एक अयोग्य पकाने के लिए, खाना पकाने गोमांस टेंडरलॉइन एक असली परीक्षण हो सकता है। चूंकि शव के इस हिस्से में वसा नहीं होता है, इसलिए खाना पकाने की तकनीक का सम्मान नहीं होने पर इसे सूखा करना बहुत आसान होता है। साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि टेंडरलॉइन को पूरी तरह से कटौती न करना वांछनीय है, क्योंकि यह टुकड़े की घनत्व और बनावट को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है।
इस सामग्री में गोमांस टेंडरलॉइन की व्यंजनों के बारे में विवरण।
बीफ tenderloin - पाक कला व्यंजनों
आमतौर पर यह माना जाता है कि गोमांस की कमी के कारण गोमांस टेंडरलॉइन शिश कबाब को पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन हम आपको आश्वासन देते हैं कि यदि आप सही ढंग से नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको बहुत ही रसदार और बहुत स्वस्थ पकवान मिल जाएगा।
सामग्री:
- शुष्क शराब - 45 मिलीलीटर;
- चीनी - 15 ग्राम;
- अदरक grated - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
- तिल का तेल - 5 मिलीलीटर;
- ऑयस्टर सॉस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
सूची से सभी अवयवों को मिलाकर, एक साधारण एशियाई marinade तैयार करें। मांस से फिल्म को अलग करें और एक काटने के आकार में टुकड़ों में विभाजित करें। Marinade के साथ गोमांस मिलाएं और कुछ घंटों के लिए marinate छोड़ दें। मसाले के बाद, कोयले पर skewers और तलना पर गोमांस tenderloin से shish kebab इकट्ठा।
ओवन में बीफ tenderloin
यदि आपको नहीं पता कि गोमांस टेंडरलॉइन से सरल बनाया जा सकता है, तो सुगंधित जड़ी बूटियों की एक कंपनी के साथ बेकन का टुकड़ा पकाना बंद करें।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 1 टुकड़ा;
- ताजा ऋषि - 1/2 बीम;
- लहसुन लौंग;
- बेकन - 6-7 स्लाइसें।
तैयारी
स्तूप में ऋषि और लहसुन के साथ नमक की चुटकी रगड़ें। पूरे टुकड़े में सुगंधित पेस्ट फैलाएं और इसे एक फिल्म के साथ लपेटें। पूरी रात के लिए marinate छोड़ दें। इसके बाद, फिल्म को हटा दें, बेकन के स्ट्रिप्स के साथ काटने को लपेटें, यदि आवश्यक हो तो टूथपिक्स के साथ उन्हें ठीक करें। पहले 15 मिनट के लिए पन्नी के नीचे 220 डिग्री पर पकवान पकाना, फिर पन्नी को हटा दें और 15 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
बीफ tenderloin स्टेक
गोमांस टेंडरलॉइन के स्टीक्स या पदक को फिलेट माइगॉन कहा जाता है। यह टेंडरलॉइन का टुकड़ा है जिसे सबसे स्वादिष्ट, महंगा और तैयार करने के लिए तैयार टुकड़ों में से एक माना जाता है।
हम सभी विभिन्न सुगंधित जोड़ों और marinades को छोड़कर, स्वाद की पूर्णता को संरक्षित करेंगे: थोड़ा नमक, जमीन काली मिर्च, मक्खन और मांस खुद - नुस्खा के लिए आवश्यक सब कुछ।
मांस को दोनों तरफ से पदक और मौसम में उदारता से विभाजित करें। ग्रिल ग्रिल करें और उस पर तेल डालें। प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए टेंडरलॉइन के फ्राइज़ टुकड़े।