सूअर के साथ stewed सूअर का मांस, उदाहरण के लिए, आलू और मिर्च के साथ - एक रोजाना कम लागत वाले पकवान के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। और यदि आप बहुत सारे मांस को दस्तक देते हैं, तो आप कुछ दिनों के लिए अपने परिवार को खिलाने के बारे में नहीं सोच सकते: केवल गार्निश बदलें। बकवास, पास्ता, मैश किए हुए आलू या सब्जी सलाद - ब्राइज्ड पोर्क इन सभी उत्पादों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
सही मांस - एक स्वादिष्ट पकवान की प्रतिज्ञा
स्ट्यूड पोर्क बनाने के लिए, हम मांस को सही तरीके से चुनते हैं: पीछे से मांस, स्कैपुला, हैम या गर्दन बेहतर फिट बैठेगी। मांस का रंग अंधेरा नहीं होना चाहिए (यह गोमांस या भेड़ का बच्चा नहीं है - वे अंधेरे लाल हो सकते हैं), सबसे अच्छा - हल्का लाल या गुलाबी। बेशक, टुकड़ा मौसम पीटा नहीं होना चाहिए। लुगदी पर दबाएं - कम से कम लंबे समय तक, इस पर कोई निशान नहीं होना चाहिए।
उबला हुआ सूअर का मांस
इसलिए, स्ट्यूड पोर्क के लिए मूल नुस्खा में बहुत सारी सामग्री नहीं होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल होती है।
सामग्री:
- प्याज बड़ा - 2-3 पीसी।
- ताजा जमीन काली मिर्च सुगंधित और काला - स्वाद के लिए;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- मांस का शोरबा - 0,5 एल;
- स्कापुला या हैम - 1,3-1,5 किलो;
- वसा सूअर का मांस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- होप्स-सुनेली या जड़ी बूटियों का एक समान मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच।
तैयारी
हम सब्जियों को साफ करते हैं और प्याज प्याज काटते हैं। गाजर को रगड़ दिया जा सकता है, या स्वाद का मामला - छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। मांस धोया, छोटे टुकड़ों में काटा। एक कढ़ाई या सॉस पैन में, हम आधे वसा को गर्म करते हैं और जल्दी ही सूअर के टुकड़ों को फ्राइ करते हैं - उन्हें एक क्रिस्टी परत होनी चाहिए, इसलिए मांस रसदार रहेगा। प्लेट पर टुकड़ों को फैलाएं और वसा के दूसरे भाग में प्याज और गाजर उबाल लें। जब सब्जियां रंग बदलती हैं, मांस लौटें, शोरबा का आधा डालें, कवर करें और कम गर्मी पर छोड़ दें। खाना पकाने सूअर का मांस लगभग आधे घंटे होना चाहिए, कभी-कभी सरकते हुए और आवश्यकतानुसार शोरबा डालना चाहिए। अगला, नमक, काली मिर्च और मसालों का एक मसाला और लगभग 7 मिनट के लिए languish। आग बंद करें और थोड़ी देर के लिए पकवान ठंडा प्लेट पर खड़े होने दें।
डिश अलग किया जा सकता है
यदि आप नमक और काली मिर्च के साथ 300 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, तो आपको खट्टा क्रीम में एक मोटी, समृद्ध सूअर का मांस मिल जाएगा। पहले खट्टा क्रीम न डालें - यह फ्लेक्स में घुसपैठ करेगा, पकवान में एक समृद्ध मलाईदार स्वाद नहीं होगा।
यदि भोजन तैयार होने से 15 मिनट पहले मशरूम (चैंपिगन, सफेद, बोलेटस) प्लेटों में कटौती करें - शेष उत्पादों और स्टू की संकेतित राशि के लिए लगभग 0.5 किलोग्राम, तरल वाष्पित करने के लिए सरकते हुए, आपको मशरूम के साथ स्ट्यूड पोर्क मिल जाएगा - एक हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान, सच , भविष्य के उपयोग के लिए खाना बनाने के बजाय इसे तुरंत खाना बेहतर है।
उबचिनी के साथ पोर्क स्टू
एक महान संयोजन - सूअर का मांस, उबली, मिर्च और बैंगन के साथ stewed। सब्जियां पकवान में मूल्य जोड़ती हैं, और इसका समृद्ध स्वाद हर किसी को खुश करने के लिए निश्चित है।
सामग्री:
- प्याज - 2 पीसी।
- उबचिनी स्क्वैश - 1 पीसी।
- मिर्च बल्गेरियाई लाल - 4 पीसी।
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- पोर्क का हैम - 0,7-0,8 किलो;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 60 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- ताजा जमीन काली मिर्च सुगंधित और काला - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 स्लाइस;
- अजमोद - 1 छोटा गुच्छा।
तैयारी
हम सब्जियां साफ करते हैं, मांस धोते हैं और सूखते हैं। हम प्याज काटते हैं - बारीक, मिर्च - स्ट्रॉ, मांस के साथ - भागों द्वारा,