स्वाइन के रूप में इस तरह के कवक के लाभ और खतरों के बारे में जनता की राय, विभाजित। कुछ उपयोगी पदार्थों की एक सूची को इंगित करते हैं, और अन्य आंकड़ों के लिए, जहरीले मामलों के मामलों के अनुसार दुर्लभ नहीं हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि कौन सी स्थिति लेना बेहतर है।
स्वाइन के प्रकार और उनके नुकसान
दो प्रकार के स्वाइन होते हैं - एक पतली सूअर और मोटी (या, जिसे कभी-कभी काला कहा जाता है)। पहली प्रजातियों को सशर्त रूप से जहरीला माना जाता है - दूसरे शब्दों में, उन्हें केवल सावधानीपूर्वक गर्मी उपचार के बाद खाया जा सकता है, जिसके दौरान जहर पूरी तरह से तटस्थ हो जाते हैं। दूसरी प्रजातियों को लंबे समय तक जहरीला माना जाता है, और भोजन में उनका उपयोग जीवन के लिए खतरनाक है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाल ही में शोधकर्ता मशरूम की संख्या में पतली सूअर का श्रेय देने के इच्छुक हैं। यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि कुछ मशरूम पिकर्स अतिरिक्त गर्मी उपचार की उपेक्षा करते हैं, जो जहर पैदा करता है। यह ज्ञात है कि उचित, लंबे समय तक खाना पकाने के साथ इन मशरूम को आहार में भी शामिल किया जा सकता है । स्वाइन के लाभ और हानि के बीच की रेखा बहुत पतली है, और बड़े पैमाने पर खाना पकाने के नियमों के अनुपालन पर निर्भर करती है। व्यंजनों में जोड़ने से पहले कम से कम 1.5-2 घंटे के लिए ऐसे मशरूम उबलने लायक है। इससे पहले उन्हें साफ पानी में 3 दिनों तक सोखना चाहिए, जिसे सुबह और शाम में बदला जाना चाहिए।
मशरूम सूअर के क्या फायदे हैं?
मशरूम सूअर के उपयोगी गुण काफी व्यापक हैं। सबसे पहले, यह एक आसान आहार उत्पाद है, जिसमें प्रोटीन का हिस्सा लगभग 60% है। इसके कारण, स्वाइन खाने के सिद्धांतों के अनुसार, स्वाइन एक रात्रिभोज या रात का खाना बन सकता है।
यदि आप स्वाइन के उपयोगी गुणों को सूचीबद्ध करते हैं, तो वे बहुत अधिक जमा करेंगे:
- हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का विरोध;
- कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली में सुधार;
- पाचन प्रक्रियाओं का सक्रियण;
- एंटीऑक्सीडेंट के साथ शरीर का संवर्धन;
- शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा में वृद्धि।
स्वाइन खाने के लिए, या इससे बचने के लिए, हर किसी को खुद के लिए फैसला करना चाहिए। पूर्व-भिगोने और उबलते मशरूम के बारे में मत भूलना - केवल इन जोड़ों के बाद उन्हें वास्तव में सुरक्षित माना जा सकता है।