पोर्क अच्छा है क्योंकि यह पड़ोस में बड़ी संख्या में स्वाद स्वीकार करता है: मीठे, नमकीन, तेज और खट्टे सॉस केवल निविदा मांस पर जोर देते हैं, जिससे यह प्लेट पर पूरी तरह से प्रकट हो जाता है। और यदि पोर्क से क्लासिक अर्मेनियाई शिश कबाब के लिए नुस्खा लगभग हर किसी के लिए परिचित है, तो किसी कारण से थोड़ा अधिक विदेशी और मूल भिन्नताएं अनजान रहती हैं।
एशियाई शैली में पोर्क शिश कबाब के लिए पकाने की विधि
एशियाई व्यंजन विशेष रूप से पोर्क के लिए अपने प्यार और मीठे और खट्टे सॉस के साथ सूअर का मिश्रण के लिए प्रसिद्ध है। ओरिएंटल व्यंजन के किसी भी प्रशंसक निश्चित रूप से टेरियाकी सॉस की शीशा में मांस नुस्खा जानता है, और यह वही है जो हम अगले के बारे में बात करेंगे।
सामग्री:
- स्टार्च - 15 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 450 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 35 मिलीलीटर;
- चीनी - 7 ग्राम;
- grated अदरक रूट - 4 जी;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- पोर्क टेंडरलॉइन - 580 जी।
तैयारी
हम Teriyaki सॉस के एक घर संस्करण की तैयारी के साथ शुरू करते हैं, जो हमारे मांस के लिए एक आश्चर्यजनक शीशा बन जाएगा। सॉस तैयार करने के लिए, ठंडे शोरबा में स्टार्च को पतला करें ताकि समाधान में कोई गांठ न छोड़े, फिर सोया सॉस के साथ शोरबा मिलाएं, अदरक और लहसुन को प्रेस के माध्यम से पार करें और मिश्रण को मध्यम आग पर डाल दें। हलचल करते समय, सॉस मोटा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर इसे प्लेट से हटा दें।
Skewers या skewers पर, सूअर का मांस cubes। आप मीठे मिर्च के प्याज, मशरूम या स्लाइस के साथ वैकल्पिक मांस कर सकते हैं। कोश पर शिश कबाब को रखें और सामान्य रूप से पकाएं, समय-समय पर सॉस को चिकनाई करें।
रसदार सूअर का मांस शिश कबाब - नुस्खा
सही marinade स्वादिष्ट और रसदार मांस का मुख्य प्रतिज्ञा है। "दाएं" से हमारा मतलब है कि मांस को ओवरड्री नहीं करेगा, लेकिन इसके विपरीत, यह थोड़ा और वसा और कैलोरी बना देगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,7 किलो;
- मेयोनेज़ - 55 ग्राम;
- जमीन जीरा - 3 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम;
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
- सफेद प्याज - 80 ग्राम।
तैयारी
वांछित फिल्मों से सूअर का मांस छोड़ने के बाद, और इसे क्यूब्स में काटने के बाद, मांस को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, लहसुन, जमीन मसालों, जड़ी बूटियों और कटा हुआ प्याज के साथ प्रेस के माध्यम से पारित किया। कंटेनर को मांस ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। पोर्क से मारने वाले शिश कबाब को आपके पास कितना समय लगता है, इस पर निर्भर करता है कि एक घंटे से 9 घंटे तक का समय लगेगा। उसके बाद मांस को सामान्य रूप से skewers पर फेंक दिया जा सकता है और कोयलों पर फ्राइंग के लिए रखा जा सकता है।
सिरका के साथ सूअर का मांस skewers
आमतौर पर यह माना जाता है कि एसिड न केवल मांस फाइबर को संपीड़ित करने में सक्षम है, बल्कि उन्हें और अधिक तन्य बनाने के लिए भी सक्षम है। यही कारण है कि कई गृहिणियां खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से फैटी एनालॉग के बजाय सिरका या नींबू के रस के आधार पर हल्के marinades पसंद करते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 580 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 65 मिलीलीटर;
- सूखे अयस्कों - 5 ग्राम;
- जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर;
- जमीन जीरा - 3 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3-4 टुकड़े;
- अजमोद या धनिया;
- शहद - 12 ग्राम;
- ताजा सब्जियां
तैयारी
फिल्मों से सूअर को साफ करना, जीवित और अतिरिक्त वसा, मांस को लगभग 2.5-3 सेमी के किनारे क्यूब्स में काटिये।