पाइक सबसे स्वादिष्ट मछली में से एक है। भरवां पाईक तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। सबसे आसान और सबसे तेज़ खाना पकाने व्यंजनों में से एक ओवन में पूरी तरह से पके हुए भरने वाली पाईक के लिए एक नुस्खा है। लोगों के बीच एक ग़लत राय है कि यह सबसे हड्डी की मछली है और इसे बेहतर नहीं करना बेहतर है, लेकिन इससे कटलेट बनाने के लिए। लेकिन ऐसा नहीं है! एक बड़ी मछली में, बहुत सारी हड्डियां नहीं होती हैं और वे आपको तैयार पकवान के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने से नहीं रोकेंगे।
आपको कम से कम एक बार इस पकवान को पकाना चाहिए, जैसे कि स्टफर्ड पाइक, ओवन में बेक्ड और सुनिश्चित करें कि यह बहुत ही सरल और अद्भुत स्वादिष्ट है। तो, कैसे ठीक से और एक पाईक सामान क्या कर सकते हैं?
मशरूम के साथ भरवां पाइक
सामग्री:
- पाइक - 1-1,5 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मशरूम भरने के लिए:
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- रोटी - 150 ग्राम;
- दूध - 1 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरन - सजावट के लिए।
तैयारी
एक तौलिया पर पाईक धोया जाता है और स्क्रैप किया जाता है और सूख जाता है। लंबे ब्लेड के साथ चाकू का उपयोग करके गिलों को सावधानी से काट लें। गिल की हड्डियों के पार, हम दोनों तरफ चीजें बनाते हैं, जिससे त्वचा के एक छिद्रित क्षेत्र को छोड़ दिया जाता है जो सिर को वापस जोड़ता है। मछली का सिर बहुत धीरे से वापस आ गया है और लुगदी से अलग है। कैंची पंख और पूंछ काटते हैं। सभी अंदरूनी निकालें और ठंडे पानी से कुल्लाएं। नतीजतन, हमारे पास दो सेट हैं। एक मछली, पूंछ और पंख की त्वचा है, और दूसरा मांस के साथ मछली शव है।
हमने मछली को नीचे रख दिया और भरने की तैयारी में आगे बढ़े। बैटन एक कटोरे में डाल दिया और 10 मिनट के लिए दूध डालना। अच्छी तरह से सूजन रोटी निचोड़ा और टुकड़ों में काटा। हम प्याज साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। एक बड़े grater पर तीन गाजर। प्लेटिन में धोया, सूखा और कटौती Champignons। स्वाद के लिए वनस्पति तेल तलना प्याज, गाजर, मशरूम, नमक, काली मिर्च के साथ एक preheated फ्राइंग पैन पर। ब्लेंडर के गिलास में हम मछली, रोटी, अंडे का मांस डालते हैं और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं। परिणामी द्रव्यमान को तला हुआ भरने और मक्खन जोड़ने के साथ मिलाएं। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
अंदर से मछली की त्वचा हल्के ढंग से नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ती है और एक कन्फेक्शनरी बैग या एक चम्मच का उपयोग करके भरने के साथ समान रूप से भर जाती है। भरना बहुत तंग नहीं है, अन्यथा बेकिंग के साथ, त्वचा फट सकती है। बेकिंग ट्रे पर, तेल लगाकर, हमारे भरवां मशरूम पाइक डालें और सुंदरता के लिए हम सिर के पास रखें। एक पीटा अंडा के साथ मछली स्नेहन और एक preheated ओवन में डाल दिया। 180 डिग्री के तापमान पर, पाइक के आकार के आधार पर लगभग 50-60 मिनट सेंकना। बेक्ड भरवां पाइक हम भागों में कटौती करते हैं, हम एक पकवान पर डालते हैं और ताजा जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए: डिल, अजमोद, तुलसी या कोलांट्रो। हम मेज पर गर्म या ठंड में सेवा करते हैं।
पाई चावल और prunes के साथ भरवां
यदि आप कुरकुरे परत के साथ पके हुए मछली नहीं चाहते हैं, तो आप इसे एक और नुस्खा के अनुसार और एक और भरने के साथ पका सकते हैं। यह अपने रस में नरम, निविदा, stewed बाहर बारी होगा। तो, पन्नी में भरवां पाईक बनाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- पाइक - 1,5 किलो;
- चावल - 500 ग्राम;
- prunes - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पानी - 0.5;
- नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम पाईक को विभाजित करते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ मसालों और तेल के साथ अंदर से रगड़ते हैं। हम मसालेदार और एक भरने के लिए छोड़ दें। आधे तैयार तक चावल उबाल लें, prunes धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज और गाजर तला हुआ जाता है। मछली में सभी मिश्रण और पंख। इसे पन्नी पर रखो। हम पन्नी के किनारों को जोड़ते हैं और किनारों को लपेटते हैं, जिससे एक छोटा छेद निकलता है जिसमें पानी डाला जाता है। हम मछली को 30 मिनट तक उबालते हैं। पन्नी में भरवां पाईक तैयार है!