Cutlets एक उत्कृष्ट पकवान हैं, जो हर कोई निश्चित रूप से पसंद करता है, और उन्हें पका मुश्किल नहीं है। मीटबॉल को पकाएं, नीचे पढ़ें।
मांस कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 600 ग्राम;
- सूअर का मांस लुगदी - 550 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- कल का रोटी - 180 ग्राम;
- एक बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 400 ग्राम;
- रोटी के लिए आटा;
- नमक।
तैयारी
हम रोटी से रोटी छीलते हैं, इसे पानी में भिगोते हैं, और 5 मिनट के बाद हम इसे निचोड़ते हैं। प्याज छोटा है। मांस एक मांस चक्की के साथ पीस, टुकड़ा रोटी, कच्चे अंडे, कटा प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से भरवां और गीले हाथों से कटा हुआ मांस के टुकड़ों को फाड़ें और फिर एक कटोरे में फेंक दें। इस तरह, हम लगभग 10 मिनट के लिए भरने से हराया। इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, mincemeat एक सजातीय द्रव्यमान बन जाएगा। हम उसे 10 मिनट के लिए ब्रेक देते हैं। उसके बाद, हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से गर्म तेल में आटा और तलना में डाल देते हैं। इस मामले में कटलेट को गर्म तेल में रखना महत्वपूर्ण है - फिर एक परत बन जाती है, जिसके कारण उत्पाद रसदार रहेंगे। तो, जब तक वे गुलाबी न हों, तब तक पैटी फ्राइये, और फिर आग को कम करें और ढक्कन के नीचे कटलेट को तैयार करें।
ओवन में स्वादिष्ट minced meatballs के लिए नुस्खा
सामग्री:
- मिश्रित गोमांस और पोर्क फोर्समेट - 1 किलो;
- बाली ब्रेड 200 ग्राम है;
- प्याज - 300 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
तैयारी
हम रोटी को टुकड़ों में तोड़ते हैं और उन्हें पानी से भरते हैं। जब यह नरम हो जाता है, हम इसे एक कोलंडर में फैलाते हैं और हल्के से निचोड़ते हैं। मोड़ के मांस के साथ कटोरे में रोटी जोड़ें। अंडा, कुचल बल्ब, नमक जोड़ें और सजातीय तक मिश्रण। हम बल के टुकड़े को 15 भागों में विभाजित करते हैं। हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें बेकिंग ट्रे पर डालते हैं, और बाद में इसे धोना आसान बनाते हैं, आप इसे पन्नी के साथ ला सकते हैं। हम पैन को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन और सेंकना भेजते हैं, फिर लगभग 100 मिलीलीटर पानी में डालें और मांस के पैटियों को ओवन में 15 मिनट तक सेंक लें।
मशरूम के साथ मांस कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस (मांस) - 500 ग्राम;
- सफेद रोटी - 2 स्लाइस;
- जर्दी कच्चा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 300 ग्राम;
- ताजा चैंपियन - 200 ग्राम;
- नमक;
- मसालों ;
- रोटी के लिए रोटी के टुकड़े;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मीट ग्राइंडर में मांस काटा जाता है। उसके साथ हम एक बल्ब के 1 बल्ब, लहसुन और भिगोले टुकड़े पास करते हैं, उनसे अतिरिक्त तरल बाहर निकलने से नहीं भूलते हैं। प्राप्त वजन में हम एक जर्दी, मसाले डालते हैं और हम मिश्रण करते हैं। हम ठंड में ठंडा में आधा घंटे डाल दिया। इस बीच, मशरूम टुकड़ों में काटते हैं, प्याज को तोड़ते हैं, जिसे हम स्पष्ट रूप से तेल में पार करते हैं। इसमें मशरूम जोड़ें और तरल वाष्पित होने तक तलना, और फिर काली मिर्च, स्वाद और हलचल के लिए नमक जोड़ें। हम गेंदों को कांटेदार मांस से बाहर निकालते हैं और उन्हें फ्लैट केक में डाल देते हैं। प्रत्येक के लिए हम प्याज और फॉर्म कटलेट के साथ मशरूम के 1 छोटे चम्मच डालते हैं। हम उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में पैन करते हैं, और फिर जब तक वे गुलाबी नहीं होते हैं, तब हम तलना करते हैं और मशरूम के साथ कटलेट को तैयारी के लिए लाते हैं।
स्वादिष्ट मांस कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- पोर्क-ग्राउंड गोमांस - 600 ग्राम;
- एक बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा;
- सफेद रोटी - 150 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- मक्खन, प्राकृतिक - 30 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल;
- आटा;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
बैटन क्यूब्स में कटौती, एक कटोरे में डालकर दूध डालना। प्याज साफ और छोटे टुकड़े कर रहे हैं। फ्राइंग पैन में, थोड़ा तेल डालें, इसे गर्म करें, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें और चलो मिश्रण में प्याज मिलाएं। जर्दी से प्रोटीन अलग करें। एक कटोरे में, भराई रखें, रोटी, तला हुआ प्याज, जर्दी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सूक्ष्म मांस को अच्छी तरह मिलाएं और इसे हराएं, इसे उठाकर इसे एक कटोरे में फेंक दें, इसे लगभग 5 मिनट तक, इसे और सजातीय बनाने के लिए। प्रोटीन अच्छी तरह से पीटा जाता है और कटलेट द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। धीरे-धीरे मिलाएं, हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें पनडुइम करते हैं और उन्हें रगड़ते हैं, और फिर ढक्कन के साथ ढकते हैं और कम गर्मी पर तैयारी के लिए मांस के कटलेट लाते हैं।