इस सामग्री में, हम आपको बताएंगे कि मीटबॉल या पकौड़ी के लिए मछली के बने मांस को कैसे तैयार किया जाए और उत्पादों के सही स्वाद के लिए इसमें क्या जोड़ा जाए।
एक कटलेट के लिए कैसे minced मछली बनाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
- मछली पट्टिका - 5 9 0 ग्राम;
- क्रीम फैटी या खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- एक सफेद रोटी या रोटी - 110 ग्राम;
- पूरा दूध - 50 मिलीलीटर;
- प्याज बल्ब - 75 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च काला - 1 चुटकी;
- नमक समुद्र - 1 चुटकी।
तैयारी
भरने की तैयारी के लिए, आप किसी भी मछली के fillets ले सकते हैं, लेकिन इस पोलॉक, हैक, कॉड, पाइक पेर्च, पाइक और इसी तरह के लिए अभी तक सबसे बेहतर है। प्रस्तावित खाना पकाने के कटोरे से पहले कुछ समय के लिए सफेद रोटी या दूध में एक रोटी भिगोकर उसे गीला होना चाहिए। हम प्याज बल्ब को साफ करते हैं और इसे भागों में काटते हैं। अब हम मांस की चक्की या ब्लेंडर की मदद से मछली, भिगोकर और कटाई की रोटी और प्याज को अत्यधिक नमी से संसाधित करते हैं। हम प्राप्त वजन में अंडे चलाते हैं, हम क्रीम या खट्टा क्रीम डालते हैं, हम जमीन काली मिर्च और नमक फेंक देते हैं और हम ध्यान से मिश्रण करते हैं। हम यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि सूखे मांस के लिए सभी घटक बड़े पैमाने पर ठंडा हो जाते हैं, जिससे कटलेट का स्वाद अधिक रसदार हो जाएगा। उसी उद्देश्य के साथ, हमने अतिरिक्त ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में तीस मिनट के लिए कटलेट को फ्राइंग करने से पहले मांस को छोटा कर दिया है।
पकौड़ी के लिए छोटा सा मांस - नुस्खा
सामग्री:
- मछली पट्टिका - 750 ग्राम;
- दाढ़ी पोर्क - 125 ग्राम;
- पानी बर्फ - 65 मिलीलीटर;
- प्याज बल्ब - 75 ग्राम;
- काली मिर्च ताजा जमीन - 1-2 चुटकी;
- नमक समुद्र - स्वाद के लिए।
तैयारी
पकौड़ी के लिए सूखे मांस को तैयार करने के लिए, एक मांस चक्की के माध्यम से दाढ़ी और प्याज के साथ मछली पट्टिका को मोड़ो। फिर परिणामी द्रव्यमान में काली मिर्च पाउडर, समुद्री नमक और बर्फ के पानी को जोड़ें, इसे अच्छी तरह मिलाएं और इसे थोड़ा सा हराएं। हम रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए अतिरिक्त मांस देते हैं और हम पकौड़ी को सजाने लगते हैं।
मछली कीमा बनाया हुआ मांस
सामग्री:
- बैल-बछड़ों की पट्टिका - 520 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- एक सफेद रोटी या रोटी - 110 ग्राम;
- पूरा दूध - 50 मिलीलीटर;
- प्याज बल्ब - 85 ग्राम;
- सूखे तुलसी और दौनी - चुटकी से;
- पांच मिर्च के ताजा जमीन मिश्रण - 1 चुटकी;
- नमक समुद्र - 1 चुटकी।
तैयारी
खाना पकाने के मांस की प्रक्रिया में सबसे कठिन हिस्सा इस मछली के शवों से fillets की तैयारी है। यदि इस चरण में आप काबू पाने में कामयाब रहे, तो मांस ग्राइंडर के माध्यम से परिणामस्वरूप मछली लुगदी को दो बार मोड़ें और उसी तरह पीसकर दूध और दबाए गए रोटी में भिगो दें। हम बहुत सारे सूखे दौनी और तुलसी को अच्छी तरह से अनुशंसा करने की सलाह देते हैं, और पारंपरिक रूप से मिर्च के अतिरिक्त मिश्रित मिश्रण को जोड़ते हैं। हम भरने के लिए नमक डालते हैं, अंडे भी जोड़ते हैं, खाना पकाने से पहले ध्यान से मिश्रण और ठंडा करते हैं।