बैंगन एक लोकप्रिय बेरी हैं जिनका उपयोग दुनिया के कई देशों में खाना पकाने में किया जाता है। इसे उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड, स्ट्यूड, ग्रिल पर पकाया जा सकता है, मसालेदार। सलाद, कैवियार और यहां तक कि कच्चे खाने के लिए एक अनूठी सब्जी का उपयोग किया जाता है। भरवां बैंगन न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों के लिए भी कटाई की मेज पर परोसा जाता है । मांस, अनाज, मशरूम, सब्जी भरने पकवान हमेशा अलग और अद्वितीय बनाते हैं। बैंगन उद्योग के लिए बैंगन भी एक मूल्यवान बेरी कच्ची सामग्री हैं।
यह दिलचस्प है कि पूर्व में इन अद्भुत जामुनों को शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव के कारण "दीर्घायु की सब्जियां" कहा जाता है।
आज हम आपके साथ भरवां बैंगन के नुस्खा साझा करेंगे। यह पकवान सरल है, लेकिन मूल है। इसमें उपलब्ध सामग्री शामिल हैं और जल्दी से तैयार की जाती है। आप इसे अपने परिवार के लिए तैयार कर सकते हैं, और एक उत्सव की मेज पर भी जमा कर सकते हैं। किसी भी मामले में, स्वादिष्ट सूखे मांस के साथ भरवां बैंगन आश्चर्यचकित होंगे और आपको खुश करेंगे।
भरवां बैंगन कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- बैंगन - 500 ग्राम;
- छोटा हुआ मांस - 300 ग्राम;
- टमाटर - 250 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- ग्रीन्स (डिल, अजमोद, तुलसी);
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी
अब हम स्वादिष्ट और जल्दी स्वादिष्ट ऑबर्जिन तैयार करने के तरीके सीखेंगे।
तो, हमारे पकवान - ऑबर्जिन के मुख्य घटक तैयार करें। हम उन सब्जियों का चयन करते हैं जो बहुत छोटे नहीं होते हैं। रिंद साफ और दोष से मुक्त होना चाहिए। बैंगन कुल्ला और उपजी काट लें। हम सब्जी को बोर्ड पर रखते हैं और इसे दो हिस्सों में काटते हैं। धीरे-धीरे एक चाकू के साथ बीच को हटा दें, जो भविष्य में हमारे लिए उपयोगी होगा। उस पर लुगदी की पतली परत वाली त्वचा की मोटाई लगभग 5 मिमी होनी चाहिए।
छील को नमक और कड़वाहट दूर करने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। हम इसे पानी में धोते हैं। आधे घंटे तक ठंडे पानी में मांस रखा जाता है, निचोड़ा जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
सुनहरे भूरे रंग तक अब वनस्पति तेल में प्याज और तलना काट लें। चाकू को लहसुन से पीस लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स या सर्कल में काटें।
भरने के लिए हम छोटा हुआ मांस लेते हैं। मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए इसे फ्राइये। हम टमाटर, मांस बैंगन, प्याज और लहसुन को इसमें डालते हैं। सोलिम, काली मिर्च स्वाद और तलना लगभग 8-10 मिनट।
दुनिया के विभिन्न देशों में भरवां बैंगन के लिए भरने के कुछ दिलचस्प तथ्य। तुर्की में, उदाहरण के लिए, इमाम बेयाल्डा (ऑबर्जिन डिश) आम तौर पर चावल, किशमिश या सब्ज़ियों से भरा हुआ होता है, लेकिन वे कभी मांस से भरे नहीं होते हैं। भारतीय व्यंजनों में, एक बेरी तिल, मूंगफली , लहसुन, कोलांट्रो और मसाले के मिश्रण से भरा होता है। जॉर्जिया में, ऑबर्जिन लोकप्रिय हैं, अखरोट सॉस से सॉस के साथ भरवां। अपने पकवान तैयार करने में इन विभिन्न विचारों को लागू करें। पाक फ्लेयर द्वारा निर्देशित, और साहसपूर्वक कल्पना का उपयोग करें।
तो, सब्जी का आधा छोटा हुआ मांस से भरा हुआ है और एक बेकिंग पकवान में डाल दिया जाता है।
हम पनीर को एक छोटे से grater पर रगड़ते हैं और हमारे पकवान छिड़कते हैं। ओवन में भरवां बैंगन रखो
हम ओवन तैयार भरे हुए बैंगन से लेते हैं और एक सुंदर पकवान डालते हैं। हम उन्हें ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने के लिए। सेवारत से पहले, मेज पर तेल, खट्टा क्रीम या सॉस डालना। टमाटर, दूध या खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आप गर्म और ठंड दोनों सब्जियों की सेवा कर सकते हैं।
नालीदार मांस के साथ भरवां बैंगन - यह हमेशा सरल, स्वादिष्ट और मूल होता है। अपने नुस्खा को अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें। स्वास्थ्य के लिए खाओ! आपके और आपके परिवार के लिए अच्छी भूख लगी है!