मैग्नीशियम मानव शरीर के लिए सबसे मूल्यवान खनिजों में से एक है, जो एक ही समय में हमारे द्वारा क्रूर रूप से कम करके आंका जाता है। वैज्ञानिकों का मानना है कि महत्व में, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, कार्बन के बाद, यह मैग्नीशियम है जो सबसे महत्वपूर्ण स्थान पर है। आज हम देखेंगे कि कौन से उत्पाद मैग्नीशियम हैं, और इन्हें क्यों खपत किया जाना चाहिए।
लाभ
हमारे शरीर में कुल मैग्नीशियम का 70% (20-30 मिलीग्राम) हड्डियों में निहित है। यह मैग्नीशियम है जो उन्हें दृढ़ता देता है। शेष मैग्नीशियम मांसपेशियों, आंतरिक स्राव के ग्रंथियों और रक्त में संग्रहित होता है।
मैग्नीशियम विटामिन बी 1 और बी 6, विटामिन सी, साथ ही फास्फोरस के अवशोषण को प्रभावित करता है। मैग्नीशियम sedation का खनिज है, यह नसों और मांसपेशियों से तनाव से राहत देता है।
मैग्नीशियम सामग्री वाले उत्पादों की खपत, वासोडिलेटर कार्य करता है, आंतों की गतिशीलता, पित्त स्राव में सुधार करता है, और कोलेस्ट्रॉल के विसर्जन को भी बढ़ावा देता है। मैग्नीशियम सभी एंजाइमों का 50% काम सक्रिय करता है, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट-फॉस्फोरस चयापचय, डीएनए संश्लेषण में भाग लेता है।
मैग्नीशियम सीधे इंसुलिन से जुड़ा हुआ है, क्योंकि कोशिकाओं में इसकी सामग्री रक्त में ग्लूकोज के उपयोग को बढ़ावा देती है। यह कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम आयनों के सेल झिल्ली की पेटेंसी में भी सुधार करता है। यह एक प्रतिद्वंद्वी के रूप में कैल्शियम के साथ भी बातचीत करता है। कैल्शियम जहाजों को स्वर प्रदान करता है, उन्हें संकुचित करता है, मांसपेशियों को कम करता है, और मैग्नीशियम आराम करता है और जहाजों को फैलाता है।
उत्पाद |
सब्जी उत्पाद मैग्नीशियम का सबसे अच्छा स्रोत हैं। हालांकि, जब उत्पादों में प्रसंस्करण (यांत्रिक और थर्मल) इस खनिज की एक महत्वपूर्ण राशि बनी हुई है।
उत्पादों की मैग्नीशियम सामग्री पर तालिकाओं के आधार पर, मैग्नीशियम का सबसे अच्छा स्रोत कोको है। हालांकि, यह देखते हुए कि 100 ग्राम कोको खाने के लिए पर्याप्त समस्याग्रस्त है, यह बीन्स, फली, हरी सब्जियां और अनाज में मैग्नीशियम के लिए "देखो" के लिए अधिक फायदेमंद है। यही कारण है कि हम अपने आहार को सेम, हरी मटर, विभिन्न फली, सोया के साथ समृद्ध करने की सलाह देते हैं। मैग्नीशियम की उच्च सामग्री वाले उत्पादों के लिए अनाज , मोती जौ, जौ, जई और गेहूं भी हैं।
हां, एक "लेकिन" है। अनाज प्रसंस्करण करते समय: विभाजन, पीसने, किसी भी सफाई, अधिकांश मैग्नीशियम खो जाता है। इस प्रकार, प्रसंस्करण के दौरान अनाज 80% मैग्नीशियम खो देता है, संरक्षण के बाद सेम में इलाज के बाद 8 गुना कम मैग्नीशियम होता है (170 मिलीग्राम बनाम 25 मिलीग्राम), डिब्बाबंद मक्का - कच्चे से 60% कम। यदि आप डिब्बाबंद भोजन से मैग्नीशियम का उपयोग करते हैं, तो डिब्बाबंद मटर चुनें। संरक्षण में यह केवल 43% मैग्नीशियम खो देता है।
फलों के लिए, सूखे खुबानी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और अन्य सभी जामुनों के साथ-साथ केला, एवोकैडो और अंगूर में मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होता है।
मैग्नीशियम को "जीवन की धातु" कहा जाता है, और इसलिए यह "धातु" दूध और डेयरी उत्पादों में भी काफी है।
न केवल उपचार मैग्नीशियम से वंचित है
मैग्नीशियम की मात्रा, किसी भी अन्य पदार्थ की तरह, टेबल में canonize करना बहुत मुश्किल है। आखिरकार, उनकी सामग्री बड़े पैमाने पर निर्भर करती है, सबसे पहले, मिट्टी पर जहां उत्पाद बढ़े। मिट्टी की अम्लता से, उर्वरकों से, जलवायु से और पौधे की विविधता से ही। आखिरकार, यहां तक कि हरी मटर भी सैकड़ों किस्में हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि मैग्नीशियम का सबसे अच्छा स्रोत पौधे का भोजन है, मैग्नीशियम समुद्री मछली में भी पाया जाता है:
- कॉड;
- समुद्री बास;
- अशुद्धि;
- मैकेरल;
- हेरिंग;
- झींगा।
दैनिक दर
मैग्नीशियम का दैनिक सेवन 0.4 ग्राम होना चाहिए, और गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान यह दर 0.45 ग्राम हो जाती है। आंत के सामान्य संचालन के साथ उत्पादों में से 30-40% मैग्नीशियम अवशोषित हो जाता है।
मैग्नीशियम की कमी के साथ, शरीर की सामान्य उत्तेजना बढ़ जाती है: चिंता, भय, भेदभाव, मांसपेशी ऐंठन और tachycardia।
मैग्नीशियम से अधिक, सामान्य उत्पीड़न, अवसाद, उनींदापन, ऑस्टियोपोरोसिस और कम रक्तचाप होता है।