गर्म सलाद एक अद्भुत, मूल पकवान है जो न केवल एक पूर्ण नाश्ते या दोपहर का भोजन, बल्कि शराब के लिए एक स्नैक्स भी प्रदान कर सकता है, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए इंतजार कर रहा है या सिर्फ घने स्नैक्स।
गर्म सलाद अलग से परोसे जाते हैं, गार्निश के साथ पूरक नहीं होते हैं, और जैतून का तेल, नींबू सॉस, बाल्सामिक या वाइन सिरका के साथ मौसम, लेकिन किसी भी मामले में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम नहीं। गर्म सलाद तैयार करने और इस प्रक्रिया की जटिलताओं को स्वयं कैसे समझें, हम इस लेख में बताएंगे।
मशरूम के साथ गर्म सलाद
चैंपियन और काजू के साथ मूल और स्वादिष्ट गर्म सलाद आपको एक असामान्य और ज्वलंत स्वाद के साथ खुश करेगा।
सामग्री:
- काजू - ¼ सेंट;
- प्याज (कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शराब सिरका - 1½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Arugula - 700 ग्राम;
- अजमोद - ½ बीम;
- थाइम (कुचल) - ½ छोटा चम्मच;
- shallot (कुचल) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेकोरिनो पनीर - 70 ग्राम।
तैयारी
काजू एक जैक तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर 5-8 मिनट के लिए 200 डिग्री पर फ्राइंग, कभी-कभी हलचल। इस बीच, एक अलग कटोरे में, हम कटा हुआ shallots, शराब सिरका और ¼ बड़ा चम्मच गठबंधन। नमक के चम्मच, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर सभी जैतून का तेल आधा मिलाएं। क्रीम के साथ, बाकी मक्खन को एक फ्राइंग पैन में गर्म किया जाना चाहिए और थाइम के साथ मशरूम फ्राइंग के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। जब मशरूम सीधे पैन पर जाने के लिए तैयार होते हैं, तो सिरका-तेल मिश्रण डालें और 2 मिनट तक पकाएं। समाप्त मशरूम Arugula की पत्तियों पर फैल गया और grated "Pecorino" के साथ छिड़काव।
बतख के साथ गर्म सलाद
बतख स्तन के साथ एक हार्दिक और परिष्कृत गर्म सलाद तैयार करके रात का भोजन क्यों न करें?
सामग्री:
- बतख स्तन - 225 ग्राम;
- हरी मटर - 250 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- पत्ता सलाद - 100 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 7 पीसी।
- नींबू - ½ पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
बतख स्तन को एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है जिसमें नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पकाया जाता है, बिना तेल के, लगभग पांच मिनट तक, जब तक पट्टिका बाहर से भूरा नहीं होती है (इसके अंदर गुलाबी रहना चाहिए)। इस बीच, ताजा जमे हुए मटर को माइक्रोवेव में पिघला जाना चाहिए और चेरी टमाटर के 2-4 टुकड़ों और टूटे सलाद के पत्तों के साथ एक गहरे कटोरे में डाल देना चाहिए। बतख स्तन को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और सलाद पर रखा जाता है, और शीर्ष उबला हुआ मुलायम उबला हुआ अंडा लगाया जाता है। पकवान नींबू और जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के रस से ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और बतख स्तन के साथ हमारे गर्म सलाद को मेज पर रखता है।
सेम के साथ गर्म सलाद
सेम के साथ सलाद और मुलायम बकरी पनीर यूरोपीय व्यंजन का एक क्लासिक है। इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है, और ठंडा सफेद शराब का गिलास इसके लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा।
सामग्री:
- सफेद सेम (डिब्बाबंद) - 500 ग्राम;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- युवा लहसुन - ½ सिर;
- Arugula - 600 ग्राम;
- बकरी पनीर - 400 ग्राम;
- डिल - ½ पेंसिल;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल और क्रीम की एक ही मात्रा को एक बड़े फ्राइंग पैन में गरम किया जाना चाहिए, पूरे बीन और 1/7 मिनट के लिए तलना जोड़ें, शेष बीन्स के लिए एक समान प्रक्रिया की जानी चाहिए, क्योंकि भाग खाना पकाने में समान फ्राइंग होती है। एक फ्राइंग पैन में कटाई के अंतिम हिस्से के साथ, कटा हुआ प्याज और लहसुन, साथ ही रुकोला रखा जाता है। शुरुआती पके हुए सेम भी पैन पर लौटते हैं, जिसे तुरंत आग से हटा दिया जाता है। जब गर्म सब्जी सलाद गर्म हो जाता है, तो यह बर्तन के रस और जैतून का तेल से भरा जा सकता है, बकरी पनीर के टुकड़ों और मौसम के साथ छिड़क दिया जाता है। बॉन भूख!