पोर्क यकृत अपने स्वाद गुणों में किसी भी मांस से कम नहीं है, लेकिन विटामिन की उपस्थिति और इसकी संरचना में तत्वों का पता लगाने के कारण, यह इससे अधिक है। व्यायाम के बाद शरीर की वसूली के लिए यकृत से व्यंजन बच्चों, गर्भवती महिलाओं, एथलीटों को सिफारिश की जाती है।
व्यंजनों में, सूअरों की तैयारी के लिए सूअर का मांस यकृत पके हुए, तला हुआ, बेक्ड का उपयोग किया जाता है। यह हेपेटिक पेनकेक्स, और यहां तक कि केक बनाता है। यकृत में मौजूद कड़वाहट को दूध या पानी में भिगोया जा सकता है।
भुना हुआ यकृत का एक विशेष पिक्चर स्वाद और अद्वितीय सुगंध प्याज से जुड़ा हुआ है, जो एक बड़ी संख्या होनी चाहिए।
एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ पोर्क यकृत, खाना पकाने में सबसे सरल और सबसे तेज़ है। इसलिए, जो लोग हमेशा जल्दी में रहते हैं, कुछ व्यंजनों की पेशकश करते हैं और हमें बताते हैं कि प्याज के साथ सूअर का मांस यकृत कितना स्वादिष्ट है।
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ सूअर का मांस यकृत के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- यकृत सूअर का मांस - 450 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- आटा - 65 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- मिर्च का मिश्रण ताजा जमीन है;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
- काली मिर्च।
तैयारी
थर्मल प्रसंस्करण की शुरुआत से पहले सावधानीपूर्वक हम धोते हैं और ठीक से हम यकृत सूखते हैं और हम छोटी मोटाई के छोटे टुकड़ों को काटते हैं। फ्राइंग से पहले प्रत्येक टुकड़ा आटा में डुबकी डालें और इसे मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भेज दें। प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए फ्राइये और इसे प्लेट में डाल दें। उसी फ्राइंग पैन पर, यकृत के रस में तेल डालिये और प्याज को आधा छल्ले में डाल दें, लाल तक तलना। फिर हम यकृत को फ्राइंग पैन में लौटते हैं, खट्टा क्रीम, मौसम नमक के साथ मिर्च का मिश्रण, सात या आठ मिनट के लिए स्टू, और स्टोव से हटा दें।
उबले हुए आलू के साथ गर्म यकृत की सेवा करें, अगर वांछित, जड़ी बूटी के साथ मसाला।
प्याज और गाजर के साथ तला हुआ पोर्क यकृत
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 550 ग्राम;
- 200 ग्राम लीक;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
- नमक;
- मिर्च का मिश्रण ताजा जमीन है;
- ताजा हिरन
तैयारी
एक अच्छी तरह से धोया हुआ यकृत पूरी तरह सूख जाता है और नसों और फिल्मों से साफ होता है। फिर छोटे स्लाइस में काट लें और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में सब्जी परिष्कृत तेल और तलना के साथ स्थानांतरित करें, जब तक जिगर रंग बदल न जाए, तब तक लगातार stirring। अब पहले साफ करें और पकाए जाने तक मिठाई गाजर, नमक, मिर्च और स्टू का मिश्रण से गुज़रें। खाना पकाने के अंत में, हम लीक को अर्धचालक में काटते हैं (हम केवल इसका सफेद हिस्सा लेते हैं), एक और पांच मिनट की अनुमति देते हैं, और प्लेट बंद कर देते हैं।
हम उबले हुए आलू और हिरन के साथ गर्म यकृत की सेवा करते हैं।