ऐप्पल जाम मिठाई और इसके शुद्ध रूप में काफी लोकप्रिय है, और नारंगी के अतिरिक्त के साथ इसका स्वाद इतना महान और आकर्षक हो जाता है कि मीठे प्रेमी भी इस तरह की एक स्वादिष्टता से इनकार नहीं कर सकते हैं। इस मामले में खुशी, न केवल स्वाद, बल्कि बिलेट की आश्चर्यजनक पारदर्शी, एम्बर उपस्थिति भी।
सेब स्लाइस और नारंगी - नुस्खा के साथ बहुत स्वादिष्ट एम्बर जाम
सामग्री:
- सेब - 1.2 किलो;
- परिपक्व संतरे - 320 ग्राम;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 1,2 किलो।
तैयारी
जाम के लिए, बिना डेंट और क्षति के घने लुगदी के साथ सेब चुनें। मेरा फल, खुली, आधे में कटौती और आंतरिक कोर से त्याग दिया। मांस मध्यम आकार स्लाइस में काटा जाता है।
हम धोने वाले संतरे को उबलते पानी में एक मिनट के लिए धोते हैं, जिसके बाद हम अर्ध-सर्कल में कटौती करते हैं या पतले स्लाइस करते हैं, इसे पानी से भरें और इसे स्टोव पर रखें। चीनी जोड़ें और पोत की सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि सभी क्रिस्टल उड़ाए और तीव्र उबलते न हों। अब प्लेट से कंटेनर हटा दें, तैयार सेब स्लाइस जोड़ें, धीरे-धीरे मिलाएं और वर्कपीस को कमरे की स्थिति में ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
हम कंटेनर को प्लेट के जाम के ठंडा आधार के साथ वापस लौटते हैं, सामग्री को फिर से उबालें और इसे एक घंटे तक या उपहारों की वांछित घनत्व तक उबलते हुए मुश्किल से ध्यान देने योग्य संकेतों के साथ कमजोर कर दें। हम वर्कपीस को एक तैयार बाँझ कंटेनर के अनुसार प्रीपेक करते हैं , इसे कसकर सील करें और इसे "कोट" के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करने दें।
कैसे पारदर्शी, सेब स्लाइस से सबसे स्वादिष्ट जाम परिपक्व संतरे और नींबू के साथ बनाने के लिए?
सामग्री:
- सेब - 1.2 किलो;
- परिपक्व संतरे - 620 ग्राम;
- नींबू - 165 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 715 ग्राम।
तैयारी
जाम के लिए सेब तैयार किए गए हैं और पिछले मामले में, धोए गए फलों को मंजूरी देकर, कोर और काटने वाले स्लाइस के साथ बीज से छुटकारा पा लिया है। यदि सेब बड़े हैं, तो हम आधे में प्रत्येक टुकड़ा काटने की सलाह देते हैं। इस मामले में संतरे और नींबू छीलते हैं, जो हिस्से के टुकड़ों में विभाजित होते हैं, जो बदले में छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या ब्लेंडर में पीस जाता है।
हम जाम कंटेनर में सेब स्लाइस और साइट्रस द्रव्यमान को जोड़ते हैं, इसे चीनी से भरते हैं, लोब्यूल की अखंडता को बचाने के लिए धीरे-धीरे मिश्रण करते हैं, और रस को अलग करने के लिए इसे कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं।
अब हम प्लेट की खाना पकाने की प्लेट पर वर्कपीस के साथ जहाज को निर्धारित करते हैं, इसे मध्यम आग के लिए समायोजित करते हैं, और व्यंजन को गर्म करते हैं, जो अक्सर जलने से बचने के लिए अक्सर हलचल करते हैं। इस पर निर्भर करता है कि आपके पास अपने निपटारे में पर्याप्त समय है, आप जाम को चालीस से साठ मिनट तक आग पर मिठाई के साथ पका सकते हैं, या खाना पकाने को तीन से पांच चरणों में विभाजित कर सकते हैं। बाद के मामले में, हम उबाल लें और उबाल लें और लगभग तीन मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम ठंडा करते हैं और खाना पकाने और शीतलन को दोहराते हैं। हम इसे व्यंजनों की आवश्यक घनत्व तक करते हैं।
किसी भी मामले में, तैयार किए गए जाम को बाँझ के कंटेनर में गर्म किया जाता है, कॉर्क किया जाता है और धीरे-धीरे गर्म "कोट" के नीचे ठंडा होता है।
पीलेफ़िन के साथ लोब्यूल के साथ सेब और संतरे से जाम
सामग्री:
- सेब - 1.2 किलो;
- परिपक्व संतरे - 420 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 895 ग्राम;
- येलिक्स - ½ पैक।
तैयारी
पीले रंग के साथ जाम की तैयारी के लिए, खुली सेब लॉब्यूल के साथ फेंक रहे हैं। एक नारंगी के साथ हम उत्तेजना को हटाते हैं और इसे सेब में जोड़ते हैं। इसके बाद, हम छिद्र से साइट्रस को साफ करते हैं, लॉब्यूल को अलग करते हैं, जो बदले में मूल लंबाई के आधार पर दो या तीन भागों में कटौती करते हैं। हम सोते घटक चीनी सोते हैं, झेलिक्स जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं। हम फलों को छूने के लिए थोड़ा सा देते हैं और रस देते हैं, फिर कंटेनर को स्टोव पर वर्कपीस के साथ रखें, सामग्री को उबालकर लगातार उबालें, दस मिनट तक उबालें और फिर नसबंदी वाले कंटेनर पर फैलाएं। हम जहाजों को ऊपर की तरफ घुमाते हैं और बारी करते हैं, जिसके बाद हम धीरे-धीरे ठंडा करने और स्वयं-नसबंदी के लिए उन्हें लपेटते हैं।