काफी घने और फैटी मछली होने के कारण, मैकेरल आसानी से खाना पकाने के सभी संभावित तरीकों, इसके आकार और स्वाद को संरक्षित करता है। अन्य चीजों के अलावा, यह मछली उपलब्ध है, और इसका स्वाद तटस्थ है, और इसलिए साइड व्यंजनों के विस्तृत वर्गीकरण के साथ जोड़ा जाता है। व्यंजनों में, हम विस्तार से चर्चा करेंगे कि कैसे मूल व्यंजनों के अनुसार मैकेरल को सेंकना है।
आलू के साथ ओवन में बेक्ड मैकेरल के लिए पकाने की विधि
हम इस तथ्य के लिए उपयोग करते हैं कि किसी भी मुख्य पकवान के साथ आलू, यहां तक कि एक ही मछली, आम तौर पर मुख्य घटक के चारों ओर फैलते हुए अलग-अलग बेक किया जाता है। इस नुस्खा में, हम पुराने सेवारत से निकल जाएंगे और एक सुगंधित पेस्टो सॉस के साथ मिश्रित मैश किए हुए आलू के साथ मछली को सामान देंगे।
सामग्री:
- मैकेरल शव - 4 पीसी। (300 ग्राम प्रत्येक);
- सॉस पेस्टो - 115 ग्राम;
- आलू - 345 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- हरी प्याज - 6 पंख।
तैयारी
हमने पेस्टो सॉस बनाने के लिए पहले से ही सबसे विविध व्यंजनों पर चर्चा की है, इसलिए यदि आप सुपरमार्केट में एक जार तैयार नहीं करते हैं तो आप जो भी चाहें उसे दोहरा सकते हैं।
मैकेरल के शव तैयार करें, उन्हें गले लगाओ, पूरी तरह से धोया और मांस में काट लें। मैश किए हुए आलू के लिए पेस्टो सॉस के एक चम्मच के बारे में अलग सेट करें, और शेष सॉस मछली पर फैलता है, साथ ही साथ पेट के गुहा में भी फैलता है। अच्छी तरह से नमक और हल्के से मारने के लिए छोड़ दें।
अब आलू के लिए। कटे हुए कंदों को नमकीन पानी में उबालें और उन्हें मक्खन से काट लें। पेस्टो और हरी प्याज, मौसम के साथ मैश किए हुए आलू मिलाएं। ठंडा मैश किए हुए आलू को मछली के पेट के गुहाओं से भरें और पेट की दीवारों को टूथपिक्स से ठीक करें। 200 डिग्री पर ओवन में बेक्ड स्टफर्ड मैकेरल 25 मिनट में तैयार हो जाएगा।
नींबू और सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड मैकेरल
मछली के लिए एक उपयोगी पक्ष पकवान का एक और विकल्प बेक्ड सब्जियां है। यदि आपको पहले मैकेरल को सेंकना नहीं था और आपको नहीं पता कि कौन से मसालों को जितना संभव हो सके इसके साथ जोड़ा जाएगा, तो इस नुस्खा से सॉस-मैरिनड चुनें।
सामग्री:
मछली और गार्निश के लिए:
- मैकेरल - 2 टुकड़े;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 6 दांत;
- शतावरी का एक गुच्छा।
सॉस के लिए:
- चीनी, पेपरिका, शुष्क सरसों - 1 चम्मच;
- केयने काली मिर्च का एक चुटकी;
- वोरस्टरशायर सॉस - 10 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
चीनी क्रिस्टल भंग होने तक सूची से सभी अवयवों को मिलाकर मछली के लिए एक marinade तैयार करें। गंदे शव पर marinade वितरित करें और जड़ी बूटी और नींबू स्लाइस के साथ पेट गुहा भरें। फिर कुछ कुचल लहसुन दांत डाल दिया। बाकी लहसुन को एक सील में छोड़ दें और शेष सब्ज़ियों के साथ बेकिंग शीट पर रखें। पड़ोस में मैकेरल का एक शव रखें।
20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सब कुछ सेंकना। यदि आप इस तकनीक का उपयोग करके मल्टीवार्क में बेक्ड मैकेरल को पकाते हैं, तो "बेकिंग" मोड को लगभग आधे घंटे तक सेट करें।
ग्रिल पर बेक्ड मैकेरल
गर्मी में, ग्रिल पर मछली पकाने का मौका याद करना मूर्खतापूर्ण होगा। कुरकुरा त्वचा और आलसी भिगोने वाले मांस के साथ गंदे मैकेरल को एपेटाइज करना सबसे अच्छा होगा, और साथ ही साथ आपके ग्रीष्मकालीन मेनू के अधिकांश उपयोगी व्यंजन भी होंगे।
सामग्री:
- मैकेरल का पट्टिका - 4 पीसी।
- एक चूने का छील और रस;
- सोया सॉस - 35 मिलीलीटर;
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- अदरक की जड़ - 3 सेमी;
- चीनी - 15 ग्राम
तैयारी
एक हल्की शीशा लगाना, जिसे हम पकाने के दौरान मछली को ढकेंगे। शीशा के लिए, सोया सॉस, नींबू उत्तेजकता, grated अदरक, मिर्च (स्वाद के लिए) और चीनी गठबंधन। जब क्रिस्टल घुल जाते हैं और सॉस मोटा होना शुरू होता है, तो इसे ठंडा करें।
Fillets पर हड्डियों के लिए जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें हटा दें। मछली का मौसम, इसे साइट्रस के रस के साथ छिड़के और त्वचा को कोयलों पर नीचे रखें। सॉस के साथ मछली को कवर करें, और 5 मिनट के बाद बारी बारी से स्नेहन दोहराएं।