नमकीन मछली - एक अद्भुत रूसी नाश्ता, जो उबले हुए आलू के साथ मेज पर परोसा जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि विभिन्न तरीकों से घर पर ब्राइन में स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग कैसे करें।
मसालेदार हेरिंग ब्राइन
सामग्री:
- पानी फ़िल्टर - 660 मिलीलीटर;
- आयोडीनयुक्त नमक - 15 ग्राम;
- सफेद चीनी - 10 ग्राम।
तैयारी
अचार तैयार करने से पहले, हेरिंग संसाधित हो जाती है, गंदे और एक ग्लास कंटेनर में डाल दी जाती है। फिर ठंड फ़िल्टर किए गए पानी के साथ पैन भरें, आवश्यक मात्रा में नमक और चीनी फेंक दें। एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं, और जब तक फोड़ा नहीं जाता तब तक तरल को गर्म करें। इसके बाद, समुद्र को कमरे के तापमान में ठंडा करने की अनुमति दी जाती है और धीरे-धीरे मछली के साथ व्यंजन में डाला जाता है। वर्कपीस को 1 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में कंटेनर को लगभग 3 दिनों तक हटा दें। मछली को स्लाइस में काटने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखें और इसे वनस्पति तेल के साथ पानी पर रखें।
मसालेदार नमकीन हेरिंग के लिए ब्राइन
सामग्री:
- पानी 9 0 9 मिलीलीटर;
- नमक - 25 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- लॉरेल सूखे पत्ते - 4 पीसी।
- सूखे लौंग - 5 पीसी।
तैयारी
और यहां एक और तरीका है कि हेरिंग के लिए ब्राइन कैसे बनाएं। शुरू करने के लिए, मछली को पिघलाया जाता है, पूरी तरह से धोया जाता है, गिलों को हटा दिया जाता है और एक ग्लास कंटेनर में डाल दिया जाता है, जिसका उद्देश्य नमक के लिए होता है।
पैन में फ़िल्टर किए गए पानी को उबालें, इसमें नमक भंग कर लें, सफेद शक्कर और सभी मसालों को फेंक दें: सूखे लौंग, लॉरेल पत्तियां और काली मिर्च के मटर। एक चम्मच के साथ stirring, तरल मिश्रण और फिर एक उबाल लाने के लिए तरल लाओ। फिर तरल ठंडा करें और इसे तैयार हेरिंग में डालें। कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए मछली छोड़ दें, और फिर इसे 3-5 दिनों के लिए पिकलिंग के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
सरसों के साथ हेरिंग के लिए मसालेदार ब्राइन
सामग्री:
- सरसों का घर - 20 मिलीलीटर;
- पानी 9 0 9 मिलीलीटर;
- आयोडीनयुक्त नमक - 45 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- सेम में धनिया - 10 ग्राम;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- शुष्क डिल - 5 ग्राम;
- बे पत्तियों - 10 पीसी।
- काली मिर्च - 5 मटर।
तैयारी
शुरू करने के लिए, हम मछली को डिफ्रॉस्ट करते हैं, गिल को ध्यान से हटाते हैं, उन्हें घर के बने सरसों के साथ सभी तरफ ठंडे पानी, शुष्क और तेल में कुल्लाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर से उबालें और कमरे के तापमान में समुद्र को ठंडा करें। फिर हम तैयार शवों को भरते हैं और उन्हें लगभग 2 घंटे तक छोड़ देते हैं। उसके बाद, हम फ्रिज में 2 दिनों के लिए साफ करते हैं, और फिर टेबल पर एक स्नैक्स के रूप में काम करते हैं।