Currant सबसे उपयोगी जामुन में से एक है। एक काले currant जाम बनाने के लिए, नीचे पढ़ें।
गड्ढे के साथ काले currant जाम
सामग्री:
- क्रीम ताजा - 500 ग्राम;
- चीनी - 900 ग्राम
तैयारी
Currants मेरे, किसी भी सुविधाजनक तरीके से सूखे और कुचल हैं - आप एक ब्लेंडर या मांस grinder का उपयोग कर सकते हैं। फिर हम क्रीम प्यूरी को एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और कुछ मिनट पकाते हैं। जब currant थोड़ा ठंडा हो, इसे एक चलनी, कोलंडर के माध्यम से पीस लें या इसे गज की मदद से निचोड़ें। चीनी डालो, अच्छी तरह से हलचल और लगभग 5 मिनट के लिए फोड़ा। हम जार और कॉर्क पर जाम डालते हैं। ठंडा करने के बाद, यह ठीक से मोटा हो जाएगा।
बहुआयामी में काले currant जाम
सामग्री:
- काला currant - 800 ग्राम;
- रेत चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर
तैयारी
रिनयुक्त currant जामुन धोया जाता है और उपकरण के कटोरे में रखा जाता है। पानी जोड़ें, डिवाइस के ढक्कन को बंद करें, मोड "मल्टीपाज" का चयन करें, तापमान को 100 डिग्री और समय - 20 मिनट तक सेट करें। फिर हम छोटे छेद के साथ एक चलनी लेते हैं और इसे एक गहरे कंटेनर पर स्थापित करते हैं। जामुन एक चाकू में स्थानांतरित कर रहे हैं और उन्हें लकड़ी के चम्मच या मुर्गी के साथ पीसते हैं। धातु वस्तुओं का उपयोग करने के लिए बेकार हैं, क्योंकि धातु से संपर्क करते समय, विटामिन सी नष्ट हो जाता है। चावल में बने केक का उपयोग जेली और कंपोटे के लिए किया जा सकता है। परिणामस्वरूप currant puree एक multivariate कटोरे में डाल दिया, चीनी डालना। हमने "क्वेंचिंग" मोड सेट किया है और इसमें 30 मिनट तक जाम बना दिया है। गर्म जाम तैयार बाँझ जार पर डाला जाता है, रोल अप, उन्हें चालू करें, उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें ठंड में स्टोर करें।
घर पर ब्लैककुरेंट जाम
सामग्री:
- परिपक्व काला currant - 2 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
तैयारी
हम currant बदलते हैं, हरे और क्षतिग्रस्त बेरीज को हटा दें। तैयार currants एक सॉस पैन में ढेर कर रहे हैं और एक पिस्तौल या चम्मच का उपयोग कर, रस के गठन तक क्रश। यह द्रव्यमान चीनी के साथ कवर किया जाता है, मिश्रण करता है और आधे घंटे तक औसत आग लगा देता है, कभी-कभी सरकते हैं। अब प्लेट से बेरीज हटा दें और घड़ी को 10 ठंडा छोड़ दें। फिर, द्रव्यमान को आग पर डाल दें और 15 मिनट तक उबाल लें, हमेशा हलचल करें। Currant से जाम जार में डाल दिया और मुहरबंद कर दिया गया है।
काला currant से स्वादिष्ट जाम जेली
सामग्री:
- चीनी - 8 चश्मा;
- परिपक्व काला currant - 11 चश्मा;
- शुद्ध पानी - 2 कप।
तैयारी
सबसे पहले, चीनी और शुद्ध पानी से सिरप पकाएं। इसमें currant जोड़ें, इसे उबाल लें और कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए खाना बनाना। पेन्का, जिसे बनाया जाएगा, हटा दिया जाना चाहिए। हम आग बंद कर देते हैं, द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें, इसे आग पर वापस रख दें, 4 मिनट तक उबालें और इसे जार पर डालें।
खाना पकाने के बिना काले currant जाम
सामग्री:
- क्रीम ताजा - 1 किलो;
- रेत चीनी - 2 किलो।
तैयारी
स्वच्छ शुष्क currant जामुन तामचीनी जहाजों में एक लकड़ी के मुर्गी के साथ जमीन हैं। हम चीनी डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, चीनी को पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें, फिर से हलचल करें और इसे साफ उबले हुए जारों पर फैलाएं। इस तरह के जाम टिन ढक्कन के साथ लुढ़का नहीं जा सकता है। ठंड में संग्रहीत होने पर, जार को सामान्य कैपॉन कैप्स से सुरक्षित रूप से कवर किया जा सकता है या बस कागज के साथ कवर किया जाता है और रस्सी से बंधे होते हैं।
सर्दियों के लिए काले currant जाम
सामग्री:
- काले currant की जामुन - 1 किलो;
- मोटाई "Confiturk" - 1 sachet;
- रेत चीनी - 1,2 किलो।
तैयारी
Currants के पके हुए जामुन हल कर रहे हैं, पूंछ काट दिया जाता है। अच्छी तरह से धोया, एक कोलंडर फेंक दिया और सूखे। फिर हम एक सॉस पैन में जामुन डालते हैं, इसे लकड़ी के चम्मच के साथ गूंधते हैं, ताकि बेरीज फट जाए, और रस उनमें से निकल जाए। हम प्राप्त द्रव्यमान में "कन्फिटुरकी" का एक पैकेट डालते हैं, इसे प्लेट पर रखें और इसे उबाल लें, बहुत सारे हीटिंग के साथ, लगातार stirring। जब currant फोड़ा, चीनी डालना। फिर हम आग को कम करते हैं और फिर इसे चीनी के साथ उबालें। Stirring, लगभग 5 मिनट उबाल लें। गर्म जाम बाँझ कंटेनरों पर डाला जाता है और बंद कर दिया जाता है। सफल रिक्त स्थान!