डिनर आमतौर पर रात के खाने से कम "भारी" पकाने की कोशिश की जाती है, इसलिए मेनू में सब्जियों से अधिक व्यंजन शामिल होते हैं। मौसम के दौरान गृहिणी अक्सर सोचते हैं कि रात के खाने के लिए बैंगन बनाने के लिए क्या करना है। हम कई विकल्प देते हैं।
बदलाव के साथ विदेशी कैवियार
एक अच्छा विकल्प - बैंगन से कैवियार, रात के खाने के लिए इसे स्कोन या टोस्ट, उबले हुए आलू, सब्जी सलाद, बेक्ड मछली और अन्य उत्पादों के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- परिपक्व मध्यम आकार के बैंगन - 3-5 पीसी।
- नमक, पकाया, अशुद्धियों से साफ़ - एक स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
- ताजा जमीन काली मिर्च (मिश्रण) - स्वाद के लिए;
- अपरिष्कृत पहले दबाए सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
संबंधित सामग्री:
- मेयोनेज़ जैतून का तेल 150 ग्राम;
- प्याज ब्राउन प्याज - 70 ग्राम;
- टमाटर परिपक्व घने गुलाबी - 3-4 पीसी।
- ग्रीन्स (अजमोद, धनिया, डिल, तुलसी , टकसाल) - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक बार हम आरक्षण करेंगे: सामग्रियों के साथ यह मेयोनेज़ या अन्य घटकों के लिए आवश्यक होगा। हम कैवियार के लिए आधार तैयार करते हैं: मेरा नीला, हम उन्हें बेकिंग शीट पर डालते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। बैंगन को प्रत्येक तरफ 20 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद हम उन्हें तुरंत ठंडे पानी के नीचे भेजते हैं, छीलते हैं और एक कटोरे में डालते हैं, कसकर एक छोटे व्यास के कटोरे से ढके होते हैं, योक सेट करते हैं। जबकि नीला खाली है, कुछ घंटे गुजरेंगे। हम इसे मर्ज करते हैं और बैंगन मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं, एक भारित ब्लेड के साथ चाकू के साथ काटते हैं या ब्लेंडर को शुद्ध करते हैं। सोलिम, काली मिर्च। अगर हम "सफेद" कैवियार पकाते हैं, तो मेयोनेज़ और वनस्पति तेल जोड़ें और अच्छी तरह से भिगो दें। यदि कैवियार "लाल" करना चाहता है, तो तेल को गर्म करें और उस पर हम बारीक कटा हुआ प्याज और मैश किए हुए टमाटर को पार करते हैं। जब प्याज नरम होता है, तो बैंगन को बैंगन और व्हिस्क के साथ हलचल दें। अगर वांछित है, तो हम बारीक कटा हुआ साग जोड़ें।
बस फ्राइंग
रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट बैंगन के लिए नुस्खा बहुत सरल हो सकता है और इसमें केवल 3 घटक शामिल हैं (सीजनिंग सहित)।
सामग्री:
- नीली त्वचा के साथ लहसुन - 1 मध्यम आकार का सिर;
- सूरजमुखी तेल अपरिपक्व गंध रहित - 1/3 कप;
- बैंगन छोटे, बेहतर सफेद होते हैं - 0,7 किलो;
- बिना नमक के नमक आयोडीन या समुद्र - 1 चुटकी;
- मसालों का एक सेट आपकी पसंद के लिए - 1 चुटकी।
तैयारी
रात के खाने के लिए स्वादिष्ट बैंगन तैयार करने के लिए, उन्हें भिगोना न भूलें। बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें और लगभग आधा घंटे तक ठंडे पानी में छोड़ दें। हम स्लाइस निकालते हैं और उन्हें एक तौलिया से सूखते हैं। इसके बाद, एक सुखद सुनहरा रंग तक तेल और मध्यम गर्मी तलना बैंगन को गर्म करें। हम कुचल लहसुन को नमक और मसाले से भरते हैं और इसे मिलाते हैं। इस पकवान को पहले से पकाना बेहतर होता है, ताकि खाने के लिए तला हुआ बैंगन लहसुन और मसाले की सुगंध को सूखने का समय हो।
विकल्पों के बारे में
पिछली नुस्खा का उपयोग करके, आप रात के खाने के लिए ऑबर्जिन का सलाद तैयार कर सकते हैं (यदि परिवार को खिलाने के लिए इतना ज्यादा नहीं है)। अपने स्वाद के लिए कोई भी सामग्री जोड़ें: कटा हुआ हैम या उबला हुआ सॉसेज, कसा हुआ पनीर, बेक्ड या कच्चे बल्गेरियाई काली मिर्च, इसे भूसे से चिपकाएं। इसके अलावा ऑबर्जिन पूरी तरह से डिब्बाबंद मकई, मसालेदार प्याज, ताजा टमाटर, उबला हुआ या तला हुआ चिकन, बेक्ड आलू और, ज़ाहिर है, ग्रीन्स के साथ। खैर, यदि आप सलाद का आविष्कार नहीं करना चाहते हैं, तो बस अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार दलिया के लिए एक मोती बार के साथ बैंगन की सेवा करें।