फूलगोभी एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और प्रोटीन समृद्ध सब्जी है। इसमें हमारे शरीर द्वारा आवश्यक कई विटामिन और खनिज लवण शामिल हैं। गोभी से, आप आसानी से बहुत सारे स्वादिष्ट और मूल व्यंजन पका सकते हैं। यह बच्चों को सबसे पहले पूरक भोजन के रूप में दिया जाता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को सलाह दी जाती है।
इन सभी फायदों को खत्म करने वाली एकमात्र चीज यह है कि इस सब्जी का मौसम बहुत छोटा है। इसलिए, कई गृहिणी हमेशा एक प्रश्न के बारे में चिंतित हैं: फूलगोभी को स्थिर और संरक्षित करने का सवाल ब्याज का है। जमे हुए होने पर, यह पूरी तरह से इसके सभी उपयोगी गुणों और उपस्थिति को बनाए रखेगा। लेकिन इसे सही बनाने के लिए, आपको कुछ सरल सिफारिशों को जानना होगा, जिन्हें हम अब आपको बताते हैं।
सर्दी के लिए गोभी कैसे जमा करें?
तो, इस तथ्य से शुरू करें कि हम पहले उपयुक्त मजबूत सिर चुनते हैं। वे आकार में छोटे, सफेद रंग और बिना किसी दोष के छोटे होना चाहिए। इसके बाद, फूलगोभी अच्छी तरह से धोया, शीर्ष पत्तियों को हटा दें, नमकीन पानी में भिगोकर सभी अवांछित कैटरपिलर और बग से छुटकारा पाने के लिए लगभग 20 मिनट तक छोड़ दें।
फिर हम एक उपयुक्त साफ सेलोफेन बैग लेते हैं, सूखे गोभी डालते हैं, सभी हवा हटाते हैं, पैकेट को कसकर कसकर फ्रीजर में डाल देते हैं। गोभी कटाई का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, हम सिर को धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे फूलों पर नष्ट कर देते हैं, इसे एक ट्रे में एक दूसरे से थोड़ी दूरी में फैलाते हैं और इसे फ्रीजर पर भेजते हैं। एक बार वे फ्रीज हो जाते हैं, तो आप उन्हें किसी भी अन्य उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं या बस एक बैग में डाल सकते हैं।
सर्दियों के लिए फूलगोभी कैसे जमा करें?
हम फूलगोभी का एक छोटा सा सिर लेते हैं, इसे काटने की मेज पर डालते हैं और शीर्ष गहरे हरे रंग की खराब पत्तियों को हटा देते हैं। फिर धीरे-धीरे अलग मोटे फूलों को हटा दें, अतिरिक्त मोटे उपभेदों को हटा दें। इसके बाद, पानी को बर्तन में डालें और उबाल लें। इसके बाद, छोटे हिस्सों में, हम फूलगोभी डालते हैं और इसे 3 मिनट से अधिक समय तक ब्लैंच करते हैं।
अब, शोर का उपयोग करके, ध्यान से गोभी के प्रत्येक हिस्से को बाहर निकालें और चश्मे को सभी पानी बनाने के लिए एक कोन्डर में स्थानांतरित करें। फिर इसे एक साफ रसोई तौलिया पर रखो और सूखने के लिए छोड़ दें। पानी से सूखे गोभी inflorescences, भागों में क्रमबद्ध और छोटे बैग या कंटेनर पर रखी। अब हम फ्रीजर को कंटेनर भेजते हैं और इस तरह सर्दियों में सुरक्षित रूप से गोभी को स्टोर करते हैं।
गोभी को फ्रीज करने के तरीके पर कुछ सुझाव
- फ्रीजर में गोभी को स्टोर करने के लिए, आप साधारण सेलोफेन बैग का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा उत्कृष्ट प्लास्टिक डिस्पोजेबल कंटेनर जिन्हें किसी भी स्टोर में खरीदा जा सकता है;
- भंडारण की स्थिति का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। फ्रीजर में तापमान -22 से -17 होना चाहिए
डिग्री कम है। याद रखें कि आप केवल फूलगोभी को फ्रीज कर सकते हैं और आपको इसे फिर से जमा करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आपको इसे पहले छोटे हिस्सों में विभाजित करना होगा।
इन साधारण चाल के साथ, फूलगोभी आपको पूरे सर्दियों में प्रसन्न करेगा। आखिरकार, ठंढ न केवल सभी विटामिनों को संरक्षित करने में मदद करता है, बल्कि हमें ठंडे बर्फ और ठंढ के दिन भी ताजा सब्जियों से व्यंजनों के साथ छेड़छाड़ करने का उत्कृष्ट अवसर प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, जमे हुए फूलगोभी, आप बस एक जोड़े के लिए उबाल सकते हैं या उसके आमलेट के साथ पका सकते हैं। यह पूरी तरह से प्रकाश सब्जी का सूप पूरा करता है और सब्जी स्टू को मौलिकता देता है।