"मांस सिगरेट" काफी मूल और बहुत संतोषजनक पकवान है। इसे आलू, पास्ता या उबले हुए चावल के साथ परोसा जा सकता है।
सब्जियों के साथ "मीट सिगरेट" के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- पानी - 200 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- मक्खन - स्नेहन के लिए;
- छोटा हुआ मांस या मांस - 300 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
तेल पानी से मिलाया जाता है और उबालने के लिए एक कमजोर आग लगा दी जाती है। तब हम आग से द्रव्यमान को हटा देते हैं और तुरंत इसमें आटा बनाते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ, एक नैपकिन के साथ आटा को कवर और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
और भरने की तैयारी करते समय हम इसका ख्याल रखेंगे। ऐसा करने के लिए, या तो तैयार किए गए ग्राउंड मांस को लें और इसे एक फ्राइंग पैन में प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं, या मांस को छोटे फ्लैट पतले टुकड़ों में काट लें। फिर हम कढ़ाई में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करते हैं, कुचल लहसुन, कटा हुआ प्याज डालते हैं, और सचमुच एक मिनट फ्राइज़ करते हैं। इसके बाद, हम एक बर्तन में एक बर्तन और तलना में grated गाजर डाल दिया, और फिर हम मांस फैल गया। पूरी तैयारी के लिए सब कुछ फ्राइये, और अंत में हम स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ कुचल ताजा हिरण और नमक फेंक देते हैं। इसके अलावा भरना ठंडा हो जाता है, एक मांस चक्की के माध्यम से मुड़ता है, या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ कुचल दिया जाता है। तैयार किए गए सामान में चिकन अंडे और थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें।
अच्छी तरह से हिलाओ और हमारे परीक्षण पर लौटें। हम इसे लगभग 20 समान भागों में विभाजित करते हैं। फिर पिघला हुआ क्रीम मक्खन के साथ greased, प्रत्येक भाग बहुत पतला लुढ़का हुआ है। इसके बाद, धीरे-धीरे पैनकेक के दो किनारों को लपेटें और भरने के किनारे पर रखें। आटे को एक ट्यूब में कसकर रोल करें और इसे एक सीम के साथ बेकिंग शीट पर रखें। जब सभी "सिगरेट" बनाए जाते हैं, तो वांछित अगर अंडे की जर्दी के साथ उन्हें तेल, तिल या खसरे के बीज के साथ छिड़के। हम पैन को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक भेजते हैं और 15-20 मिनट के लिए हमारे "मीट सिगरेट" सेंकते हैं।
चिकन "मीट सिगरेट" के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 300 ग्राम;
- खड़ी उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- चिकन उबला हुआ मांस - 300 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
स्नेहन के लिए:
- तिल या खसरा - अगर वांछित;
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
सब्जी का तेल एक लेटल में खड़ी उबलते पानी के साथ मिलाया जाता है और फिर उच्च गर्मी पर उबाल लेकर लाया जाता है। एक गहरे बड़े कटोरे में हम आटा sift, उबलते तेल infuse और आटा पीस। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे शांत करते हैं। फिर आटे को 20 समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक पतली पैनकेक के साथ रोल करें, जिससे एक सर्कल का आकार दिया जा सके। दोनों किनारों को अंदरूनी लपेटा जाता है और भरने के चम्मच के बहुत किनारे पर फैलता है, और फिर कसकर ट्यूब में घुमाया जाता है।
भरने की तैयारी के लिए, हम प्याज साफ करते हैं, थोड़ा सा काटते हैं और वनस्पति तेल पर हल्के से गुजरते हैं। फिर हम यहां कटा हुआ उबला हुआ चिकन मांस, नमक, काली मिर्च फैलाते हैं और ध्यान से सब कुछ मिलाते हैं। बेकिंग शीट पर एक चिकनाई के साथ बेकिंग शीट पर फैला हुआ चिकन "सिगरेट" फैला हुआ, व्हीप्ड जर्दी के साथ तेल और खसरे के बीज या तिल के साथ छिड़कना। 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में पकवान को सेंकना।
पिटा ब्रेड से "मीट सिगरेट" के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पतली लवासा -1 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- बल्ब - 2 पीसी।
तैयारी
चिकन पट्टिका छोटे क्यूब्स और तलना, पूर्व नमक और काली मिर्च मांस में काटा। फिर यह ठंडा हो जाता है और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से whisked जब तक एक टुकड़े टुकड़े द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है। मशरूम को प्याज के छल्ले, नमक और काली मिर्च के साथ साफ, कुचल और तला हुआ जाता है। हम घर के बने पनीर को एक grater पर रगड़ें और सब कुछ मिलाएं। हम अंडे के जोड़ों को जोड़ते हैं। लवासा को कटा हुआ किया जाता है, हम किनारे पर पका हुआ भराई डालते हैं, हम इसे रोल के साथ रोल करते हैं, हम अंडा सफेद के साथ किनारों को तेल देते हैं, ताकि वे गहरे फ्राइंग में चिपके हुए और तला हुआ हो।