मिलेट पेनकेक्स पसंदीदा व्यंजनों की एक मूल किस्म है, जिसमें गैर-तुच्छ स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं हैं। उत्पाद सुस्त, मुलायम, हवादार हैं, एक उच्च porosity और एक सुखद, अतुलनीय, बाद में है।
बाजरा पेनकेक्स कैसे सेंकना है?
आधुनिक परिस्थितियों के व्यंजनों के लिए बहुत सारे प्राचीन या अनुकूलित हैं, जो समान उत्पादों को बनाने की विधि के फायदों की पूरी तरह से सराहना करते हैं।
- एक pyshenka पर तैयार पेनकेक्स, जो विभिन्न घनत्व के एक चिपचिपा बनावट के लिए पानी में उबला हुआ है, और फिर आटा, तरल आधार और अन्य अवयवों के साथ पूरक।
- खमीर को आधार में मिलाया जाता है, जो तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होता है, जिसके बाद आटा को विशेष रूप से गर्मी में पकाया जाता है।
- परंपरागत तरीके से बाजरा पेनकेक्स सेंकना, एक तेल के फ्राइंग पैन में आटा का एक हिस्सा डालना और दोनों तरफ ब्राउनिंग करना।
- फ्राइंग पैन को चिकनाई करने के लिए, अनसाल्टेड लॉर्ड के टुकड़े का उपयोग करना बेहतर होता है।
एक पुरानी नुस्खा के अनुसार मोटी बाजरा crêpes
एक बार पुरानी नुस्खा के अनुसार पैनकेक स्लाइस तैयार करने के बाद, पकवान हमेशा परिवार के मेनू में निर्धारित किया जाएगा और घरेलू संस्करण के बीच सबसे लोकप्रिय होगा। बेकिंग के बाद, उत्पादों को एक डिश पर रखा जाता है, जो मक्खन के साथ आकर्षक रूप से चिकना होता है, और खट्टा क्रीम, शहद, जाम और अन्य additives के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- बाजरा - 1 गिलास;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 2.5 चश्मा;
- दूध - 1 गिलास;
- चीनी - 30 ग्राम;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- वसा, तेल।
तैयारी
- तीन गिलास पानी के साथ rinsed समूह डालो और दलिया उबाल लें, इसे क्रैकिंग की प्रक्रिया में पीस।
- आधे गिलास गर्म दूध में, चीनी, खमीर और आटा का एक चम्मच भंग कर, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गर्म दलिया, दूध, अंडे, आटा, चम्मच, नमक जोड़ें, आवश्यकतानुसार चीनी जोड़ें।
- एक घंटे के लिए गर्मी में आटा छोड़ दें, मिश्रण करें और फिर से उठने दें।
- एक greased फ्राइंग पैन पर बाजरा पेनकेक्स सेंकना।
खमीर के साथ बाजरा दलिया के साथ पेनकेक्स
इतनी संतृप्त नहीं है, लेकिन इससे कम तकनीक के अनुसार पके हुए बाजरा खमीर पेनकेक्स कम स्वादिष्ट नहीं हैं। पारंपरिक उत्पादों को बनाने के लिए आटा केवल थोड़ा मोटा होता है, लेकिन यदि वांछित होता है, तो आप अपने पसंदीदा इलाज की मोटाई बढ़ाने के लिए थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- बाजरा - 1 गिलास;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 320 ग्राम;
- दूध - 750 मिलीलीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा खमीर - 30 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
- एक गिलास गर्म दूध में खमीर भंग, चीनी और आटा का एक चम्मच, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- कुक बाजरा दलिया, ठंडा, शेष दूध, अंडे, चीनी, नमक, चम्मच और आटा जोड़ें।
- 30 मिनट के लिए गर्मी में आटा छोड़ दें।
- तेल के आधार पर हिलाओ और एक गर्म फ्राइंग पैन बाजरा खमीर पेनकेक्स पर सेंकना।
खमीर के बिना बाजरा पेनकेक्स - नुस्खा
यदि आप बाजरा अनाज के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार करना चाहते हैं, तो आप खमीर के बिना भी कर सकते हैं, जिससे एक प्रभावशाली समय बचा सकता है। इस मामले में आटा को लंबी प्रूफिंग और बुढ़ापे की आवश्यकता नहीं होती है, और मरम्मत की बेकिंग सोडा के अतिरिक्त होने के कारण इसकी फुफ्फुस और छिद्रता प्राप्त होती है।
सामग्री:
- बाजरा - 1 गिलास;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 1,5 चश्मा;
- दूध - 750 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बुझाने सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- नमक।
तैयारी
- पानी को बाजरा में उबालें, इसे एक परत के नीचे रगड़ें।
- सिरका, नींबू का रस, सोडा और आटा के साथ बुझाने वाले दूध, अंडे, चीनी, नमक, बुझाना।
- एक whisk के साथ एक सजातीय बनावट में आटा डालो।
