मटर सूप प्यूरी सामान्य पहले पाठ्यक्रमों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। मामला न केवल सबसे नाजुक स्थिरता और स्वादिष्ट सेवा में है: फलियां उच्च सब्जी प्रोटीन में समृद्ध होती हैं, जो पूरी तरह से मांस और सब्जियों के साथ मिलती है, जो एक हल्के दुबला संस्करण के रूप में पकाती है, और पौष्टिक और गर्म भोजन की सेवा करती है।
मटर सूप कैसे पकाना है?
मटर से सूप प्यूरी सरल है, लेकिन खाना पकाने में टिकाऊ है। यह फलियों के भिगोने के कारण है, जिसमें मटर पानी के साथ डाले जाते हैं और 5 घंटे तक छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, लगभग एक घंटे तक पकाएं, तला हुआ सब्जियां, मौसम जोड़ें और मर्ज करें। सूप की संगति पानी, शोरबा या क्रीम के साथ विनियमित है। सजाए गए croutons या हिरन के साथ सेवा की।
- यदि आप कुछ घंटों तक पानी में सेम भूनते हैं तो मटर सूप प्यूरी अधिक निविदा और स्वादिष्ट हो जाएगी। पूर्व भिगोने के बिना, मटर को 3 घंटे तक खाना बनाना होगा।
- भिगोने के बाद, मटर को चलने वाले पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, ताजा डाला जाना चाहिए, केवल तभी आग लगाना चाहिए।
- विशेष रूप से संतोषजनक सूप है, मांस शोरबा पर पकाया जाता है, जिसके लिए चिकन, मांस या स्मोक्ड मांस सही होता है। उत्तरार्द्ध पिक्चेंसी और मसालेदार स्वाद जोड़ देगा।
मटर सूप - एक क्लासिक नुस्खा
मटर सूप प्यूरी एक नुस्खा है जो खाना पकाने के बदलावों में समृद्ध है। वे सभी क्लासिक रेसिपी पर आधारित हैं, जिनमें उपलब्ध सामग्री शामिल हैं: मटर, गाजर, प्याज और मसाले, और खाना पकाने का एक आसान तरीका। खाना पकाने के दौरान, नरम तक सेम उबाल लें, तला हुआ प्याज और गाजर, मैश, और ब्रेडक्रंब के साथ परोसें।
सामग्री:
- शुष्क मटर - 300 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- अजवाइन की जड़ - 30 ग्राम;
- धनिया - 5 ग्राम;
- एक रोटी का एक टुकड़ा - 3 टुकड़े।
तैयारी
- भिगोकर मटर पानी डालते हैं, अजमोद की जड़ डालते हैं और 2 घंटे तक पकाते हैं।
- प्याज और गाजर तलना।
- खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूप में भुना डाल दें।
- पकवान खत्म करो।
- बैटन क्यूब्स और तलना में कटौती।
- क्रीम सॉस के साथ मटर सूप।
स्मोक्ड मांस के साथ मटर सूप
स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप खाना पकाने का एक लोकप्रिय तरीका है। मटर और पसलियों की लंबी अवधि के संयुक्त खाना पकाने से बीन्स धूम्रपान करने वाले उत्पादों की गंध से सोखने और अभिव्यक्ति प्राप्त करने में मदद करता है। पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और वित्तीय रूप से लाभदायक होता है, क्योंकि 200 ग्राम पसलियों एक समृद्ध शोरबा के लिए पर्याप्त हैं, और एक समृद्ध मांस स्वाद के लिए पर्याप्त हैं।
सामग्री:
- मटर - 250 ग्राम;
- स्मोक्ड पसलियों - 200 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- आलू - 2 टुकड़े;
- तेल - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- मटर और पसलियों को 1.5 घंटे तक सूजन करें।
- पकाए जाने से 30 मिनट पहले, आलू डाल दें।
- 15 मिनट के बाद, भूरे रंग के प्याज, लहसुन और गाजर।
- पसलियों को हटाएं, मांस काट लें, और एक ब्लेंडर के साथ सूप काट लें।
- स्मोक्ड मांस और मांस के टुकड़ों के साथ मटर से सूप-प्यूरी की सेवा करें।
चिकन के साथ मटर सूप
चिकन स्तन के साथ मटर प्यूरी सूप आहार भोजन के लिए एक आदर्श पकवान है। कम कैलोरी मटर और fillets सब्जी और पशु प्रोटीन सूप संतृप्त, और सेम भी फाइबर हैं, और उस पर, वे भोजन और लंबे समय तक भूख की भावना को अवरुद्ध करते हैं। हल्का चिकन शोरबा सूप हल्कापन प्रदान करेगा और ठंडे दिनों में गर्म होगा।
सामग्री:
- मटर -200 ग्राम;
- चिकन स्तन - 250 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 2 एल;
- अजमोद जड़ - 30 ग्राम।
तैयारी
- 45 मिनट के लिए भिगोकर मटर और अजमोद जड़ पकाना।
- 20 मिनट के बाद, चिकन स्तन, प्याज और गाजर डाल दें।
