Chanterelles के साथ पाई न केवल संतोषजनक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट है। इस पकवान के लिए दिलचस्प व्यंजन नीचे आपके लिए इंतजार कर रहे हैं।
पफ पेस्ट्री के साथ पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- प्याज - 200 ग्राम;
- chanterelles - 400 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 75 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च;
- तैयार किए गए पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम।
तैयारी
आटा प्राकृतिक परिस्थितियों में thawed है। हम मशरूम भरने को तैयार करते हैं: chanterelles और इसे साफ करें। मशरूम बारीक कटा हुआ है, और प्याज पतली तिमाहियों के साथ कटे हुए हैं। एक फ्राइंग पैन पर पिघला हुआ मक्खन में, प्याज डालें और मुलायम तक उबाल लें। हम chanterelles जोड़ते हैं। मशरूम फ्राइये जब तक कि सभी तरल वाष्पित नहीं हो जाते। हम नमक, काली मिर्च और हलचल जब तक मशरूम और प्याज शांत हो जाते हैं, हम भरने तैयार करते हैं। पनीर के साथ कच्चे अंडे को मिलाएं, एक अच्छी grater पर कटा हुआ, आटा और खट्टा क्रीम जोड़ें।
अब हम पाई इकट्ठा करते हैं: आटा के साथ आटा रोल करने के लिए सतह छिड़कें। आधा आटा डालें, बेकिंग डिश के आकार को रोल करें ताकि परीक्षण स्कर्ट के लिए पर्याप्त हो। हम ठंडा मशरूम डालते हैं, अंडा द्रव्यमान डालना। शेष आटा बाहर रोल। हम भराई बंद करते हैं। सतह पर, कुछ छेद बनाओ, ताकि परिणामस्वरूप भाप निकल जाए। ओवन 220 डिग्री तक गरम किया जाता है। पाई के शीर्ष पर पीटा अंडे स्नेहन। लगभग आधे घंटे सेंकना।
Chanterelles के साथ खुली पाई - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- जर्दी - 1 जर्दी;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
- सोडा - चुटकी;
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन, प्राकृतिक - 80 ग्राम;
- हल्दी - चुटकी।
भरने के लिए:
- पनीर - 150 ग्राम;
- उबला हुआ chanterelle - 350 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- प्याज - 170 ग्राम;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- नमक;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च।
तैयारी
एक कटोरे में sifted आटा डालो, मक्खन सीधे फ्रिज से डाल दिया और इसे सभी crumbs तक रगड़ें। हमने मसालों को डाल दिया, जर्दी, खट्टा क्रीम और सोडा जोड़ें, जो सिरका से बुझ गया है। हम आटा गूंधते हैं, इससे एक गेंद बनाते हैं, इसे फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे ठंड में हटा देते हैं। छोटे टुकड़ों में shinkuem प्याज। गर्म वनस्पति तेल में, चलो प्याज पास करते हैं। नमकीन पानी में पूर्व-धोया और छिद्रित chanterelles फोड़ा। जब प्याज थोड़ा भूरे रंग के होते हैं, तो मशरूम को पैन में डाल दें और उन्हें मध्यम गर्मी पर प्रकाश में लाएं। हम खट्टा क्रीम डालते हैं, हलचल करते हैं और आग पर कुछ और मिनट के लिए खड़े होते हैं। अलग-अलग हम अंडे, Podsalivaem और काली मिर्च हराया। तीन grated पनीर और अंडे के साथ मिश्रित। परिणामी द्रव्यमान मशरूम से जुड़ा हुआ है।
अब ठंडे आटे को आकार में फिट करने के लिए बाहर निकाला जाता है, जिससे पक्षों को ध्यान में रखा जाता है। हम इसे फॉर्म में स्थानांतरित करते हैं, हम भरने फैलते हैं। 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना। जब chanterelles के साथ खुली पाई थोड़ा ठंडा है, इसे टुकड़ों में काट लें और खाने के लिए शुरू करें।
Chanterelles और चिकन के साथ पाई
सामग्री:
- chanterelles - 300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- आलू - 300 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- बर्फ पानी - 50 मिलीलीटर;
- प्याज - 170 ग्राम;
- आटा - 400 ग्राम;
- काली मिर्च - चुटकी;
- नमक।
तैयारी
मशरूम अच्छी तरह धोया जाता है। आटे के लिए, आटे को एक गहरे कटोरे में डालें, नमक और कुचल मक्खन का एक चुटकी डालें। यह सब एक टुकड़े में मैश किया गया है, हल्दी और काली मिर्च के चुटकी पर डालना। धीरे-धीरे बर्फ के पानी में डालना और आटा गूंधना। हम इससे एक गेंद बनाते हैं और ठंड में इसे आधे घंटे तक हटा देते हैं। मशरूम सूख गए हैं। प्याज साफ और cubes में कटौती कर रहे हैं। हम छिद्रित आलू को छोटे क्यूब्स में भी काटते हैं। फ्राइंग पैन में थोड़ा सब्जी का तेल डालें, कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें। मध्यम गर्मी पर सुनहरे क्रस्ट तलना की उपस्थिति से पहले। आधे पकाए जाने तक हम आलू उबालें, और फिर हम पानी निकाल दें। अलग-अलग मशरूम और प्याज तलना।
आटा बाहर बारीक रोल। हम इसके बारे में एक तिहाई फेंक दिया। बाकी आटा को मोल्ड में रखा जाता है और किनारों का निर्माण होता है। बीच में हम प्याज, आलू और चिकन के साथ मशरूम डालते हैं। मशरूम से तरल के अवशेष ऊपर से डाले जाते हैं। शीर्ष पर, आटे के पतले लुढ़का हुआ ऊपर रखें और किनारों को पैच करें। एक गर्म ओवन में लाल तक chanterelles, चिकन और आलू सेंकना के साथ पाई।