लिवर केक उन व्यंजनों में से एक है जो एक बार टेबल पर आपके पास आते हैं, एक सुखद स्वादिष्ट परंपरा बन जाएंगे। अपने अजीब नाम के बावजूद, यकृत केक एक ठंडा नाश्ता है। आप इसे किसी भी टेबल पर सेवा कर सकते हैं - मेरा मानना है कि, स्वादिष्ट, निविदा यकृत केक उन लोगों द्वारा भी पसंद किया जाएगा जो पूरी तरह से यकृत से व्यंजन पसंद नहीं करते हैं। तो, जिगर केक बनाने के लिए कुछ व्यंजनों पर चर्चा करें।
हेपेटिक केक कैसे बनाया जाता है?
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - ½ कप;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - ½ सेंट;
- लहसुन - 3 लौंग;
- गाजर - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- अजमोद;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
जिगर अच्छी तरह से फिल्म से धोया और साफ किया जाता है। फिर मांस चक्की के माध्यम से इसे पास करें। स्क्रॉल किए गए यकृत में अंडे, आटा, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पहले मक्खन, पेनकेक्स के साथ चिकनाई वाले एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से मिलाएं और तलना। प्याज को बारीक से काटिये, और गाजर को अच्छी तरह से grater पर grate। उन्हें एक फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से फ्राइये। क्लॉटेड लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। एक फ्लैट पकवान पर, यकृत केक को बाहर रखो, मेयोनेज़ के साथ तेल, तला हुआ गाजर और प्याज के साथ शीर्ष और कटा हुआ साग के साथ छिड़कना। शीर्ष पर अगले केक बाहर रखो और बस भरने रखना। आखिरी ऊपरी केक और पक्ष मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से ढके हुए हैं और हिरणों से सजाए गए हैं। केक को 2-3 घंटे तक खड़े होने दें, ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए, और मेज पर सेवा करे।
मशरूम के साथ हेपेटिक केक
सामग्री:
- यकृत - 800 ग्राम;
- आटा - 200 ग्राम;
- दूध - 250 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
तैयारी
प्याज तक प्याज तलना और अलग सेट। सभी पानी वाष्पित होने तक चैंपियन और तलना काट लें, फिर उन्हें तला हुआ प्याज जोड़ें और 5 मिनट के लिए एक साथ फ्राइये। नमक, काली मिर्च और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। मांस ग्राइंडर में लिवर स्क्रॉल, अंडे, मक्खन, आटा और दूध जोड़ें। आटा और सेंकना केक लगभग 5 मिमी मोटी, दोनों तरफ अच्छी तरह से फ्राइंग। प्रत्येक केक के शीर्ष पर प्याज के साथ तला हुआ मशरूम रखें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत परत और कटे हुए जड़ी बूटियों और अंडा yolks के साथ छिड़कना।
मेयोनेज़ के बिना हेपेटिक केक
इस यकृत केक, जिसे ओवन में पकाया जाता है, को आहार माना जा सकता है। इस तथ्य के अलावा कि इसके लिए केक तेल में भुना नहीं जाते हैं, लेकिन बेक्ड, इसकी कैलोरी सामग्री सामान्य से कम होती है। बाकी सब कुछ मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जाता है, और खट्टा क्रीम सॉस के साथ, जो इसे कम कैलोरी बनाता है। तो यदि आप आहार पर हैं, और इसलिए आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो यह केक सिर्फ वही है जो आपको चाहिए।
सामग्री:
- यकृत - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सरसों;
- साग;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
लिवर अच्छी तरह से कुल्ला और मांस grinder के माध्यम से स्क्रॉल करें। अंडे, आटा और दूध जोड़ें। आटा गूंधें। नमक और काली मिर्च। 180 डिग्री के तापमान पर कागज पर ओवन केक में 3-4 भागों में विभाजित करें और सेंकना। जबकि केक बेक्ड हो जाएंगे, सॉस तैयार करें: अपने स्वाद के लिए सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
आप अपने केक को भरने का भी चयन कर सकते हैं। पनीर के साथ एक जिगर केक बहुत स्वादिष्ट है। और आप पनीर को अंदर और एक स्टफिंग के रूप में रख सकते हैं, और सजावट के लिए इसे शीर्ष पर छिड़काएं। यदि आप चाहते हैं कि आपका केक अधिक नरम और हवादार हो जाए, तो खाना पकाने से पहले आपको यकृत को दूध (कुछ घंटों) में भिगोना चाहिए। इससे नरम हो जाएगा, और आपका केक और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।