किसी भी मांस से पसंदीदा शशलिक बनाया जा सकता है: मांस, चिकन, सूअर का मांस, मुख्य बात यह जानना है कि इसे ठीक से कैसे चुनें। और निश्चित रूप से, पोर्क शिश कबाब के हर प्रेमी का अपना विचार है कि यह कैसे किया जाता है। पोर्क से शिश कबाब के लिए अक्सर नुस्खा में सिरका होता है, हालांकि कई अलग-अलग समुद्री भोजन होते हैं। लेकिन चलो परंपरा से विचलित नहीं हो जाते हैं और सबसे पहले सभी सिरका में सूअर का मांस से उबाल लें।
सिरका में सूअर का मांस से शिश कबाब
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- प्याज - 300 ग्राम;
- चमकदार कबाब के लिए मसाला - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका (अधिमानतः सेब) 6% - 250 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
हमने आधे छल्ले, मांस क्यूब्स में प्याज काट दिया। मांस के साथ प्याज मिलाएं। सिरका और मसाले जोड़ें, मिश्रण और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। सिरका में पोर्क के शिश कबाब को मसालेदार किया जाएगा और 1 घंटे तक, लेकिन यह बेहतर होगा कि मांस कम से कम 2 घंटे तक रहें, और आदर्श रूप से सभी 5. खाना पकाने से पहले मांस खाएं, इसे गर्म कोयले पर skewers और तलना पर स्ट्रिंग करें।
पोर्क से शिश कबाब के लिए मसालों को किसी भी चीज को ले जाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ एक साथ फेंकना नहीं है, अन्यथा ऐसा मांस असंभव होगा।
मेयोनेज़ में शाशलिक
दूसरी सबसे लोकप्रिय मेयोनेज़ में पोर्क से शिश कबाब के लिए नुस्खा है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- प्याज - 6 टुकड़े;
- सरसों - 200 ग्राम;
- काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
हमने क्यूब्स में मांस और प्याज काट दिया, उन्हें एक पैन, काली मिर्च, नमक में डाल दिया और प्याज के रस को बनाने के लिए हाथों से मिलाया। सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं, मांस में मिलाएं और मिश्रण करें। पैन को कवर करें और 6 घंटे के लिए marinate करने के लिए छोड़ दें।
केफिर में पोर्क से शिश कबाब
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,5 किलो;
- चीनी - 1,5 छोटा चम्मच।
- केफिर (3.2%) - 1/2 एल;
- प्याज - 6 टुकड़े;
- काली मिर्च, नमक।
तैयारी
प्याज का आधा क्यूब्स में काटा जाता है और मांस के टुकड़ों को टुकड़ों में काटा जाता है। हम मांस को सरगर्मी करते हुए थोड़ा केफिर जोड़ते हैं ताकि यह भिगो जाए। चीनी जोड़ें और फिर मिलाएं। शीर्ष पर प्याज के बाकी हिस्सों को काट लें, अंगूठियों में काट लें, ढक्कन के साथ पैन को ढकें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे के लिए सफाई के बाद, यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं डालते हैं, तो मांस को 3-4 घंटे में तले जा सकते हैं।
नींबू के साथ सूअर का मांस skewers
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- नींबू - 3 टुकड़े;
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- मसाले का मिश्रण कबाब के लिए कबाब - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सूअर का मांस एक सॉस पैन में काट लें, कटे हुए प्याज और नींबू जोड़ें। प्याज, नींबू और नींबू हाथ खींचें, सीजनिंग जोड़ें, फिर से हलचल और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में marinate के लिए छोड़ दें।
खनिज पानी में सूअर का मांस skewers
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2.5 किलो;
- खनिज पानी - 1 एल;
- प्याज - 6 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए मसालों और नमक।
तैयारी
प्याज और मांस को एक सॉस पैन में फैलाएं, नमक जोड़ें, मसाले जोड़ें और मिश्रण करें। हम खनिज पानी जोड़ते हैं, इसे मिलाते हैं और इसे 2-3 घंटे तक मारने देते हैं। फ्राइंग से 30 मिनट पहले, वनस्पति तेल जोड़ें।
शराब में पोर्क से शिश कबाब
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,5 किलो;
- प्याज - 6 टुकड़े;
- शुष्क लाल शराब - 300 मिलीलीटर;
- काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
उठाए प्याज के आधा पीस लें, दूसरा आधा अंगूठियों में काट लें। मांस काटिये, प्रत्येक टुकड़ा पेप करें और इसे पैन में जोड़ें, कटा हुआ प्याज जोड़ें और मिश्रण करें। धीरे-धीरे शराब जोड़ें, पैन की सामग्री को मिश्रण करना न भूलें ताकि यह शराब में भिगो जाए। शेष प्याज ऊपर से बाहर रखे जाते हैं, एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फ्राइंग से पहले सोलिम।
बीयर में पोर्क से शिश कबाब
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,5 किलो;
- हल्की बियर - 1/2 एल;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
हमने सूअर का मांस, काली मिर्च और नमक काट दिया और उन्हें एक पैन में फैला दिया। हम प्याज को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं, मांस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मांस को सरगर्मी करते हुए, हम बीयर में थोड़ा सा डाल देते हैं। एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए marinate छोड़ दें।
किवी के साथ कबाब पोर्क के लिए मूल नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- कीवी - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
एक सॉस पैन में मांस को टुकड़ों, प्याज के छल्ले और ढेर में काटें। काली मिर्च, नमक, हलचल और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। छील कीवी और इसे grater पर छील, मांस में जोड़ें, मिश्रण और 30 मिनट के लिए marinate करने के लिए छोड़ दें।