- तैयारी के अंत में, स्तन निकालें और इसे काट लें, और सब्जियों को रगड़ना चाहिए।
- चिकन के टुकड़ों के साथ सूप की सेवा करें।
मटर और आलू से सूप प्यूरी
अनुभवी पाक भी मटर और आलू से घर से बने सूप प्यूरी मसालेदार पकवान में बदल सकते हैं। यह देखते हुए कि प्रत्येक घटक एक पूर्ण शुद्धता पैदा करता है, यह करना बहुत आसान है, आपको केवल नरम और शेक तक दोनों उत्पादों को उबालने की आवश्यकता होती है, और अदरक, नट और दही के साथ स्वाद का स्वाद लेना पड़ता है।
सामग्री:
- मटर - 150 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- अदरक - 1/4 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- दही - 40 मिलीलीटर;
- पानी - 1.5 लीटर;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- बादाम - 50 ग्राम।
तैयारी
- मटर को 30 मिनट तक भिगो दें।
- आलू और तला हुआ प्याज और अदरक जोड़ें।
- बादाम रखो और 15 मिनट के लिए आग पर रखें।
- व्हिस्क और दही के साथ सेवा करते हैं।
क्रीम के साथ मटर सूप
मटर से सूप प्यूरी - एक नुस्खा जो आपको अमीर और कम कैलोरी भोजन दोनों को पकाता है। शैली के क्लास क्रीम के साथ मटर हैं। डेयरी उत्पाद सूप चिकनी और मलाईदार बनावट बनाता है, एक सुखद मलाईदार aftertaste छोड़ देता है और पौष्टिक मूल्य प्रदान करता है। यह गर्म कुरकुरा croutons और grated पनीर के साथ सेवा करने के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- मटर - 200 ग्राम;
- क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1.5 लीटर;
- पनीर - 70 ग्राम;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- फ्रेंच baguette के स्लाइस - 4 पीसी।
तैयारी
- मटर को पानी से भिगोएं और 30 मिनट तक पकाएं।
- गाजर तलना, मटर में स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सूप क्रीम के साथ व्हीप्ड और अनुभवी है।
- Baguette स्लाइस फ्राइये, और पनीर grate।
- एक कटोरे में baguette का एक टुकड़ा रखो, पनीर के साथ गार्निश और मटर और टोस्ट के साथ मटर सूप की सेवा।
बेकन के साथ मटर सूप
कई गृहिणी स्वादयुक्त पसलियों से नहीं, बल्कि बेकन के साथ स्वादिष्ट मटर सूप प्यूरी बनाती हैं। इसके साथ, सूप को हल्का स्मोक्ड स्वाद भी मिलता है, और प्लेट पर कठोर स्लाइस बेहद भूख लगते हैं। एक और प्लस यह है कि पकवान तैयार करने के लिए और भी आसान है, क्योंकि बेकन का स्वाद एक छोटे से दो मिनट के भुना हुआ में प्रकट होता है।
सामग्री:
- मटर - 250 ग्राम;
- बेकन - 200 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- मटर को पानी से सूखें और 30 मिनट तक पकाएं।
- बेकन को आधे में विभाजित करें।
- एक हिस्सा गाजर और लहसुन के साथ मिलकर भिगोता है, और एक और तलना अलग से सेवा के लिए।
- सूप में आलू जोड़ें, 10 मिनट के बाद - सब्जियां और बेकन।
- आग और रगड़ पर 2 मिनट के लिए पकड़ो।
- बेकन के टुकड़े के साथ मटर सूप की सेवा करें।
मशरूम के साथ मटर सूप
शाकाहारी मटर सूप-प्यूरी - उन लोगों के लिए देवता जो सबसे स्वस्थ मेनू बनाना चाहते हैं। इस लक्ष्य की खोज में, कई लोग डिश को न केवल विटामिन के साथ, बल्कि स्वाद और सुगंध के साथ भी प्रसन्न करना चाहते हैं। उत्तरार्द्ध सूप मशरूम - जंगल या आम मशरूम में जोड़कर प्रदान किया जा सकता है - हर कोई खुद के लिए फैसला करता है।
सामग्री:
- मटर - 250 ग्राम;
- चैंपियन - 150 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 2 एल;
- तेल - 60 मिलीलीटर
तैयारी
- 30 मिनट के लिए 2 लीटर पानी में मटर को भिगो दें।
- आलू जोड़ें और 10 और उबाल लें।
- प्याज और मशरूम के सूप भुना में रखो।
- 5 मिनट के बाद, न्यायाधीश और सेवा करते हैं।
हरी मटर प्यूरी सूप
हरी मटर सूप प्यूरी टेबल तेज, सौम्य और उज्ज्वल गर्म की सेवा करने का एक उत्कृष्ट अवसर है। बनावट और स्वाद का रहस्य बीन्स की विविधता में निहित है। हरी कटा हुआ मटर "ओरेगॉन" और भिगोने के बिना इसे आधे घंटे तक उबाला जाता है, और तैयार रूप में यह 15 मिनट तक नरम हो जाता है। उज्ज्वल हरे रंग के रंग को संरक्षित करने के लिए, सूप में कोई रंगीन सब्जियां नहीं जोड़े जाती हैं।
