्य के सॉस के अवयवों को एक शुद्ध बनावट में निकाल देते हैं और इसे पहले से गरम जैतून या अन्य वनस्पति तेल के साथ एक कढ़ाई या सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं।
हम टमाटर के द्रव्यमान को चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए डालते हैं, और एक बड़े बे पत्ते को फेंकते हैं और कंटेनर की सामग्री को उबालते हैं, जिसमें ढाई घंटे तक आवधिक हलचल होती है। शायद, अगर ताजा टमाटर बहुत रसदार नहीं थे, तो यह एक घंटे के लिए पर्याप्त होगा। सॉस को दृष्टि से निर्धारित करने के लिए तैयार है। खट्टा क्रीम की घनत्व तक पहुंचने के बाद, हम कंटेनर को आग से हटा सकते हैं और जार में वर्कपीस डालने के लिए ठंडा करने के बाद। इस सॉस को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर चौदह दिन से अधिक समय तक स्टोर करें।
बेक्ड टमाटर - नुस्खा से पिज्जा के लिए टमाटर सॉस
सामग्री:
- पके हुए टमाटर - 800 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
- नमक पत्थर - स्वाद के लिए;
- अयस्कों (पत्तियां) - 1 चम्मच;
- तुलसी (पत्तियां) - 40 ग्राम;
- काली मिर्च जमीन काला - 1 चुटकी;
- स्वाद वनस्पति तेल के बिना जैतून परिष्कृत या अन्य - 60 ग्राम।
तैयारी
इस मामले में, सॉस का एक विशेष स्वाद ओवन में लहसुन टमाटर के साथ पकाया जाएगा। उन्हें धोया जाना चाहिए, जैतून का तेल के साथ smeared और लहसुन के साफ दांत के साथ, एक घंटे के लिए 1 9 डिग्री के लिए गरम ओवन के लिए भेजें।
थोड़ी देर के बाद, खाल और लहसुन के बिना टमाटर के बेक्ड लुगदी को ब्लेंडर में अयस्कों और तुलसी की पत्तियों के साथ मिलकर मिलाया जाता है। इसके बाद, हम अतिरिक्त रूप से द्रव्यमान के माध्यम से द्रव्यमान को पीसते हैं और लगभग तीस मिनट तक जैतून का तेल के साथ सॉस पैन में स्टोव पर लगातार सरगर्मी के साथ उबालते हैं। सुगंध की प्रक्रिया में, सॉस को नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए लाएं।