यदि आप ताजा हेरिंग चुनना पसंद करते हैं और खुद को अचार चुनते हैं, तो निम्नलिखित नमकीन हेरिंग व्यंजनों में से एक निश्चित रूप से आपको अनुकूल करेगा।
नमकीन हेरिंग के लिए पकाने की विधि
हल्के नमकीन हेरिंग के लिए मूल नुस्खा लैकोनिक है, और इसलिए वांछित अगर केवल नमक, चीनी और थोड़ा लॉरेल शामिल है। इस तकनीक के बाद, मछली आदर्श रूप से नमकीन होती है और अनावश्यक पानी से भरती नहीं है।
सामग्री:
- हेरिंग युवा - 3 शव;
- नमक - 1 ½ छोटा चम्मच;
- चीनी - ½ छोटा चम्मच;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- रस ¼ नींबू;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
नमकीन हेरिंग करने से पहले, मछली को पंखों से छील दिया जाता है, सिर काटा जाता है, प्रवेश को हटा दिया जाता है, हर शव को धोया जाता है और सूख जाता है।
लॉरेल तोड़ें और इसे नमक और चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण के साथ हेरिंग को बाहर और अंदर दोनों को स्क्रब करें। मछली को एक सीलबंद कंटेनर में रखो और ठंड में कुछ दिनों तक लेटने के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, मवेशियों को कुल्ला, उन्हें नैपकिन के साथ सूखा, कट और सेवा, तेल, नींबू के रस के साथ पानी और शीर्ष पर प्याज के आधे छल्ले डालना।
घर पर हल्के से नमकीन हेरिंग
सामग्री:
- हेरिंग - 3-4 टुकड़े;
- चीनी - 95 ग्राम;
- नमक - 35 ग्राम;
- सिरका - 230 मिलीलीटर;
- पानी 230 मिलीलीटर;
- सरसों के बीज - 2 चम्मच;
- मेथी के बीज - 1 चम्मच;
- काली मिर्च के मटर - 2 चम्मच।
- प्याज - 115 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी।
तैयारी
नमक और चीनी के साथ पानी उबालने के लिए, हल्के नमकीन हेरिंग के लिए एक साधारण अचार तैयार करें। उबलने के बाद, अचार लॉरेल, काली मिर्च, सरसों और मेथी में जोड़ें। तैयार हेरिंग को ब्राइन के साथ डालो, इसे मोटी प्याज के छल्ले से ढकें और ठंड में दो दिनों तक छोड़ दें।
स्वादिष्ट, हल्के से नमकीन हेरिंग
हेरिंग को जल्दी और समान रूप से लेटने के क्रम में, इसे पहले बड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर एक मजबूत ब्राइन के साथ डाला जाना चाहिए। मछली को केवल कुछ घंटों तक जीवित रहने के बाद, आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट उत्पाद मिलेगा।
सामग्री:
- हेरिंग - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच;
- पानी 480 मिलीलीटर
तैयारी
चिपकने और सिर को काटकर, वीसरा को साफ़ करके हेरिंग तैयार करें। तैयार मछली, बड़े टुकड़ों में विभाजित, एक प्लास्टिक कंटेनर में डाल दिया और एक मजबूत समुद्र के साथ भरें। मछली को 2 घंटे तक लेटने के लिए छोड़ दें, और उसके बाद प्याज और जड़ी बूटियों के साथ एक स्वादिष्ट हल्के नमकीन हेरिंग की सेवा करें।