- दोनों पक्षों पर ब्लश के लिए वसा या तेल फ्राइंग पैन के टुकड़े पर खमीर के बिना बाजरा पेनकेक्स सेंकना।
एक मोटी गेहूं पर मोर्दोवियन मोटी पेनकेक्स
बाजरा दलिया से मोर्दोविया पेनकेक्स में पाचट कहा जाता है। वे एक खमीर आटा से तैयार होते हैं, जो उत्पादों को मोटा बनाता है, लेकिन साथ ही छिद्रपूर्ण और हवादार होता है। मधुर, बेरीज, बस पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ, सभी मीठा और स्वादिष्ट सॉस की एक बहुतायत के साथ एक ढेर के साथ स्वादिष्टता परोसा जाता है।
सामग्री:
- बाजरा - 1 गिलास;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 320 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 20 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- नमक, तेल या दाढ़ी।
तैयारी
- दूध के 0.5 कप गरम करें, खमीर, चीनी और एक चम्मच आटा जोड़ें, हलचल, गर्मी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- गेहूं पके हुए चिपचिपा दलिया से, शेष दूध, अंडे, नमक और चम्मच जोड़ें।
- आटा में हिलाओ, 1-1.5 घंटे के लिए एक दृष्टिकोण के लिए आटा छोड़ दें।
- एक तेल या ग्रेज्ड फ्राइंग पैन पर सेंकना मोर्दोवियन बाजरा पेनकेक्स, केंद्र में आटा का एक हिस्सा डालना और इसे प्रवाह और भूरे रंग देना।
बाजरा आटा - नुस्खा से पेनकेक्स
खाना पकाने में कम परेशानी होती है, लेकिन साथ ही, बाजरा के आटे से बने पेनकेक्स खमीर पर समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस मामले में बाजरा से अनाज उबालने की जरूरत नहीं है। सूखे के बजाय ताजा खमीर का उपयोग करते समय, उन्हें चीनी की थोड़ी मात्रा के अतिरिक्त गर्म दूध में भंग कर दिया जाता है।
सामग्री:
- बाजरा आटा - 1 गिलास;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- दूध - 0.5 लीटर;
- चीनी - 20-40 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- नमक, तेल या दाढ़ी।
तैयारी
- दूध गरम किया जाता है, इसे फोड़ा नहीं देते हैं, बाजरा आटा, आधा करने के लिए आधा डालना, गर्म स्थिति में ठंडा होने की अनुमति दें।
- खमीर के साथ गेहूं का आटा डालो, फिर से हलचल।
- शेष दूध डालो, चीनी, नमक जोड़ें, गर्मी में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- व्हीप्ड सफेद और सफेद अलग से हिलाओ।
- दो तरफ से ब्राउनिंग, ग्रीस फ्राइंग पैन पर बाजरा आटा के साथ सेंकना पेनकेक्स।
खमीर pyshenka पर तातार पेनकेक्स
आश्चर्यजनक रूप से संतृप्त और मुंह से पानी बाजरा टैंकेक बाजरा होगा। इस मामले में, पानी को तरल आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसके बजाय आप दूध या मट्ठा ले सकते हैं। किण्वन के बाद जोड़ा गया चीनी की मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है, इसकी मात्रा में वृद्धि या कमी हो सकती है।
सामग्री:
- बाजरा - 1 गिलास;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 320-350 ग्राम;
- पानी - 0,5 एल;
- चीनी - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा खमीर - 15 ग्राम;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, तेल या दाढ़ी।
तैयारी
- बाजरा से वे एक टुकड़े से मुलायम दलिया उबालते हैं, इसे टल्क के साथ रगड़ें।
- चीनी के दो चम्मच के साथ खमीर रगड़ें।
- गर्म पानी, दलिया, आटा जोड़ें, रात के लिए एक गहरे कंटेनर में आटा छोड़ दें।
- अंडे, नमक, शेष चीनी, एक चम्मच पानी, सोडा, मक्खन में पतला में हिलाओ।
- गेहूं पारंपरिक तरीके से बेक टैटके पेनकेक्स।
केफिर पर बाजरा पेनकेक्स
यदि आप खमीर परीक्षण से परेशान नहीं करना चाहते हैं, लेकिन आप उत्पादों के साथ उत्पादों को आजमा देना चाहते हैं, तो निम्न नुस्खा सबसे अच्छा संभव तरीके से विचार को समझने के लिए उपयुक्त है। इस मामले में, केफिर पर बाजरा दलिया से बने तैयार पेनकेक्स, जिसमें पूर्व-बुझाने वाला सोडा, व्यंजनों की नरमता, चमक और हवादारता प्रदान करता है।
सामग्री:
- बाजरा - 1 गिलास;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 320-350 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- केफिर - 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक।
तैयारी
- बाजरा दलिया से ठंडा, ठंडा।
- केफिर में, सोडा को भंग कर दें।
