यह उत्पाद परंपरागत रूप से हमारे साथ अवकाश, एक ठाठ रात्रिभोज के साथ जुड़ा हुआ है और इसे एक स्वादिष्टता के रूप में माना जाता है। हर कोई अनूठी भावना जानता है जो तब होता है जब आप कैवियार के साथ एक क्लासिक सैंडविच देखते हैं - सफेद रोटी का एक टुकड़ा, तेल से घिरा हुआ और उज्ज्वल लाल मोती के साथ छिड़के। यह शानदार स्वाद का आनंद लेने का एक अग्रभाग है कि एक साधारण व्यक्ति असली पेटू बना सकता है। रूसी व्यंजनों के आने वाले कार्डों में से एक लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स है, और कई विदेशी अभी भी सुनिश्चित हैं कि रूस में इसे छुट्टियों के लिए स्वीकार किया जाता है, बिना रोटी और गार्निश के बड़े चम्मच के साथ इसे खाने के लिए।
लेकिन लाल कैवियार के लाभ न केवल इसकी स्वादिष्टता और उत्कृष्ट स्वाद में हैं। इसमें अद्वितीय एमिनो एसिड , फैटी कार्बनिक एसिड, विटामिन समेत बड़ी मात्रा में मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं। डॉक्टरों के मुताबिक, यह वास्तव में चमत्कारी उत्पाद है। आइए अधिक विस्तार से विचार करें, इतना उपयोगी लाल सैल्मन रो क्या है, और जहां खाना पकाने के अलावा, इसका उपयोग किया जाता है।
लाल कैवियार में क्या उपयोगी है?
उत्पाद के मूल्यवान गुणों के बारे में सीधे बात करने से पहले, आपको इसकी रचना पर ध्यान देना चाहिए। लाल कैवियार के लाभों को समझने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि इसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ मौजूद हैं। कैवियार में कुल प्रोटीन का कुल 85% से अधिक प्रोटीन होता है, और यह यहां आसानी से पचाने योग्य रूप में होता है। इसके अलावा कई संतृप्त फैटी एसिड, जो त्वचा, अंगों की युवाता का स्रोत हैं, चयापचय के अनुकूलन के लिए ज़िम्मेदार हैं। लाल कैवियार के लाभ उत्पाद में प्रतिनिधित्व विटामिन और माइक्रोलेमेंट के अद्वितीय सेट द्वारा निर्धारित किए जाते हैं:
- विटामिन सी;
- समूह बी के विटामिन (1,2)
- विटामिन ई और ए;
- आयोडीन, मोलिब्डेनम, फ्लोराइन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम।
सैल्मोनीड मछली के कैवियार में एक मूल्यवान फोलिक एसिड होता है, जो जहाजों और दिल के काम के सामान्यीकरण के लिए ज़िम्मेदार होता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम के संयोजन में, यह एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। इसी कारण से, कैवियार का मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के जहाजों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और विटामिन ए इसकी संरचना में ऑप्टिक नसों को मजबूत करने में मदद करता है।
सैल्मन रो का लाभ भी विटामिन सी के कारण प्रतिरक्षा को मजबूत करने की क्षमता में है। यह एंटी-बुजुर्ग उत्पादों और एंटी-एजिंग मास्क के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
लाल कैवियार की चोट
लेकिन इस उत्पाद के फायदेमंद गुणों के साथ बैरल में contraindications का एक बड़ा चम्मच है। सैल्मन रो के लाभ और हानि परस्पर संबंध हैं, और नकारात्मक पहलुओं को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, अंडों में काफी घना खोल होता है, जो भाषा में इतनी सुखद रूप से फट जाता है, जिससे आप एक अद्वितीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं। और कोलेस्ट्रॉल से अंडे की बाहरी परत होती है, जो मानव शरीर में सबसे प्रसिद्ध हानिकारक कोलेस्ट्रॉल में बदल जाता है ।
यह भी याद रखना चाहिए कि दुकानों में लाल कैवियार वास्तव में, बहुत सारे नमक और कृत्रिम additives के साथ डिब्बाबंद भोजन है। और यह उन लोगों के लिए हमेशा हानिकारक नहीं है जिनके पास कम से कम कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं। यह भी ज्ञात है कि कैवियार अक्सर नकली होता है, इसलिए जब आपको खरीदना बहुत सतर्क होना चाहिए। एलर्जी प्रतिक्रियाओं और इस उत्पाद के व्यक्तिगत असहिष्णुता की संभावना को बाहर करना भी संभव है।