चॉकलेट फ्लाइंग या, जिसे इसे भी कहा जाता है, चॉकलेट फॉन्डेंट एक बहुत ही लोकप्रिय फ्रेंच मिठाई है। यह चॉकलेट मफिन के अलावा कुछ भी नहीं है, जिसमें एक बेक्ड कुरकुरा परत और तरल कोर है। जब इसे काटा जाता है, तो चॉकलेट ज्वालामुखीय लावा की तरह से बहती है।
उनकी सृष्टि की कहानी दिलचस्प है - ऐसा माना जाता है कि इस मिठाई का आविष्कार काफी दुर्घटनाग्रस्त हो गया था, बस पकाने के लिए कपड़ों को ओवन से बहुत जल्दी मिला। नतीजतन, वे बेक्ड नहीं मिला, और बीच कच्चे बने रहे। यह इतना सरल है और यह स्वादिष्ट मिठाई निकला, जो इतना लोकप्रिय हो गया। नीचे हम आपको बताएंगे कि कैसे घर पर चॉकलेट फ्लाइंग बनाना है, क्योंकि यह सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है।
चॉकलेट फ्लान - नुस्खा
सामग्री:
- कम से कम 75% - 200 ग्राम की कोको सामग्री के साथ चॉकलेट;
- मक्खन 72.5% वसा सामग्री - 110 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्राउन शुगर - 50 ग्राम;
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
चॉकलेट हम टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे पानी के स्नान में पिघलते हैं। एक मुलायम मक्खन जोड़ें और पिघलने के लिए जारी रखें, जब तक द्रव्यमान पूरी तरह सजातीय नहीं हो जाता है। उसके बाद, हम इसे एक तरफ सेट करते हैं और इसे ठंडा करते हैं। इस बीच, एकजुट होने तक चीनी के अतिरिक्त के साथ yolks और अंडे whisk। धीरे-धीरे चॉकलेट द्रव्यमान में परिणामस्वरूप अंडा मिश्रण पेश करें। आटे में डालो और नमक का एक छोटा चुटकी जोड़ें। वर्दी तक एक कांटा के साथ सबकुछ जल्दी से मिलाएं। एक मलाईदार मक्खन के साथ हल्के ढंग से मोल्ड चिकनाई और आटा हलचल। और आप कोको निचोड़ भी सकते हैं। अब आटा डालना, लगभग 2/3 के साथ फॉर्म भरना। ओवन 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। इसे 10 मिनट के लिए हमारे चॉकलेट फ्लायन मिनट में भेजें। यहाँ एक दिलचस्प क्षण है - हमें बेकने के लिए स्टेनोचकी की आवश्यकता है, लेकिन इसके अंदर अर्ध-तरल बना रहता है। यही कारण है कि ओवन में उत्पादों को अतिरंजित करना महत्वपूर्ण नहीं है। और आपको मिठाई गर्म करने की जरूरत है।
तरल भरने के साथ गर्म चॉकलेट केक
सामग्री:
- काला चॉकलेट - 100 ग्राम;
- नरम मक्खन 72.5% वसा सामग्री - 60 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- बादाम आटा - 30 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
- कोको पाउडर 20 ग्राम;
- कॉग्नाक या रम - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
ब्लैक चॉकलेट को चाकू से काट दिया जाता है या बस छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, हम इसे सूखे कटोरे में डाल देते हैं और इसे पानी के स्नान में डाल देते हैं। यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि उबलते पानी को चॉकलेट के साथ कंटेनर के नीचे स्पर्श न करें। चॉकलेट पिघलाओ, समय-समय पर इसे मिलाएं। जब वह पूरी तरह से एक तरल स्थिरता प्राप्त करता है, कोग्नाक या रम में डालना। एक गर्म चॉकलेट द्रव्यमान में, नरम मक्खन डालें और धीरे-धीरे मिश्रण जब तक यह पूरी तरह से घुल जाता है। पाउडर चीनी डालो और अच्छी तरह मिलाएं। एक कच्चे चिकन अंडे पेश करता है, हर बार अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए भूल नहीं है। उसके बाद, गेहूं का आटा, कोको डालें और फिर मिलाएं। यदि बादाम का आटा है, तो इसे डालना। आप भी उपयोग कर सकते हैं
अब मोल्ड मक्खन के साथ हल्के ढंग से चिकनाई कर रहे हैं, हम sifted आटा या कोको के साथ tink और उन्हें आटा फैलाओ। इसे कुल के लगभग 2/3 पर कब्जा करना चाहिए। हम उन्हें ओवन में भेजते हैं, जो 220 डिग्री से पहले गरम किया गया था। हम अपने मफिन 5-7 मिनट सेंकना। फिर हम उन्हें बाहर ले जाते हैं, उन्हें मोल्डों में 5 मिनट तक खड़े होने दें और फिर उन्हें निकालें। बीच में तरल निकला, ओवन में चॉकलेट फ्लावर को अतिरंजित करना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा सामान्य चॉकलेट केक निकल जाएंगे, हालांकि बहुत स्वादिष्ट। लेकिन विचार अलग था! गर्म चॉकलेट फ़्लान पूरी तरह से आइसक्रीम के साथ harmonizes। बॉन भूख!