कार्पैसिओ - एक पकवान जो कच्चे मांस का पतला कटा हुआ है, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ अनुभवी है। परंपरागत रूप से, कार्पेसिओ केवल गोमांस से बना है, लेकिन अब इस तरह से अन्य मांस, सब्जियां, मछली और यहां तक कि फलों को पकाया जाता है। हम आपको रसदार वील कार्पैसीओ बनाने के लिए आज रेसिपी पेश करते हैं।
घर पर Veal carpaccio
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
- वील - 400 ग्राम;
- मिर्च का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Arugula - 30 ग्राम;
- परमेसन पनीर - 20 ग्राम।
तैयारी
अब आपको बताएं कि कैसे वील कार्पैसीओ बनाना है। इसलिए, मांस को एक खाद्य फिल्म में कसकर लपेटा जाता है, इसे बेलनाकार आकार दें और इसे फ्रीजर में 30 मिनट तक रखें। हम एक तेज चाकू के साथ छोटे टुकड़ों में तंतुओं में जमे हुए वील काटते हैं। फिर हम काम करने वाली सतह पर खाद्य फिल्म को कवर करते हैं, हम मांस के टुकड़ों को शीर्ष पर रख देते हैं और फिर इसे एक फिल्म के साथ फिर से बंद करते हैं। थोड़ा हथौड़ा के साथ मांस को हराया। अब एक अच्छी सेवारत प्लेट लें, उस पर थोड़ा तेल डालें, तैयार मांस फैलाएं, काली मिर्च के साथ छिड़कें, जैतून का तेल, सोया सॉस और नींबू के रस के साथ छिड़कें। हम एरुगुला के साथ वील कार्पैसीओ को सजाने और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।
वील कार्पैसीओ के लिए नुस्खा
सामग्री:
- वील काटने - 150 ग्राम;
- मोज़ेज़ारेला पनीर - 30 ग्राम;
- तुलसी - 20 ग्राम;
- Arugula - 20 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- सफेद और काली मिर्च, मसालों;
- वनस्पति तेल
सॉस के लिए:
- बल्ब लाल -1 पीसी।
- सिरका बाल्सामिक - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
साथ ही वील पट्टिका काट और खुलासा। परिणामी परत थोड़ा रुक गया है। Mozzarella छोटे स्लाइस पीस। तुलसी पत्तियों पर धोया और पार्स किया। पीटा मांस स्वाद, काली मिर्च, तुलसी के पत्तों के एक तरफ और मोज़ेज़ारेला के स्लाइसों पर फैला हुआ है। रोल को रोल करें और शीर्ष पर एक सफेद परत बनाने के लिए जल्दी से इसे वनस्पति तेल पर फ्राइज़ करें। फिर इसे खाद्य फिल्म के साथ कसकर लपेटें और इसे फ्रीजर में 4 घंटे के लिए हटा दें। और इस बार जब हम सॉस बना रहे हैं: ग्रेटर पर लाल प्याज रगड़ें, अतिरिक्त तरल विलय करें, सिरका, सोया सॉस और जैतून का तेल जोड़ें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। जमे हुए रोल पतले कटा हुआ, एक प्लेट पर खूबसूरती से फैला, सॉस डालना और कुचल arugula के साथ सजाने के लिए।