सामग्री:
- हरी कटा हुआ मटर - 350 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- नमक - 15 ग्राम।
तैयारी
- 2 घंटे के लिए हरी मटर सोखें।
- उसके बाद, 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- तला हुआ प्याज जोड़ें।
- गर्म क्रीम के साथ 5 मिनट, व्हिस्क और सीजन के लिए तनाव।
तुर्की मटर सूप प्यूरी
जो लोग मटर सूप, प्यूरी स्वाद की तैयारी में बनाना चाहते हैं, वे इसे चम्मच से निकाल सकते हैं। तुर्की मटर चम्मच पूर्वी खाना पकाने का प्रतीक हैं, इसमें उच्च भोजन की गुणवत्ता और कम कीमत है। पारंपरिक रूप से, चम्मच मसालों, मसाले और टमाटर के साथ संयुक्त होते हैं, लेकिन मांस उत्पादों और शोरबा के साथ नहीं। सूप सूप के आधार के रूप में, शोरबा लेना बेहतर होता है।
सामग्री :
- चम्मच - 100 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- Cilantro बीज - 10 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर
तैयारी
- 8 घंटे के लिए पानी के एक लीटर में चम्मच भिगोएं।
- धनिया के बीज के साथ प्याज और लहसुन फ्राइये।
- टमाटर जोड़ें और 3 मिनट के लिए बाहर रखो।
- चम्मच से जुड़ें और 50 मिनट के लिए पकाएं।
- एक ब्लेंडर के साथ चाबुक।
- क्रीम के साथ सीजन मटर तुर्की क्रीम सूप।
करी और करी के साथ मटर सूप
करी के साथ मटर सूप भारतीय खाना पकाने से परिचित होने का अवसर है। तैयारी के लिए विदेशी घटकों की आवश्यकता नहीं होगी - करी का एक चुटकी मसालों और चमक को जोड़ देगा, और एक विशेष स्वाद पेश करेगा। मटर की पसंद से परेशान न हों: पकवान को किसी भी कुचल से वेल्डेड किया जा सकता है, लेकिन चूंकि चिकन शोरबा चिकन शोरबा का उपयोग करना बेहतर होता है।
सामग्री:
- मटर - 350 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 2, 2 लीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- करी - 20 ग्राम;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- तेल - 40 ग्राम
तैयारी
- एक सॉस पैन में मक्खन, प्याज और लहसुन डालें और 3 मिनट के लिए वाष्पीकरण करें।
- मटर, करी और शोरबा जोड़ें।
- 50 मिनट के लिए सूप निविदा, whisk और प्लेटों में डालना।
दुबला मटर सूप प्यूरी
कई गृहिणी मांस के बिना मटर सूप प्यूरी पका पसंद करते हैं। इसके साथ सहमत होना मुश्किल नहीं है, क्योंकि पकवान उतना ही अच्छा है, और स्मोक्ड मांस या पोल्ट्री के साथ गर्म हो जाता है। घटकों को बदलने और घटाने के लिए जरूरी नहीं है: टमाटर सॉस के कुछ चम्मच गर्म घनत्व को जोड़ देंगे और सामंजस्यपूर्ण रूप से सब्जी के साथ सब्जी मिश्रण की मिठास को छायांकित करेंगे।
सामग्री:
- मटर - 150 ग्राम;
- पानी 450 मिलीलीटर;
- आलू - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- टमाटर सॉस - 60 ग्राम।
तैयारी
- मटर पानी डालें और 2 घंटे तक पकाएं।
- आलू के क्यूब्स जोड़ें।
- 10 मिनट के बाद, प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट से गुजरना।
- 10 मिनट के लिए तनाव और ब्लेंडर काट लें।
मल्टीवार्क में मटर सूप प्यूरी
एक मल्टीवार्क में स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप पूरे परिवार के लिए एक गुणवत्ता के खाने की गारंटी है। आधुनिक इकाई मटर को जलने, ब्राउन बेकन से बचाने और दो घंटे "क्वेंचिंग" शासन के दौरान अपने अरोमा का आदान-प्रदान करने में मदद करेगी। इस सूप के लिए धन्यवाद सुगंधित और समृद्ध हो जाएगा, जो सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
सामग्री :
- मटर - 200 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- स्मोक्ड बेकन - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- अजवाइन का एक डंठल - 2 टुकड़े;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए "बेकिंग" में बेकन ब्रिकेट करें। सेवा करने के लिए कुछ स्लाइस छोड़ दें।
- प्याज, लहसुन, अजवाइन और गाजर जोड़ें।
- 10 मिनट के बाद - भिगोकर मटर, आलू और पानी।
- टोमेट "क्वेंचिंग" में 2 घंटे।
- एक अलग कटोरे में बीट ब्लेंडर।