शहद बेकिंग के प्रेमियों के लिए, हम आपको आज बताएंगे कि घर पर शहद केक कैसे बनाया जाए। प्रक्रिया स्वयं बहुत जटिल नहीं है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और समाप्त मिठाई का स्वाद और सुगंध बस आश्चर्यजनक है।
घर का बना शहद केक - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - लगभग चार चश्मा;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- शहद - 0.5 कप;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- सोडा - 12 ग्राम;
- मक्खन या मार्जरीन - 150 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
क्रीम के लिए:
- 25% से कम की एक वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- वेनिला चीनी - 1 sachet।
तैयारी
हनी, दूध, चीनी और नमक एक सॉस पैन में रखे जाते हैं, जो उबाल तक गर्म होते हैं और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। मार्जरीन जोड़ें और हलचल जब तक हलचल। हलचल बंद मत करो, सोडा डालना और दो मिनट के लिए आग पर खड़े हो जाओ। प्लेट बंद है, लेकिन हम एक और पांच मिनट के लिए हलचल जारी है।
थोड़ा ठंडा द्रव्यमान में, अंडे दर्ज करें, हलचल और धीरे-धीरे sifted आटा डालना, मुलायम लोचदार आटा गूंध। हम इसे एक फिल्म के साथ कवर, बीस मिनट के लिए पकड़, और छह या आठ भागों में विभाजित। उनमें से प्रत्येक को चर्मपत्र पर लगभग 28-30 सेंटीमीटर व्यास तक पतला लगाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप आसान रोलिंग के लिए थोड़ा आटा डाल सकते हैं।
प्रत्येक केक में सूजन से बचने के लिए एक कांटा के साथ कुछ punctures बनाते हैं, और ओवन में एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र के साथ उन्हें एक साथ रखें, 200 डिग्री गर्म। हम लगभग दस मिनट के लिए केक सेंकना। जब उन्हें एक आकर्षक सुनहरा रंग मिलता है, तो हम किसी भी गोल आकार का लाभ उठाते हुए ओवन से बाहर निकलते हैं और कट जाते हैं। केक गर्म होने पर यह बेहतर करें, क्योंकि शीतलन के बाद वे बहुत नाजुक हो जाते हैं।
खट्टा क्रीम चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाया जाता है और क्रीम के साथ उदारता से केक ग्रीस होता है।
अंतिम चरण में, हम केक के टुकड़ों को काटते हैं और केक के शीर्ष और किनारों के साथ छिड़कते हैं।
इस केक को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जाना चाहिए, आदर्श रूप से चौबीस घंटे के लिए।
संघनित दूध के साथ क्लासिक शहद केक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 600 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- शहद - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- मक्खन या मार्जरीन - 50 ग्राम;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
क्रीम के लिए:
- 25% से कम की वसा सामग्री के साथ मोटी खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- संघनित दूध संघनित दूध - 1 जार;
- मक्खन - 200 ग्राम
तैयारी
आटा तैयार करने के लिए, हमें विभिन्न व्यास के दो गहरे कंटेनरों की आवश्यकता होती है। बड़े पैमाने पर पानी डालें और आग लगाओ। एक छोटे कटोरे में, अंडे को शक्कर तक चीनी के साथ हराया। हम शहद, मुलायम मक्खन और सोडा जोड़ते हैं, हलचल करते हैं और एक बड़े कंटेनर में पानी के स्नान पर डाल देते हैं, जिसे हम पहले ही आग लगा चुके हैं। लगातार हलचल, हम द्रव्यमान को आग पर तब तक बनाए रखते हैं जब तक मात्रा लगभग दो गुना बढ़ जाती है और अंधेरा हो जाती है। आमतौर पर, पंद्रह मिनट इसके लिए पर्याप्त है। फिर हम एक गिलास आटा डालते हैं, और लगातार stirring, हम आग पर एक और दो मिनट के लिए खड़े हैं। फिर गर्मी से हटा दें और बाकी आटे डालना, मुलायम आटा गूंध लें। हम इसे आठ बराबर भागों में विभाजित करते हैं और रेफ्रिजरेटर में इसे तीस मिनट तक निर्धारित करते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं।
फिर चर्मपत्र पेपर की चादर पर रोल करें, प्रत्येक गांठ बहुत पतला होता है, एक कांटा के साथ पिक्चर किया जाता है और पहले से गरम ओवन में 185 डिग्री तक पकाया जाता है। क्रस्ट बहुत जल्दी पकाया जाता है। ओवन की संभावना के आधार पर
एक और गर्म केक हम एक गोल आकार देते हैं, एक ढक्कन, एक प्लेट या किसी अन्य आकार को जोड़ते हैं और किनारों को एक तेज चाकू से काटते हैं। रोलिंग पिन के साथ स्क्रैप मैश, हमें बाद में उनकी आवश्यकता होगी।
क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, नरम मक्खन, उबला हुआ संघनित दूध जोड़ें और एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ एकरूपता को तोड़ दें।
परिणामी क्रीम के साथ प्रचुर मात्रा में केक स्नेहन, स्क्रैप्स के टुकड़े के साथ छिड़कना और केक को कई घंटों तक भिगोने के लिए छोड़ दें।