ऐसे लोग हैं जो केवल शुद्ध रूप में मांस खाते हैं। वे सभी उप-उत्पादों को अनदेखा करते हैं, उन्हें पूरी तरह से अपने आहार से अलग करते हैं। यह गलत है, क्योंकि उनके शरीर के लिए आवश्यक कई घटक हैं। यकृत एक ऐसा उत्पाद है। इसकी सही तैयारी के साथ बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे। जिगर की किट कैसे पकाएं, अब आप पाएंगे।
जिगर से पाट
यह नाश्ता इतना अच्छा है कि यह बस तैयार किया जाता है, घटक सबसे सरल होते हैं, जिन्हें हमेशा बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है। सैंडविच खाना पकाने के दौरान भी यह पकवान दुकान सॉसेज को प्रतिस्थापित कर सकता है। नुस्खा पढ़ने के बाद, आपको पता चलेगा कि पैट को कैसे पकाना है।
सामग्री:
- यकृत - 1 किलो;
- बड़े आकार का बल्ब - 1 पीसी।
- गाजर - 300 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन - 160 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
- पेकेनका और सब्जियां बड़े टुकड़ों में काटती हैं, जो एक पैन पर फैलती हैं, ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक पानी और स्टू में डालती हैं।
- तैयार तत्व मांस ग्राइंडर के साथ जमीन हैं।
- सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, परिणामी द्रव्यमान फैलाएं, इसे 5 मिनट तक स्वाद और स्टू के लिए नमक दें, इसे आकार में रखें और ठंड में साफ करें, ताकि द्रव्यमान जम जाए।
बीफ यकृत पाटे
बीफ उपज - लौह, विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत, और यह कैलोरी में उच्च नहीं है। गोमांस यकृत से पाट, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, अक्सर वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार पोषण में प्रयोग की जाती है।
सामग्री:
- गोमांस का यकृत - 1 किलो;
- गाजर - 400 ग्राम;
- प्याज-सलिप - 300 ग्राम;
- दाढ़ी - 300 ग्राम;
- मलाईदार प्राकृतिक मक्खन - 100 ग्राम।
तैयारी
- 1 सेमी मोटी तक प्लेटों के साथ वसा काटा जाता है और फूलगोभी के तल पर रखा जाता है। इसके बाद, प्याज, कटे हुए छल्ले की एक परत रखें। शीर्ष पर उप-उत्पाद, डाइस, गाजर प्लेटें डालें।
- एक ढक्कन के साथ ढक्कन बंद करें और लगभग 4 घंटे के लिए उबाल लें।
- फिर परिणामी यकृत मिश्रण ठंडा, कटा हुआ, काली मिर्च, नमकीन, नरम मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पोर्क यकृत से पाट
घर पर सुअर यकृत से पाट - स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्वस्थ भोजन। पोर्क ऑफल में लौह, आयोडीन, तांबा, कैल्शियम, फास्फोरस, और विटामिन ए, पीपी, सी, समूह बी के कई विटामिन होते हैं। पुरातनता से यह माना जाता था कि इसे खाने से व्यक्ति स्वस्थ हो जाएगा, और कई बीमारियों को छोड़ दिया जाएगा।
सामग्री:
- यकृत - 1 किलो;
- दूध गाय;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 150 ग्राम;
- कॉग्नाक - 60 मिलीलीटर;
- तेल - 100 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
- जिगर को कड़वा नहीं है, यह गाय के दूध के साथ डाला जाता है और 3 घंटे तक छोड़ दिया जाता है।
- सब्जियां टूट गईं और थोड़ी सी यात्री, फिर उसी स्लाइस को उप-उत्पाद में भेजा जाता है।
- एक घंटे की एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे स्टू, छोटे छेद के साथ एक grate का उपयोग कर, seasonings, नमक, ठंडा और मांस grinder के माध्यम से गुजरना।
- अल्कोहल के मिश्रण में डालो, एक नरम तेल डालें और यकृत कीट अच्छी तरह से grate।
चिकन यकृत पाट - नुस्खा
