हम रोटी निर्माता में sourdough पर राई रोटी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। सरल अनुशंसाओं के बाद, आपको एक सुगंधित, कठोर और निर्विवाद रूप से उपयोगी उत्पाद मिलेगा जो एक कुरकुरा ऐपेटाइजिंग क्रस्ट के साथ होगा। अपनी संरचना और राई के आटे के प्रावधान में खमीर की अनुपस्थिति आहार और कम कैलोरी जैसी रोटी पर विचार करने का कारण देती है, जिसे विशेष रूप से स्वस्थ भोजन के समर्थकों और उनके वजन को देखने वाले लोगों द्वारा सराहना की जाएगी।
एक रोटी निर्माता - नुस्खा में एक sourdough पर राई बेखमीर रोटी
सामग्री:
- राई आटा - 480 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 500 मिलीलीटर;
- सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 65 ग्राम;
- चट्टान नमक - 25 ग्राम;
- दृष्टिकोण Bezdorozhevaya खमीर - 200 ग्राम;
- जीरा या धनिया (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार रोटी बनाने के लिए, हमें बिना खमीर के रोटी के लिए एक राई स्टार्टर चाहिए। आप इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प पा सकते हैं, आप बिल्कुल किसी भी का उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि आपने पहले ही देखा है, सामग्री में, राई के आटे के अलावा, गेहूं के आटे भी हैं। रोटी निर्माता अकेले गूंध से निपटने के लिए यह आवश्यक है। आखिरकार, यदि आप 100% राई की रोटी पकाते हैं, तो आटा गूंध होने पर बहुत चिपचिपा हो जाता है, और डिवाइस इसे ठोस गांठ में नहीं एकत्र कर सकता है। आप या तो बैच के दौरान डिवाइस की मदद कर सकते हैं, एक स्पुतुला की मदद से पक्षों से द्रव्यमान उठा सकते हैं, या आप राई गेहूं के आटे के एक हिस्से को बदलकर, रोटी-गेहूं की रोटी को एक रोटी शराब में पका सकते हैं। बाद के मामले में, डिवाइस स्वयं मिश्रण के साथ सामना करेगा और आपकी मदद की आवश्यकता नहीं होगी। केवल राई के आटे से रोटी तैयार करते समय, खमीर की मात्रा को ढाई गुना बढ़ाया जाना चाहिए, जिससे पानी की मात्रा कम हो जाती है।
आइए यह भी ध्यान दें कि रोटी बनाने के लिए रोटी बनाने की आवश्यकता होती है , जो मोड को व्यक्तिगत रूप से सेट करने की अनुमति देता है, क्योंकि मानक प्रोग्राम क्लासिक यीस्ट बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं।
रोटी निर्माता की बाल्टी में हम शुद्ध पानी, वनस्पति तेल और खमीर उठते हैं। अब हम दो प्रकार के आटे को छोड़ते हैं, नमक, चीनी और अगर वांछित, जीरा या धनिया जोड़ें। सूखे घटकों को तरल में धूल दें और कंटेनर को डिवाइस में स्थापित करें। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, हम जिस शासन का चयन करेंगे वह व्यक्तिगत है। ऐसा करने के लिए, पहले kneading का समय निर्धारित करें - 15 मिनट, उठाने का समय - 4-4.5 घंटे (बिना जागने के) और बेकिंग के लिए - 1,5 घंटे। अब हम रोटी निर्माता चालू करते हैं और इसके लिए एक गुलाबी सुगंधित रोटी पकाते हैं।
सिग्नल के तुरंत बाद, हम डिवाइस से और बाल्टी से उत्पाद हटाते हैं और इसे ठंडा कर देते हैं।