Ravioli - इतालवी पास्ता, पतली आटा से बना विभिन्न fillings के अंदर। उनका एनालॉग रूसी व्यंजन पकौड़ी में है, और यूक्रेनी व्यंजन में - vareniki। हम आपको मशरूम के साथ रैवियोली पकाने के लिए कई मूल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
मशरूम और आलू के साथ Ravioli
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- अंडा - 4 टुकड़े;
- आटा - 2 आइटम;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- नमक।
भरने के लिए:
- आलू - 5 पीसी।
- ताजा चैंपियन - 200 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- जायफल - चुटकी;
- टमाटर सॉस - स्वाद के लिए;
- गाजर - 0,5 पीसी।
- मक्खन पिघल गया।
तैयारी
हम एक गूंध आटा के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को आटे में तोड़ें, नमक, जैतून का तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अब हम एक लोचदार बुन बनाते हैं और इसे एक शांत जगह पर ले जाते हैं। इसके बाद, हम भरने को तैयार करते हैं: गाजर और आलू को साफ किया जाता है, उबला हुआ और टॉल्स्टथ के साथ घिरा हुआ, जायफल के साथ अनुभवी। चैंपिगन और प्याज को सब्जी के तेल पर नरम होने तक संसाधित और कटाई की जाती है। फिर हमने तैयार भुना हुआ सब्जी प्यूरी में डाल दिया और इसे स्वाद में जोड़ा। हम अंडे के आटे को 4 टुकड़ों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को एक पतली परत में घुमाते हैं और छोटी गेंदों में गठित स्टफिंग वितरित करते हैं। दूसरी परत के साथ शीर्ष को कवर करें, सभी हवा को चलाकर, एक दूसरे के खिलाफ आटा दबाएं। एक कट चाकू के साथ हमारे बिलेट्स को उसी वर्ग में उबालें और उबाल लें जब तक कि वे नमक के पानी में न जाएं। हम टमाटर सॉस और पिघला हुआ मक्खन के साथ मशरूम के साथ तैयार रैवियोली की सेवा करते हैं।
पनीर और मशरूम के साथ Ravioli
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 250 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- हल्दी - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- मशरूम - 200 ग्राम;
- लीक - 100 ग्राम;
- पनीर - 60 ग्राम;
- अंडा सफेद - 1 पीसी।
तैयारी
एक बड़ी प्लेट में हम आटा, नमक, हल्दी डालते हैं, और बीच में हम अंडे तोड़ते हैं। फिर तेल जोड़ें और,