घर पर फल आइसक्रीम बनाने के 2 तरीके हैं: दूध या क्रीम या डेयरी उत्पादों के बिना। दूसरे मामले में, अगर हम केवल फल प्यूरी और रस का उपयोग करते हैं, तो हमें विशेष आइसक्रीम मिलेगा - फल बर्फ, घर पर यह विशेष तकनीकों के बिना भी तैयार किया जाता है।
फल आइसक्रीम के लिए मूल नुस्खा यहां है, घर पर स्ट्रॉबेरी से खाना बनाना सबसे आसान है।
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
- क्रीम कम से कम 25% वसा सामग्री - 200 मिलीलीटर;
- बटेर अंडे के yolks - 10 पीसी।
- चीनी सफेद - 2/3 कप;
- दूध 2.5% से कम वसा सामग्री नहीं - 200 मिलीलीटर;
- चाकू की नोक पर Vanillin -।
तैयारी
सबसे पहले, हम बेरी प्यूरी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम स्ट्रॉबेरी को सॉर्ट करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, पत्तियों को हटाते हैं और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से प्यूरी में बदल देते हैं। इसके अलावा, अगर आपको मिठाई में हड्डियों को पसंद नहीं है, तो एक चाकू के माध्यम से मैश किए हुए आलू को मिटा दें। हम योल तैयार करते हैं - हम उन राज्यों तक चीनी के साथ रगड़ते हैं जब अनाज को महसूस किया जाता है, और तब दूध में डालकर पानी के स्नान में गर्म हो जाते हैं जब तक कि हमारे दूध का मिश्रण मोटा होना शुरू न हो जाए। जला नहीं करने के लिए लगातार हलचल! क्रीम ठंडा और वैनिलीन के साथ अच्छी तरह से हराया। एक बड़े कंटेनर में, बेरी प्यूरी और क्रीम के साथ ठंडा दूध मिश्रण को मिलाएं, धीरे-धीरे फ्रीजर में मिलाएं और हटा दें। शीतलन समय-समय पर (कम से कम हर आधे घंटे) बर्फ में लीक करने से आइसक्रीम को रोकने के लिए हलचल।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर स्ट्रॉबेरी से फल आइसक्रीम काफी आसानी से तैयार किया जाता है। इस नुस्खा का उपयोग करके, आप फल और बेरी प्यूरी और रस के मिश्रण के आधार पर रास्पबेरी, चेरी, क्रीम आइसक्रीम और मिठाई तैयार कर सकते हैं - साहसपूर्वक प्रयोग करें।
यदि यह आइसक्रीम उन लोगों के लिए बहुत अधिक कैलोरी लगता है जो उनकी आकृति का पालन करते हैं, तो हम एक और स्वादिष्टता तैयार करते हैं। आपको दूध के बिना आइसक्रीम बनाने के लिए बताएं - रस से फल बर्फ।
ऑरेंज बर्फ
सामग्री:
- नारंगी - 4-5 टुकड़े;
- mandarin - 3-4 टुकड़े;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- जिलेटिन - 12 ग्राम;
- पानी उबला हुआ - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
नुस्खा बेहद सरल है। जिलेटिन गर्म पानी में भिगोकर सूजन तक छोड़ दें - 5-7 मिनट, फिर, stirring, 80 डिग्री तक गर्म - कोई और नहीं, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा। संतरे से, टेंगेरिन और नींबू रस निचोड़ते हैं, इसे मिलाएं, ठंडा जेलाटीन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, एक चलनी या डबल फोल्ड गौज के माध्यम से तनाव। यह मिश्रण molds और फ्रीज में डालना बनी हुई है। स्टिरिंग आवश्यक नहीं है।