भेड़िये पैर ओवन में पके हुए में पके हुए

पन्नी में ओवन में पके हुए मेमने के पैर, पूरी तरह से उत्सव की मेज पर पूरी तरह से सेवा करते हैं, एक अविश्वसनीय त्यौहार वातावरण और उत्सव की भावना पैदा करेंगे। और इस तरह के मांस के अविश्वसनीय रसदार स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध अपने tasters के दिल जीत जाएगा।

यदि आपने अपने नए साल की मेज के मुख्य पाठ्यक्रम पर फैसला नहीं लिया है, तो नीचे दी गई व्यंजनों में से एक के लिए पन्नी में पके हुए पैर तैयार करें, और आपको एक पाक विजय प्रदान की जाएगी।

एक भेड़ के पैर को रोटी में पकाएं, पन्नी में ओवन में पके हुए - नुस्खा

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 1,5-2 किलो;
• लहसुन - 3-4 दांत;
• थाइम - 5 शाखाएं;
• हार्ड पिक्चर पनीर - 130 ग्राम;
• सफेद बाली रोटी - 130 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 30-35 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• बड़ा नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम पैर को भेड़ के बच्चे से धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे बड़े नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से सूखते हैं और इसे खट्टा क्रीम और डिजॉन सरसों के मिश्रण से ढकते हैं। बालों की रोटी, हार्ड पनीर और प्री-छीलने वाले लहसुन को ब्लेंडर के कटोरे में कुचल दिया जाता है जब तक कि एक छोटा टुकड़ा नहीं मिलता है, और फिर टिग्स से मिट्टी के टुकड़ों को काटकर मिलाएं। हम मटन के साथ ढके हुए पैर के साथ टुकड़ों का एक पूरी तरह से प्राप्त मिश्रण निकालते हैं ताकि कोई लुमेन न बने, हम इसे पन्नी में सील कर दें और ओवन को अधिकतम तापमान तक गर्म करने के लिए ओवन रखें। फिर हम अग्नि तीव्रता को 165 डिग्री तक कम करते हैं और दो घंटे तक पन्नी में मटन पैर को पकाते रहते हैं। समय बीत जाने के बाद, हम ओवन तापमान को 185 डिग्री तक बढ़ाते हैं, शीर्ष पर पन्नी बंद कर देते हैं और इसे भिगोने के लिए इसे तीस मिनट तक छोड़ देते हैं।

Prunes के साथ पन्नी में ओवन में भेड़ का बच्चा पैर की तैयारी

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा पैर - 2-2,5 किलो;
• prunes - 220 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1,5 सिर;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• कड़वा मिर्च - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 75 ग्राम;
• सरसों - 25 ग्राम;
• प्रोवेन्कल जड़ी बूटी - 15 ग्राम;
• मिर्च का जमीन मिश्रण - 15 ग्राम;
• तुलसी सूखे - 10 ग्राम;
• लॉरेल की पत्तियां - 2-3 पीसी।
• एक नरसंहार की कलियों - 4-5 टुकड़े;
• बड़ा नमक - स्वाद के लिए;
• ताजा अजमोद साग - 1 गुच्छा।

तैयारी

सबसे पहले, हम भेड़ का एक पैर तैयार करेंगे। हम इसे अच्छी तरह कुल्लाते हैं, इसे नैपकिन या पेपर तौलिए के साथ पानी से डुबो दें और अचार में आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों, सूखे तुलसी के कटोरे में डालें, मिर्च का मसाला मिश्रण, मिर्च के मैश किए हुए फली, खुली और निचोड़ा हुआ लहसुन के मानदंड का आधा, छोटे कटे हुए अजमोद के उपभेदों को जोड़ें, जैतून का तेल और एक नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ी-थोड़ी परत या चम्मच के साथ रगड़ें। भेड़ के पैर के परिणामी मिश्रण को चिकनाई करें और ध्यान से मांस के हाथों में रगड़ें। पैर को पन्नी में सील करें और भिगोने के लिए बारह घंटे तक ठंडा जगह डालें।

फॉइल के सामने आने के बाद, हम एक चाकू के साथ मांस में कटौती करते हैं और उनमें से prunes, लहसुन के शेष दांत, उन्हें साफ करने और दो या तीन भागों में कटौती, और अजमोद की पत्तियों में कटौती करते हैं। Sdabrivaem भी नमक और सरसों पैर और फिर पैर पन्नी की चादर पर रखना। इसके बाद, हमने सुगंध के लिए गाजर, एक बल्ब, पहले छीलकर टुकड़ों में काट दिया, कई कार्नेशन कलियों और कुछ लॉरेल पत्तियों को डालने के लिए। अब पैर को फोइल की दूसरी शीट के साथ कवर करें, इसे सील करें, इसे बेकिंग ट्रे पर रखें और इसे एक घंटे के लिए 220-230 डिग्री गरम करने के लिए ओवन में रखें। फिर हम फोइल की शीर्ष शीट को हटाते हैं, तापमान के तापमान को 175 डिग्री तक कम करते हैं और एक घंटे तक भेड़ के बच्चे को तैयार करते हैं, जो समय-समय पर उत्सर्जित रस को पानी देते हैं।

तत्परता पर, हम फिर से पैर को 20 मिनट तक पन्नी के साथ ढकते हैं, और फिर इसे चालू करते हैं, इसे एक पकवान में स्थानांतरित करते हैं और हम इसकी सेवा कर सकते हैं।