आलू और मांस का संघ खाना पकाने के खंभे में से एक है। इन दोनों अवयवों ने पूरी दुनिया के रसोई घरों में एक निशान छोड़ा और सैकड़ों साल पहले मेज पर सेवा दी गई थी। आधुनिक पाक विविधता में, आलू और गोमांस भी अपनी स्थिति खो नहीं पाते हैं और हमेशा मेनू पर एक स्वागत आइटम रहते हैं। इन आश्चर्यजनक सामग्रियों को श्रद्धांजलि अर्पित करने के लिए हम एक बार फिर आलू के साथ भुना हुआ मांस व्यंजनों की मदद से चाहेंगे, जिसे हम आगे चर्चा करेंगे।
आलू के साथ घर से बने गोमांस में भुनाएं
सामग्री:
- गोमांस (बुझाने के लिए कटौती) - 980 ग्राम;
- आलू - 850 ग्राम;
- कोहलबबी - 360 ग्राम;
- गाजर - 320 ग्राम;
- अजवाइन - 220 ग्राम;
- अंधेरा बियर - 900 मिलीलीटर;
- गोमांस शोरबा - 900 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 25 ग्राम
तैयारी
आलू के साथ भुना हुआ मांस बनाने से पहले, गोमांस को साढ़े सेंटीमीटर के साथ एक हाथ के साथ cubes में कटौती की जरूरत है। इसके बाद, मांस को गर्म तेल के साथ ब्राजियर में रखा जाता है और उच्च गर्मी पर ब्राउन किया जाता है। हम गोमांस के सुनहरे टुकड़ों को एक अलग पकवान में स्थानांतरित करते हैं, और शेष वसा के लिए हम कोहलबबी, आलू, गाजर और अजवाइन के cubes पास करते हैं। 7-10 मिनट के बाद, जब सब्जियां भी सुनहरे हो जाती हैं, हम उन्हें मांस से जोड़ते हैं, बे पत्ती डालते हैं और बियर डालें, साथ ही शोरबा में टमाटर के पेस्ट का समाधान भी करते हैं। जब तक तरल उबाल आता है, हमारे पास ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त समय होता है। ओवन में आलू के साथ भुना हुआ मांस लगभग 2.5 घंटे के लिए तैयार किया जाना चाहिए, जबकि इसे कभी-कभी मिश्रित किया जा सकता है।
आलू और मशरूम के साथ भुना हुआ मांस
मांस और आलू की एक उत्कृष्ट कंपनी मशरूम हैं, दोनों सुगंधित जंगल, और सरल और किफायती ऑयस्टर मशरूम के साथ।
सामग्री:
- गोमांस - 8 9 0 ग्राम;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- थाइम की एक शाखा;
- आटा - 10 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- शुष्क लाल शराब - 720 मिलीलीटर;
- आलू - 70 ग्राम;
- चैंपियनन्स - 165 ग्राम;
- गाजर - 130 ग्राम;
- जैतून - 170 ग्राम
तैयारी
यदि आप आटे में गोमांस के क्यूब्स को घुमाते हैं, तो उन्हें ब्राजियर में ब्राउन करें, लहसुन लौंग, थाइम और लॉरेल के साथ पास्ता जोड़ें, और फिर पानी के साथ बराबर अनुपात में लाल शराब के साथ मांस डालें। भुना को लगभग एक घंटे तक एक छोटी सी आग पर छोड़ दें, और उसके बाद आलू, मशरूम, जैतून और गाजर जोड़ें। पकवान को आधे घंटे तक पकाएं या जब तक कि सब्जियां नरम न हों।
गोमांस और आलू के साथ भुना भी एक मल्टीवार्क में बनाया जा सकता है, इसके लिए आपको पहले एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" पर मांस डालना होगा, सब्ज़ियां जोड़ें और 60 मिनट के लिए सब कुछ छोड़ दें।