विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, वैरेनिकी और पकौड़ी स्लाव भोजन में लोकप्रियता में निर्विवाद नेताओं रहते हैं। पाक कला किताबें और वेबसाइटें भरने के सर्वोत्तम आटा और विविधता बनाने के लिए व्यंजनों से भरपूर हैं। और हर मालकिन ने, निश्चित रूप से, अपने लिए सही विकल्प चुना। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, पूर्णता की कोई सीमा नहीं है। हम हमेशा सर्वश्रेष्ठ के लिए प्रयास करते हैं, और हम हमेशा सही व्यंजन बनाने के लिए अपने आप को आसान और सही तरीके तलाश रहे हैं।
यहां तक कि यदि आप लंबे समय तक पारंपरिक नुस्खा के प्रति वफादार रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप कम्पार्ड बल्लेबाज के प्रकार को पकौड़ी और रैवियोली के लिए आज़माएं। उत्पादों के गठन पर काम करना बहुत आसान है और काम करना बहुत आसान है। यह आटा बहुत प्लास्टिक है, आपके हाथों से चिपकता नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से फाड़ नहीं जाता है।
ब्रांडेड आटा से वारेनिकी और पकौड़ी तेजी से पकाया जाता है और उत्कृष्ट स्वाद होता है। उबलने के बाद उन्हें उबालने के लिए बस कुछ मिनट पर्याप्त हैं - और पकवान तैयार है। ऐसे उत्पादों को भविष्य के उपयोग के लिए जमा किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है।
खींचा पेस्ट्री पकौड़ी - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- गर्म पानी - 350 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
गेहूं के आटे को एक गहरे कटोरे में घुमाया जाता है, नमक, वनस्पति तेल डालकर उबले हुए पानी की पतली धारा में लगातार डालना होता है। हम आटा के साथ छिड़काई सतह पर आटा स्थानांतरित करते हैं और इसे लोच के लिए गूंधते हैं। यदि बहुत गर्म हो, तो आप द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा कर सकते हैं, और फिर अपने हाथों से घुटने लगाना शुरू कर सकते हैं।
हम एक कटोरे में आटा डालते हैं, इसे एक घंटे तक पीसते हैं और रैवियोली के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
एक अच्छी तरह से तैयार ब्रूडेड टेस्ट के साथ काम करते समय, आटा के साथ सतह और हाथों की कोई धूल की आवश्यकता नहीं होती है। यह बिल्कुल चिपकता नहीं है और अच्छी तरह से रोल करता है।
Vareniki - नुस्खा के लिए खींचा आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1 किलो;
- गर्म पानी - 0,7 एल;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
तीन गिलास गेहूं का आटा एक चौड़े और गहरे कंटेनर में घुमाया जाता है, नमक, वनस्पति तेल को गंध के बिना, उबलते पानी में गर्म करके डालें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें और पांच से सात मिनट के बाद अंडे को एक अलग कटोरे में ढीला कर दें और शेष sifted आटा डालना। हम एक घने, लोचदार और आटा मुक्त आटा गूंधते हैं। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसे थोड़ा नमी तौलिया से ढकते हैं और इसे कम से कम एक घंटे तक लस सूजन के लिए छोड़ देते हैं।
आवंटित समय के अंत में, पकौड़ी के लिए आटा आगे के उपयोग और उत्पादों के गठन के लिए तैयार है। आप इसे एक पतली परत के साथ रोल कर सकते हैं और केक को काटकर टुकड़ों में काट सकते हैं, सॉसेज बना सकते हैं, उन्हें टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं और उन्हें उंगलियों या रोलिंग पिन का उपयोग फ्लैट केक में बदलने के लिए कर सकते हैं।
पकौड़ी, पकौड़ी और chebureks के लिए सार्वभौमिक पेस्ट्री आटा - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 0,5 किलो;
- गर्म पानी - 0,25 एल;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
हम अंडे तोड़ते हैं, नमक का एक चुटकी फेंक देते हैं और इसे एक कांटा या एक झटके से हिलाते हैं। हम प्री-सिफ्टेड आटा, वनस्पति तेल, मिश्रण और उबलते गर्म पानी डालना। हम पहले चम्मच के साथ द्रव्यमान को गूंधते हैं, फिर इसे आटे से ढके हुए टेबल पर रख दें और अपने हाथों से लोचदार आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो, थोड़ा और आटा डालना।
एक साफ कूड़े हुए कपड़े या तौलिया से ढके हुए कटोरे में एक घंटे तक आटा आराम करने के बाद, यह पकौड़ी, पकौड़ी या चेबरेक्स के गठन के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। इसके अलावा, इसका उपयोग मंथी और पफ केक बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।