- अंडे, दलिया, दूध, आटा और मक्खन जोड़ें, चीनी और नमक के साथ व्हीप्ड।
- आटे को एक सजावटी बनावट और सेंकना पेनकेक्स को एक गर्म पैनकेक, दोनों तरफ से आटा के ब्राउनिंग भागों पर हिलाएं।
गेहूं के गुच्छे से पेनकेक्स
अंडे और पशु मूल के अन्य घटकों के अलावा बिना किसी पिसका पर पेनकेक्स को पकाएं । इस मामले में, आधार घटक बाजरा फ्लेक्स होगा, जो लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता के बिना जल्दी से तैयार किए जाते हैं। उत्पादों की मोटाई आटा जोड़ा मात्रा से समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- बाजरा फ्लेक्स - 1 गिलास;
- उबलते पानी - 3 चश्मा;
- आटा - 500 ग्राम;
- पानी - 3 कप;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी
- फ्लेक्स उबलते पानी डालें, ठंडा करें, 3 मिनट के लिए पकाएं।
- खमीर गर्म पानी के 0.5 चश्मा में चीनी के साथ भंग कर दिया जाता है।
- दलिया में आटा, पानी का एक गिलास, एक खमीर मिश्रण, नमक, 2 घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें।
- शेष गर्म पानी डालो, हलचल और 15 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें।
- एक चिकना हुआ थोड़ा तेल से भरा फ्राइंग पैन पर सेंकना पेनकेक्स।
एक मंगा के साथ बाजरा पेनकेक्स
क्लासिक उत्पादों के स्वाद को बेहतर बनाने का एक और मूल तरीका न केवल बाजरा दलिया, बल्कि परीक्षण के लिए सूजी जोड़ना है। उत्पादों की आश्चर्यजनक ढीलापन आंशिक रूप से सोडा के साथ खमीर के कारण होगी, और कुछ हद तक पहले प्रमाणन के बाद उबलते पानी के आटे के आधार को जोड़ने का तथ्य होगा। वांछित, कम या ज्यादा, चीनी की मात्रा भिन्न हो सकती है।
सामग्री:
- बाजरा और सूजी - 1 गिलास;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- आटा - 160 ग्राम;
- उबलते पानी - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक।
तैयारी
- बाजरा से वे तरल दलिया, ठंडा पकाना।
- पानी, नमक, आम, अंडे, पानी, खमीर, आटा में पतला जोड़ें।
- एक घंटे के लिए प्रमाणन के लिए आधार छोड़ दें।
- उबलते पानी के गिलास में डालो, हलचल, 30 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें।
- एक तेल से भरा फ्राइंग पैन पर सूजी बाजरा के साथ सेंकना पेनकेक्स ।
आटा के बिना मिश्रित पेनकेक्स
बाजरा पेनकेक्स के लिए निम्नलिखित नुस्खा में गेहूं का आटा नहीं होता है, इसे आलू स्टार्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा। इस मामले में बाजरा उबलते पानी के साथ कुछ मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे ओवन में सूख जाता है, और फिर कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके जमीन। आटा में जोड़ने से पहले, अनाज से प्राप्त आटा उबलते पानी के साथ उबला हुआ है।
सामग्री:
- बाजरा और स्टार्च - 1 गिलास;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- चीनी - 40 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक।
तैयारी
- बाजरा से वे दलिया पकाते हैं, इसे ठंडा होने तक टोल्का के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
- दूध, चीनी, नमक, योल जोड़ें।
- वे छीलने तक गोरे को घुमाएं, आटे में मिलाएं।
- प्राप्त आधार से सेंकना पेनकेक्स, प्रत्येक हिस्से के एक बाड़ से पहले मिश्रण मिश्रण।
दुबला बाजरा crepes
खमीर पर बाजरा पेनकेक्स के लिए निम्नलिखित नुस्खा एक दुबला या शाकाहारी मेनू में शामिल करने के लिए बाजरा दलिया के आधार पर स्वादिष्ट वस्तुओं को पकाना संभव बनाता है। यदि वांछित है, तो आटा की संरचना को वेनिला, जमीन दालचीनी के साथ पूरक किया जा सकता है, जो समाप्त व्यंजन को विशेष सुगंध और अतिरिक्त स्वाद प्रदान करेगा।
सामग्री:
- बाजरा - 0.5 कप;
- पानी - 1 एल;
- खमीर - 20 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 1,5 चश्मा;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक।
तैयारी
- बाजरा गर्म पानी में कई बार धोया जाता है, फिर पानी के साथ डाला जाता है और पूर्ण पाचन तक पकाया जाता है।
- 40 डिग्री सेल्सियस तरल दलिया को ठंडा करने के बाद चीनी, खमीर, नमक, आटा जोड़ें, इसे हलचल दें और इसे आधा मात्रा में बढ़ाने के लिए छोड़ दें।
- आटा में मक्खन मिलाएं और पारंपरिक तरीके से अपने पेनकेक्स सेंकना।