घर पर पके हुए बेर शराब, दुकान में खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी होंगे। इस शराब को परिसंचरण तंत्र और हृदय रोगों के इलाज के लिए बाम माना जाता है।
प्लम्स से आप कई अलग-अलग प्रकार के शराब तैयार कर सकते हैं - लाल, सफेद, गुलाबी और हल्की टेबल वाइन, सभी अतिरिक्त चीनी की मात्रा पर प्लम और उनकी तरह की मिठास पर निर्भर करते हैं। उत्कृष्ट शराब नीली बेर, चेरी बेर और जंगली thistle से प्राप्त किया जाता है। चलो एक बेर से शराब बनाने के लिए कैसे पता चलता है।
बेर शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बेर - 1 किलो;
- उबला हुआ पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम
स्टार्टर के लिए:
- किशमिश - 200 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम
तैयारी
बेर शराब कैसे पकाते हैं? तो, शुरू करने के लिए, परिपक्व फल प्लम का चयन करें, लेकिन किसी भी मामले में उन्हें पानी से धोएं और मिटाएं नहीं। आखिरकार, छील पर ब्रूवर का खमीर होता है, जिसे हमें बेहतर किण्वन की आवश्यकता होती है। इसके बाद, एक juicer के साथ फलों के रस निचोड़, या प्रेस निचोड़। फिर पानी, चीनी जोड़ें और मिश्रण को गर्म जगह में किण्वन में डाल दें। कुछ दिनों में रस को लुगदी से आसानी से अलग करना संभव होगा।
अब हम एक खमीर बनाते हैं, इसके लिए हम गर्म पानी पर अवांछित किशमिश डालते हैं। थोड़ी सी चीनी जोड़ें, हलचल जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है और घूमने के लिए सेट। इस तरह के एक खमीर आपके लिए 4 दिनों के लिए तैयार किया जाएगा। फिर धीरे-धीरे तरल निकालें और तुरंत घरों से बना शराब बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
चीनी से रस के 3: 1 अनुपात में मिलाएं (यदि प्लम अम्लीय हैं, तो आपको चीनी दर को स्वाद के लिए बढ़ा देना चाहिए)। तैयार स्टार्टर को एक बोतल की बोतल में भरें और इसे पानी की मुहर से बंद करें, जिसे एक लचीली ट्यूब के साथ एक सूती प्लग के साथ बनाया जा सकता है, जिसमें से एक छोर पानी के साथ एक जहाज में कम हो जाता है। किण्वन की प्रक्रिया में, युवाओं के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड जारी किया जाएगा
हम लगातार पानी की मुहर की मजबूती और किण्वन प्रक्रिया के तरीके की जांच करते हैं। जब बुलबुले खड़े हो जाते हैं, और शराब थोड़ा हल्का हो जाता है, तो इसे तलछट से पतली नली के साथ मिलाएं, इसे एक नए पोत में डालें और इसे कपास से प्लग करें। हम एक दिन के लिए ठंडे तहखाने में पेय को हटाते हैं, जिसके बाद हम कपास के ऊन को हटाते हैं और इसे पैराफिन से भरते हैं। हम 3 महीने के लिए क्षैतिज स्थिति में पके हुए शराब को घर पर पकाते हैं, जिसके बाद हमारा पेय अंततः तैयार हो जाएगा।
आप अंगूर से क्लासिक घर से बना शराब भी बना सकते हैं, जो बाद में अंगूर सिरका के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकते हैं।