मशरूम के मौसम के दौरान, विभिन्न किस्मों के मशरूम से पकाने के व्यंजनों के लिए व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। आज हम बोलेटस और फ्राइंग पैन में फ्राइंग के विकल्पों के बारे में बात करेंगे। नीचे आपके लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पेश किए जाते हैं।
एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ मशरूम, बोलेटस कैसे फ्राइये?
सामग्री:
- मशरूम बोलेटस - 760 ग्राम;
- आलू - 5 9 0 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 140-190 ग्राम;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल गंध रहित - 65 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा और काली मिर्च काली जमीन।
तैयारी
आलू के साथ बोलेटस फ्राइंग करने से पहले, उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। हम मशरूम के माध्यम से सॉर्ट करते हैं, क्षतिग्रस्त, खराब और कीड़े से खाए जाते हैं, पिछले नमूनों को कुल्लाते हैं और उन्हें एक तेज चाकू से काटते हैं। अब हम एक पैन में थोड़ा पानी उबालने के लिए गर्म करते हैं, हम इसे बोलेटस तैयार करते हैं और बार-बार उबलने के बाद हम उन्हें स्वाद में जोड़ते हैं। मशरूम को आधे घंटे तक कुक करें, फिर एक चलनी पर विलय करें, इसे अच्छी तरह से बहने दें और थोड़ा सूखा दें। हम सब्जी को तेल की सुगंध के बिना एक फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं, उबले हुए बोलेटस को इसमें डालकर आवधिक हलचल के साथ लगभग तीस मिनट तक फ्राइये।
मशरूम पके हुए और भुनाए जाते हैं, हम धोए हुए आलू को साफ करते हैं, उन्हें छोटे स्लैब के साथ काटते हैं और उन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में फ्राइये जाते हैं जब तक कि वे तैयार और कठोर न हों, प्रक्रिया में छिड़काव और छोटे बल्बों को काट लें।
तैयार सब्जियों के लिए, हम भुना हुआ बोलेटस बदलते हैं, हम स्वाद के लिए भोजन जोड़ते हैं, हम एक और दस मिनट के लिए आग पर खड़े होते हैं और सेवा कर सकते हैं।
प्याज के साथ ताजा बोलेटस तलना कितना सही है?
सामग्री:
- मशरूम बोलेटस - 760 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 140-190 ग्राम;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल गंध रहित - 35 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा और काली मिर्च काली जमीन।
तैयारी
एक राय है कि बोलेटस, सभी ट्यूबलर मशरूम की तरह, जरूरी है कि पहले से पकाया जाए, लेकिन उसके बाद ही इसे फ्राइंग या अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। वास्तव में, अगर मशरूम को पर्यावरण के स्वच्छ स्थान पर एकत्र किया गया था, तो उन्हें पकाया नहीं जा सकता है। इस मामले में, हम तुरंत फ्राइंग पैन पर बोलेटस फ्राइज़ करेंगे और उन्हें प्याज के साथ जोड़ देंगे।
सबसे पहले, ताजा बोलेटस क्रमबद्ध होते हैं, हम कीड़े और खराब जगहों से छुटकारा पाते हैं और चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्लाते हैं। उसके बाद, मशरूम को थोड़ा सा काट लें और सुगंध के बिना गर्म सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। आगे की कार्रवाइयां इस बात पर निर्भर करती हैं कि आप किस परिणाम को प्राप्त करना चाहते हैं। मुलायम और निविदा मशरूम के प्रशंसकों को ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकना चाहिए और चालीस मिनट तक सामग्री को स्टू करना चाहिए, फिर पानी को वाष्पित कर दें और मशरूम में छीलकर कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए जोड़ें।
यदि आप मशरूम को अधिक तला हुआ पसंद करते हैं, तो उन्हें ढक्कन के साथ पकाया जाना चाहिए, लेकिन औसत से नीचे आग पर, ताकि बोलेटस में तब तक तलना पड़ेगा जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। पिछले मामले में, फ्राइंग के अंत में प्याज जोड़ें और मुलायम तक मशरूम के साथ खाना बनाना।
खट्टा क्रीम के साथ बोलेटस कैसे फ्राइज़ करें?
सामग्री:
- मशरूम बोलेटस - 620 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 140-190 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
- आटा - 90 ग्राम;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल बिना गंध के - 55 मिलीलीटर;
- अजमोद के sprigs - 2-3 पीसी।
- स्वाद के लिए नमक बड़ा और काली मिर्च काली जमीन।
तैयारी
आदर्श रूप से, खट्टा क्रीम के साथ तैयारी के लिए बोलेटस की केवल टोपी लेना बेहतर होता है। यदि उनके पास मजबूत प्रदूषक नहीं हैं, तो पानी के साथ अपने संपर्क से बचने और साफ कपड़े के साथ नमूने को पोंछने के बजाय धोना बेहतर होता है। अब हम तैयार टोपी को एक बैग में बदल देते हैं, हम आटे में डालते हैं और टोपी पर समान रूप से आटा वितरित करने के लिए सबकुछ हिलाते हैं। तुरंत लाल-गर्म सूरजमुखी के तेल में पैकेज की सामग्री डालें और टोपी को एक अच्छा ब्राउन दें। इस बीच, एक और पैन में, खुली और कटा हुआ प्याज तलना, जंगली टोपी प्याज में डाल दें, सभी खट्टा क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें और इसे दस से पंद्रह मिनट तक सबसे कम गर्मी पर बैठने दें। हम कटा हुआ अजमोद के पत्तों और उबले हुए आलू के साथ पकवान की सेवा करते हैं।