हल्की, हवादार, एक कुरकुरा परत के साथ, उदारता से पाउडर चीनी के साथ छिड़काव, डोनट्स हर मीठे दांत का सपना है। और यदि आप चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी या नींबू भरने के साथ इन रड्डी कोलोबोक को भरते हैं, तो आप केवल अपनी इंद्रियों पर आ जाएंगे जब पकवान पर एक भी डोनट नहीं छोड़ा जाता है। अपने आप को फाड़ना असंभव है!
नींबू भरने के साथ डोनट्स बनाने के लिए कैसे?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 6 आइटम;
- खमीर, दबाया - 80 ग्राम;
- चीनी - 3/4;
- दूध - 2 आइटम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- अंडे की जौ - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन पिघल गया - 100 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए) - 1 लीटर।
छिड़कने के लिए:
- पाउडर चीनी - 1 आइटम;
- वैनिलीन - 1 sachet।
भरने के लिए:
- अखरोट (छील) - 400 ग्राम;
- नींबू - 3 टुकड़े;
- चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
एक भरने के साथ डोनट्स के लिए आटा एक अपारदर्शी पर तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास गर्म दूध में, चीनी के एक चम्मच के साथ खमीर पीसें और उन्हें "खिलना" दें। जब टोपी उगती है, खमीर के गिलास के साथ खमीर मिलाकर दूध को 30 डिग्री तक गर्म कर दें, खट्टा क्रीम की घनत्व तक। एक तौलिया के साथ कवर और तीर एक गर्म, शांत जगह में वृद्धि करते हैं। यह मात्रा में 2 गुना बढ़ाना चाहिए।
इस बीच, एक शानदार फोम में चीनी के साथ अंडे और अतिरिक्त yolks whisk। हम गर्म दूध, एक नींबू का रस डालते हैं और एक चम्मच के साथ आते हैं। वेनिला चीनी और नमक का एक चुटकी जोड़ें। सभी मिश्रित और धीरे-धीरे sifted आटा, साथ ही सब्जी और घी परिचय शुरू करते हैं। जब तक बुलबुले प्रकट होने लगते हैं तब तक हम आटा गूंधते हैं। यह बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। आधे घंटे तक द्रव्यमान को ढककर छोड़ दें, ऊपर जाओ।
नींबू भरने के लिए, हड्डियों को हटा दें और नट मांस चक्की के माध्यम से गुजरने दें। एक घनी सजातीय द्रव्यमान तक चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
स्टफिंग के साथ डोनट्स कैसे बनाएं? आटा 2 भागों में बांटा गया है। प्रत्येक को लगभग 2 सेमी मोटी परत में घुमाया जाता है। एक उपयुक्त व्यास के गिलास का उपयोग करके, हम सर्कल खींचते हैं, प्रत्येक आधे के केंद्र में जगह लेते हैं और एक और परत से एक गोल आटा कटौती के साथ कवर करते हैं। किनारों को दबाएं और आखिरकार डोनट्स काट लें। हम सुनहरे भूरे रंग तक गर्म तेल के साथ एक सॉस पैन में पहुंचने और तलना करने के लिए थोड़ा सा देते हैं। डोनट्स वसा में स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए। कठोर कोलोबोक पकड़ने के बाद और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर नैपकिन डाल दें। जब नींबू भरने के साथ डोनट्स थोड़ा ठंडा हो जाएंगे, तो उन्हें वेनिलिन के साथ मिश्रित पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।
चॉकलेट भरने के साथ कॉटेज पनीर डोनट्स - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 1 आइटम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- वेनिला निकालने - 1 चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- पाउडर चीनी (छिड़कने के लिए) - 1/2 सेंट;
- नमक - 1 चुटकी।
भरने के लिए:
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 80 ग्राम;
- चॉकलेट कड़वा - 40 ग्राम;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- चीनी वेनिला - 1 चुटकी।
तैयारी
पनीर डोनट्स के लिए कई व्यंजनों का वर्णन पहले ही किया जा चुका है, लेकिन यह एक स्वादिष्ट क्रीम की उपस्थिति से अलग है। कॉटेज पनीर एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है। इसमें चीनी अंडे, वेनिला निकालने और नमक का एक चुटकी के साथ चाबुक जोड़ें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा उठाओ और सजातीय आटा गूंधें।
सॉस पैन में, तेल को गर्म करें और गीले हाथों द्वारा गठित डोनट्स में फ्राइये, प्रत्येक तरफ कुछ मिनट। डोनट्स बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, अन्यथा वे अंदर नमक रह सकते हैं।
डोनट्स के लिए भरने वाली चॉकलेट इस प्रकार तैयार की जाती है। अंडे के यौगिक वेनिला चीनी और पाउडर चीनी के साथ जमीन होते हैं, जो पानी के स्नान पर डालते हैं और गर्म होते हैं, जब तक मोटा हो जाता है। पिघला हुआ चॉकलेट और मक्खन जोड़ें, इसे सजातीय ढंग से गूंधें। चॉकलेट द्रव्यमान तैयार है। यदि आप एक और असामान्य भरना पका चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम की व्यंजनों पर ध्यान दें।