ओवन में बेकिंग वास्तव में रास्ता है, जब मौसम या अन्य परिस्थितियां आपको प्रकृति पर बाहर निकलने की अनुमति नहीं देती हैं, लेकिन आप वास्तव में एक शिश कबाब चाहते हैं। ये दो व्यंजन आपको खाना पकाने की आसानी से एक पिकनिक और आश्चर्य की तरह महसूस करने का मौका देंगे।
स्वाभाविक रूप से, आपको ताजा मांस चुनना होगा, क्योंकि जमे हुए बुझाने के लिए अधिक उपयुक्त है। शव का एक हिस्सा चुनना भी जरूरी है, जिससे आप शिश कबाब को पकाएंगे। आप sacrum के गुर्दे भाग ले सकते हैं, यह मांस दुबला नहीं है, लेकिन साथ ही यह वसा नहीं है, हालांकि, इससे तैयारी, अधिक रसदार पकवान पाने के लिए अतिरिक्त वसा का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर आप एक फैटी गर्दन खरीदते हैं, तो बेकन को इसका इस्तेमाल करने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन किसी भी मामले में शिश कबाब किसी भी मामले में फैटी हो जाएगी। इसलिए, मांस की पसंद केवल वरीयताओं के आधार पर आपके लिए है।
Skewers का उपयोग किए बिना skewers पर ओवन में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- सूअर का मांस (गुर्दा भाग) के sacrum का मांस - 1 किलो;
- दाढ़ी - 200 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- नींबू - 1/2 पीसी।
- शराब सिरका - 20 ग्राम;
- धनिया (जमीन);
- काली मिर्च (जमीन);
- Cilantro (सूखे);
- तुलसी (सूखे);
- marjoram (सूखे);
- नमक।
तैयारी
इसलिए, मांस को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और क्यूब्स की तरह अधिक टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, मांस को सलाखों से काट न लें, इसे समान रूप से तले नहीं किया जाएगा। मसालों, यदि वे ताजा जमीन नहीं हैं, तो "अधिकतम" मोड में कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में डाल दें, ताकि वे बेहतर खुल जाएंगे। नमक और मक्खन के साथ सभी मसालों को मिलाएं, क्योंकि मसालों और मांस के बीच तेल सबसे अच्छा कंडक्टर है, मांस को नरम करने के लिए उसी नींबू के रस में डालने के बाद और स्वाद के लिए सिरका का एक चम्मच। रसोई में उपलब्ध किसी भी तकनीक द्वारा प्यूरी में प्याज मैश और मसालों के मिश्रण के साथ मिलाकर, मांस के साथ मिलाएं। चूंकि समुद्री भोजन में सिरका होता है, इसलिए पिकलिंग के लिए समय 3-4 घंटे तक कम किया जाना चाहिए, और नहीं, सिरका केवल इस अवधि के मांस को नरम करता है, फिर प्रक्रिया दूसरी तरफ जाती है, यह शिश कबाब को काटना शुरू कर देती है।
अग्रिम में, 250 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करें, और लकड़ी के टुकड़े पानी में डाल दें, उन्हें 15 मिनट तक भिगोना चाहिए ताकि ओवन में जला न जाए। Skewers पर मांस स्ट्रिंगिंग skewers वसा के एक फ्लैट टुकड़ा पर रखने के लिए प्रत्येक टुकड़ा के बाद भूलना नहीं है। फिर skewers एक ओवन में एक जाली भेजते हैं और एक जाली के नीचे एक पैन डालना मत भूलना। प्रक्रिया में, शिश कबाब को एक बार चालू किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके ऊपरी भाग को अधिक दृढ़ता से पकाया जाएगा। और वसा से उभरते हुए धुएं से संकेत मिलेगा कि उत्पाद पहले से ही तैयार है।
ओवन में एक चिकन से घर पर एक शिश कबाब कैसे पकाएं?
सामग्री:
- चिकन की पट्टिका - 1, 5 किलो;
- स्मोक्ड सैलो - 150 ग्राम;
- आलू (बड़े) - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- प्याज - 3 प्याज;
- शराब सूखी सफेद - 70 ग्राम;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- इलायची;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
Fillets अच्छी तरह से धोया जाता है और छोटे cubes में कटौती, प्याज में कटौती प्याज और मिश्रण में जोड़ें, लेकिन ध्यान से, प्याज के छल्ले को नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं कर रहा है। नमक, मक्खन और शराब के साथ मिश्रण मसाला, फिर इस मिश्रण को मांस के साथ फिर से सावधानी से मिलाएं। मांस तैयार करने के लिए एक जोड़े में तैयार हो जाएगा
छीलने वाले आलू आधे में कटौती करते हैं और तीन लीटर जार या डिब्बे में फ्लैट पक्ष डालते हैं, यह पूरी तरह इंजीनियरिंग कार्य करेगा, हालांकि यह खाने के लिए उपयुक्त होगा। पूर्व-भिगोकर skewers वैकल्पिक रूप से बेकन, प्याज, चिकन पर स्ट्रिंग। हमेशा दाढ़ी और प्याज के साथ शुरू और समाप्त होता है। मांस के साथ स्काईर्स ऊर्ध्वाधर रूप से बर्तन में सेट करते हैं, उन्हें आलू में चिपकाते हैं, जार पर 3 से अधिक skewers नहीं। गर्दन को पन्नी की दो परतों के साथ कसकर ढकें और तापमान को 230 डिग्री पर सेट करके 1 घंटे के लिए जरूरी ठंडा ओवन भेज दें।