मार्ज़िपन, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाएगी, सजावटी केक, पेस्ट्री, मिठाई और किसी अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए सबसे सुविधाजनक और स्वादिष्ट सामग्री में से एक है। और यह अच्छा है कि इसे घर पर पकाया जा सकता है।
केक के लिए Marzipan
अक्सर, मार्जिपन कोटिंग का उत्सव केक को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है, और इस सामग्री के ज्यादातर मामलों में आंकड़े बनाए जाते हैं जो पहले स्थान पर खाए जाते हैं। एक केक के लिए मार्ज़िपन, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाएगी, को बढ़ाया लोच से अलग किया जाता है और बच्चों की भागीदारी के साथ असामान्य खाद्य मूर्तियों की तैयारी के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- बादाम - 1 आइटम;
- पानी - 1/3;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
पहले मार्ज़िपन तैयार करने के लिए नुस्खा जटिल और समझ में नहीं आता है, लेकिन यदि आप सख्ती से सभी निर्देशों का पालन करते हैं और आवश्यक अनुपात का पालन करते हैं, तो यह जल्दी से एक सरल और मनोरंजक अभ्यास में बदल जाता है।
पहली बात यह है कि बादाम को बादा से साफ करना है, आपको 2 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ सभी कर्नल डालना होगा, फिर पानी निकालें और उन्हें ठंडा करने दें। उबलते पानी के बाद, अखरोट से छील जल्दी और आसानी से हटा दिया जाता है।
शुद्ध बादाम कर्नेल को एक धीमी आग पर रखकर, एक फ्राइंग पैन में धोया और सूखा जाना चाहिए। बादाम को भुना नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपको फिर से सभी कार्यों को दोहराना होगा।
सूखे नट्स को ब्लेंडर के साथ पाउडर में जमीन होना चाहिए और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अलग करना चाहिए।
अब आपको चीनी सिरप बनाना शुरू करना होगा। चीनी को पानी से मिलाया जाना चाहिए और व्यंजन को कम गर्मी पर पकाएं। सिरप को बदबू आना चाहिए, ताकि उसकी बूंदों को गेंद में घुमाया जा सके। यह भी महत्वपूर्ण है कि इसे आग से अधिक न करें और सिरप को कारमेल में न चालू न करें, इसके लिए इसे लगातार उत्तेजित किया जाना चाहिए।
समाप्त सिरप में, आपको बादाम का आटा जोड़ना चाहिए, फिर कम गर्मी पर, और 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, आप द्रव्यमान को ठंडा कर सकते हैं और इसे एक गेंद में घुमा सकते हैं। अगर वांछित है, गेंद रोल आउट या इसे किसी अन्य आकार दे सकते हैं। यह मार्ज़िपन इसे फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
Marzipan - घर पर एक नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा मॉडलिंग के लिए मार्ज़िपन तैयार करने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- बादाम - 250 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 130 ग्राम;
- अंडा सफेद - 1 पीसी।
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- भोजन रंग - 4 बूंदें।
तैयारी
मॉडलिंग के लिए मार्ज़िपन, जिसकी नुस्खा पिछले के समान है, फूलों की उपस्थिति से अलग है, जिसका अर्थ यह है कि यह बच्चों का ध्यान आकर्षित करता है और मोल्डिंग की प्रक्रिया में उनकी समृद्ध कल्पना को प्रदान करता है।
सबसे पहले आपको बादाम पाउडर की तैयारी करने की जरूरत है। इसके लिए, बादाम के अनाज उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और इसे एक मिनट के लिए धीमी आग पर पकाएं, फिर पानी निकालें और बादाम छील लें। खुली खुली अनाज को एक फ्राइंग पैन में सूख जाना चाहिए, इसे 2-3 मिनट तक धीमी आग पर डालना चाहिए।
सूखे और साफ अनाज को ब्लेंडर और ग्राउंड को आटा की स्थिरता के लिए भेजा जाना चाहिए। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को चीनी, प्रोटीन और पानी जोड़ा जाना चाहिए, उनमें से प्रत्येक को जोड़ने के बाद सावधानीपूर्वक मिश्रण करना चाहिए।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान को 4-5 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक भाग में, चुने हुए रंग का भोजन रंग जोड़ें और फिर सामग्री को मिलाएं।
आपके पास एक बहु रंगीन मार्ज़िपन होगा, जो मिट्टी की याद ताजा करती है। यह इस तरह के एक मार्ज़िपान से है कि यह मोल्ड मूर्तियों, और बच्चों को उज्ज्वल रंगों, आपूर्तिकर्ता और अनुकूलता के लिए सबसे सुविधाजनक है।
एक तैयार मार्ज़िपन का इस्तेमाल आपके पसंदीदा केक को सजाने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए "पावलोवा" , या "ब्लैक प्रिंस" ।