बेलीशी तातार व्यंजन का एक लोकप्रिय पकवान है, जो हमारे देश के कई लोगों के साथ लोकप्रिय हो गया है। उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। हम आपको आज बताएंगे कि ओवन में बेलीशा को कैसे सेंकना है। पकवान स्वादिष्ट स्वादिष्ट, सुगंधित, एक जंगली सुनहरी परत और एक शानदार रसदार और नाजुक भरने के साथ बाहर निकलता है।
तातारिया में ओवन में बेलीशी
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 100 ग्राम;
- केफिर - 300 ग्राम;
- आटा - 450 ग्राम;
- बेकिंग सोडा - 3 ग्राम;
- मसाले;
- अंडा - 2 पीसी।
भरने के लिए:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- आलू - 300 ग्राम;
- मसाले;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- मसाला ज़िरा - 5 ग्राम।
तैयारी
ओवन में घर का बना बेलाया तैयार करने के लिए, एक गिलास का आटा एक कटोरे में घुमाया जाता है, एक मुलायम मलाईदार तेल जोड़ें और द्रव्यमान को हाथों से पीस लें जब तक यह ठीक टुकड़ों को न बन जाए। फिर गर्म घर का बना केफिर में डालें, अंडे, नमक और सोडा फेंक दें। अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं, मेज पर आटा फैलाएं और थोड़ा सा हम शेष आटे डालें, हाथों से द्रव्यमान को गूंध लें। नतीजतन, आटा नरम होने के लिए बाहर निकलना चाहिए, लेकिन बहुत घना नहीं है। इसके बाद, इसे एक कटोरे में वापस रख दें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 30 मिनट तक आराम करें।
इस समय, भरने की तैयारी करते समय सावधानी बरतें। मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, आलू साफ होते हैं और क्यूब्स में पीसते हैं। बल्ब फेंक दिया और एक सॉस पैन में सभी उत्पादों को मिलाएं। मसालों और मिश्रण के साथ थोड़ा तेल, मौसम जोड़ें।
बाकी आटा 9 बराबर भागों में बांटा गया है। प्रत्येक रोल बहुत पतली सर्कल नहीं है और केंद्र में थोड़ा भराई डालता है। किनारों को किनारों से घिरा हुआ है, जिससे सफेद कपड़े का केंद्र खुला रहता है। बेकिंग ट्रे पर बिलेट्स फैलाएं और लगभग 30-40 मिनट के लिए 1 9 0 डिग्री ओवन के पहले से मांस के साथ बेलीशा को सेंक लें। हर 10 मिनट में हम किनारों पर केंद्र में सूप डालते हैं ताकि भरने सूखने के लिए बाहर न हो।
ओवन में Belyasha नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- केफिर - 400 ग्राम;
- मार्जरीन - 250 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 1,5 किलो;
- मसाले;
- सोडा - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- सूखा सूअर का मांस-गोमांस - 700 ग्राम;
- मसाले;
- बल्ब - 3 पीसी।
तैयारी
दही पर एक ओवन में बेलीशस पकाने के लिए, अंडे एक छोटे कटोरे में तोड़ दिए जाते हैं। क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ हलचल, हल्के से थोड़ा सा नमक छिड़कें और छिड़काएं। केफिर एक सॉस पैन में डालना, एक कमजोर आग पर डाल दिया और थोड़ा 2-3 मिनट के लिए गर्म किया। किण्वित दूध उत्पाद को गर्म करने से सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह कर्ल हो सकता है। मार्जरीन पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलती है और दृढ़ता से अपरिवर्तित नहीं होती है, इसे एक मुफ्त कटोरे में एक बड़े grater पर रगड़ें। इसके बाद, माइक्रोवेव में व्यंजन डालें, या इसे पानी के स्नान में पिघल दें।
अब मार्जरीन में 200 ग्राम sifted आटा डालना और एक चम्मच का उपयोग करके, आटा टुकड़ा बनने तक सावधानीपूर्वक सब कुछ मिलाएं। फिर हम नमक के साथ व्हीप्ड अंडे डालें, गर्म केफिर डालें और थोड़ा बेकिंग सोडा फेंक दें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिति के साथ एक झटके से मिलाएं और अंत में, धीरे-धीरे शेष आटे को छोटे हिस्सों में डालें। इसे नरम बनाने के लिए अपने हाथों से आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, लेकिन बहुत खड़ी नहीं है। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, खाद्य फिल्म को कसकर कस लें और इसे एक घंटे तक पीस लें।
इस समय तक हम फ्रीजर से मिनेस निकालते हैं, इसे एक साफ कटोरे में डाल दें और इसे कमरे के तापमान में डिफ्रॉस्टेड छोड़ दें। बल्ब साफ, धोया, melenko shinkem साफ कर रहे हैं और भराई में जोड़ें। सोलिम, मिर्च स्वाद के लिए भरने और चिकनी होने तक सभी अवयवों को ध्यान से मिलाएं। फिर टेबल आटा के साथ छिड़क दिया जाता है, हम आटे फैलते हैं, हम इससे एक छोटा टुकड़ा काटते हैं और "सॉसेज" बनाते हैं।
इसके बाद, हम इससे छोटे टुकड़े उठाते हैं और रोलिंग पिन के साथ रोल रोल करते हैं, जो गोल केक बनाते हैं। प्रत्येक के बीच में हम एक चम्मच के साथ भरने फैलते हैं, हम किनारों को एक सर्कल में पैच करते हैं, आटे को बीच में इकट्ठा करते हैं, और बेलियाशी को बेकिंग ट्रे में तेल से तेल डालते हैं। 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना बन्स। जब वे भूरे रंग के होते हैं, तो हम बेकिंग शीट को बेकिंग के साथ निकालते हैं, बालीशा को एक कटोरे में डालते हैं और इसे 20 मिनट तक तौलिया से ढकते हैं।