मैकेरल का तेल और निविदा मांस स्वादिष्ट है और अपने आप पर है, लेकिन आप इसे विविधता के स्वाद में marinades के साथ जोड़ सकते हैं। उत्तरार्द्ध की संरचना व्यापक रूप से भिन्न होती है, क्योंकि मैकेरल पूरी तरह से कई अवयवों के साथ संयुक्त होता है, लेकिन हम व्यंजनों में कुछ सबसे उल्लेखनीय व्यंजनों के बारे में और बात करेंगे।
घर पर मैकेरल के लिए Marinade
यदि अब तक आपने सोचा था कि सभी साइट्रस फलों में से एक अच्छी मछली केवल नींबू बना सकती है, तो हम आपको एक नारंगी marinade में इस मछली के नुस्खा के साथ आश्चर्यचकित करेंगे। उत्तरार्द्ध एक तीव्र और ज्वलंत स्वाद द्वारा विशेषता है।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 95 मिलीलीटर;
- रस 1/2 नींबू और नारंगी;
- छील 1/2 नींबू और नारंगी;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- बैंगनी प्याज - 35 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
तैयारी
सॉस पैन में, प्याज के छल्ले और लहसुन chives बचाओ। जब भुना हुआ सुगंध छोड़ने लगता है, और प्याज पारदर्शी हो जाता है, एक बे पत्ती जोड़ें, थाइम के दो twigs, शेष तेल, नींबू के रस के साथ सब कुछ डालना, और अपने उत्साह डालना। आग से marinade निकालें, गर्म जब तक अच्छी तरह से मिश्रण और ठंडा। मछली का गर्म मिश्रण डालें और 4-8 घंटे के लिए छोड़ दें। ग्रिल पर मैकेरल के लिए मरीन की प्राप्त मात्रा दो बड़े शवों को मारने के लिए पर्याप्त है।
सरसों marinade में मैकेरल
सामग्री:
- unfiltered बीयर - 340 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 65 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
- अनाज सरसों - 60 ग्राम;
- प्याज - 70 ग्राम;
- अजवाइन का एक डंठल;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- गाजर - 75 ग्राम।
तैयारी
सॉस पैन में, सब्ज़ियां तब तक आती हैं जब तक वे आधा पकाया न जाए। बियर के साथ अजवाइन, प्याज, लहसुन और गाजर डालो, सरसों, लॉरेल, तेल और सिरका जोड़ें। जल्दी से सॉस पैन की सामग्री को तेज करें और इसे उबाल तक पहुंचने दें। एक फोड़ा में marinade लाओ, इसे एक और मिनट के लिए पकाएं, और फिर गर्मी से हटा दें और उपयोग से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
सिरका के साथ मैकेरल के लिए marinade कैसे बनाने के लिए?
हम इस तथ्य के लिए उपयोग किया जाता है कि सिरका के साथ marinades मछली लुगदी पर बहुत मुश्किल हैं, लेकिन अगर सही अनुपात में सिरका अन्य अवयवों के साथ भंग कर, तो उसके बाद, वह कुछ भी नहीं छोड़ेंगे,
सामग्री:
- प्याज - 60 ग्राम;
- लाल शराब सिरका - 65 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 65 ग्राम;
- सोया सॉस - 90 मिलीलीटर;
- पानी 75 मिलीलीटर;
- काली मिर्च मटर - 4 पीसी।
तैयारी
सिरका को सॉस पैन में डालो और चीनी छिड़कें। जब marinade उबलता है, इसे प्याज के पतले छल्ले जोड़ें और तुरंत मैकेरल के शव के मिश्रण डालना। मछली को आधे घंटे तक छोड़ दें।