सैल्मन परिवार की काफी बड़ी संख्या में वाणिज्यिक मछली, गुलाबी और चुम अक्सर दुकानों में होती है, यह कारक इन प्रजातियों के उच्चतम प्रसार से जुड़ा हुआ है। उनकी पृष्ठभूमि पर कोहो सैल्मन नाम और उपस्थिति दोनों में काफी अजीब लग रहा है।
चुम सामन से कोहो क्या अंतर करता है?
वजन 1 मीटर तक आकार में काफी बड़ा है, वजन में 14 किलोग्राम तक। कोहो बहुत छोटा है - कामचटका 60 सेमी लंबा, वजन में 3.5 किलो, अलास्का 85 सेमी और 6.5 किग्रा के आकार तक पहुंचता है। कोहो की एक और विशेषता इसकी संरचना है - एक व्यापक माथे, चांदी के तराजू के साथ एक बहुत बड़ा सिर, जो स्पॉन्गिंग के दौरान एक चमकदार किरदार छाया प्राप्त करता है।
सैल्मन मछली की अन्य प्रजातियों के विपरीत कैवियार रो, बल्कि छोटे और संतृप्त काले लाल रंग में अलग है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा है, लेकिन इसकी उपयोगी गुण, यह लाल कैवियार की अन्य प्रजातियों में सबसे पहले है। चम सामन का मांस सफेद है, और कोहो सामन समृद्ध लाल है।
चम सैल्मन या कोहो से बेहतर क्या है?
सुदूर पूर्व और कामचटका के निवासी, लाल मछली के गुणक और गुणक, मांस के असामान्य स्वाद के लिए कोहो सामन का बहुत महत्व देते हैं। कम ज्ञान वाले लोगों के लिए यह जानना दिलचस्प होगा कि कौन सा मछली चम सामन या कोहो सामन से अधिक स्वादिष्ट है।
कोहो को एक स्वादिष्ट माना जाता है, जो इसकी कीमत में परिलक्षित होता है, यह मछली मेनू के साथ सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। इसका मांस हल्का कड़वाहट के साथ बहुत रसदार और निविदा है। यदि हम उपयोगी गुणों और जैव रासायनिक संरचना के बारे में बात करते हैं, तो चम सामन और कोहो सामन के पैरामीटर लगभग समान हैं।
कोहो एक अधिक तेल की मछली है, इसलिए इसका उपयोग पाचन तंत्र की समस्याओं और बीमारियों वाले लोगों द्वारा सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि हम वजन कम करते समय चूम सैल्मन या कोहो से मछली बेहतर है, तो हमें उनके ऊर्जा मूल्य की तुलना करने की आवश्यकता है। एक चोम पर - 125 किलो कैलोरी, एक कोहो - 140 किलो कैलोरी पर। स्वाद प्राथमिकताएं बहुत ही व्यक्तिपरक हैं, इसलिए पाक प्राथमिकताओं का न्याय करना मुश्किल है, लेकिन वजन कम करने की प्रक्रिया में, चूम अधिक बेहतर उत्पाद है।