किसी भी रूप में एक चिकन का यकृत स्वादिष्ट, निविदा, आहार भोजन है। यह उत्कृष्ट casseroles, पेनकेक्स, रोल पैदा करता है। ऐसा माना जाता है कि इस उत्पाद का पाचन और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। चिकन पाट, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, बहुत नाजुक है।
सामग्री:
- गाजर - 200 ग्राम;
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च
तैयारी
- सेमिंग के साथ प्याज साफ और कटा हुआ है।
- खुली गाजर सर्कल में कटौती।
- सब्जियों को 10 मिनट के लिए पास करें, जिगर फैलाएं, पानी में डालें, लॉरेल पत्ता रखें, नमक जोड़ें और उबाल दें।
- ढक्कन के नीचे एक घंटे की एक चौथाई बुझाने के बाद, ठंडा, एक नरम मक्खन और लेखक को एक सजातीय द्रव्यमान छोड़ने के लिए जोड़ें।
हंस यकृत का पाट
गुज़ यकृत अन्य पक्षियों और जानवरों के अपहरण के लिए उपयोगिता में कम नहीं है। यह विटामिन और सूक्ष्मजीवों में समृद्ध एक मूल्यवान उत्पाद है। यह किसी भी अन्य की तुलना में बिक्री पर शायद ही कभी पाया जाता है। हालांकि, अगर यह अभी भी आपको पकड़ा गया है, तो घर पर हंस यकृत से पेस्ट पकाएं।
सामग्री:
- हंस यकृत - 800 ग्राम;
- लार्ड बेकन - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- गाय दूध - 120 मिलीलीटर।
तैयारी
- सालो टुकड़ों में काटा जाता है और तला हुआ जाता है।
- खुली प्याज को तोड़ें, गाजर काट लें, उन्हें वसा में डाल दें, कम गर्मी पर मिश्रण करें और तलना।
- यकृत को छिड़क दिया जाता है, धोया जाता है, शेष अवयवों में फैलता है और सभी एक साथ 10 मिनट फ्राइये जाते हैं।
- परिणामस्वरूप मिश्रण ठंडा हो जाता है, छोटे छेद वाले मांस ग्राइंडर के माध्यम से 2-3 बार कुचल दिया जाता है, पैन में लौटाया जाता है, दूध, नमक, मिर्च को स्वाद और स्टू में डाइवर पेस्ट की वांछित घनत्व में डाला जाता है।
घर पर बतख यकृत से पेस्ट करें
घर का बना पतला किसी भी जानवर या कुक्कुट के यकृत से बनाया जा सकता है। बतख के उपज का उपयोग करके, आप एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक विशेष पकवान प्राप्त कर सकते हैं। पिक्चेंसी के लिए, कोग्नाक इसमें जोड़ा जाता है, और ग्राउंड जायफल सीजनिंग से परिपूर्ण होता है।
सामग्री:
- बतख यकृत - 500 ग्राम;
- क्रीम 33% वसा सामग्री - 60 मिलीलीटर;
- प्याज - 200 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन - 100 ग्राम;
- कॉग्नाक - 30 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
- शुद्ध बल्ब स्ट्रॉ के साथ टुकड़ा।
- फ्राइंग पैन में प्याज लगाकर पारदर्शिता की स्थिति में भेज दें।
- मध्यम गर्मी, नमक, मसाले डालना, ब्रांडी, क्रीम डालना, उबाल लाने और स्टोव को बंद करने के लिए बतख यकृत और तलना जोड़ें।
- ठंडा द्रव्यमान एक ब्लेंडर में चाबुक किया जाता है। एक नरम तेल जोड़ें और चिकनी होने तक जिगर पाट फिर से हराया।
तुर्की टर्की पैट
टर्की के मांस को आम तौर पर एक मूल्यवान आहार उत्पाद माना जाता है। यह पूरी तरह से अपने ऑफल पर लागू होता है। यकृत टर्की से पैट एक व्यंजन है जिसे वयस्कों और बच्चों द्वारा सराहना की जाएगी। उसका निविदा स्वाद किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा।
सामग्री:
- ताजा टर्की यकृत - 500 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- क्रीम मक्खन - 250 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
- छील प्याज बारीक कटा हुआ, गाजर छोटे टुकड़ों में काटा।
- उप-उत्पाद स्लाइस में बांटा गया है। ठंडे पानी और प्लेट पर जगह भरें। मध्यम गर्मी पर आधे घंटे तैयार करें।
- लूचोक पासर, शेष अवयवों के साथ मिलाएं, एक डूबे हुए ब्लेंडर के साथ विलय करें, एक नरम तेल के साथ गठबंधन करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- घर से बना यकृत पाट ठंड में रखा जाता है ताकि यह कठोर हो।