आधुनिक खाद्य उद्योग में अक्सर पोटेशियम शर्बत के उपयोग का सहारा लेते हैं, जिसे विश्व के अधिकांश हिस्सों में संरक्षित संरक्षक ई 202 के रूप में जाना जाता है। पोटेशियम शर्बत भोजन में कवक, yeasts, सूक्ष्मजीवों और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों की कई प्रजातियों के विकास को धीमा करने में मदद करता है। ईआई 202 का उपयोग सबसे लोकप्रिय भोजन के निर्माण में किया जाता है, जिसे हम लगभग हर दिन उपयोग करते हैं:
- सॉसेज उत्पाद;
- चीज;
- मेयोनेज़ ;
- रस;
- सॉस;
- मादक पेय पदार्थ;
- कई डेयरी उत्पादों;
- डिब्बाबंद भोजन;
- कन्फेक्शनरी, आदि
शरीर पर पोटेशियम शर्बत का प्रभाव
विभिन्न देशों के वैज्ञानिकों ने बड़ी संख्या में प्रयोग किए, जिसमें लगभग पूरे लाभ और पोटेशियम शर्बत के नुकसान का पता चला।
सवाल का जवाब देते हुए, क्या पोटेशियम शर्बत उपयोगी है, यह कहने के लिए कि संरक्षक स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, यह गलत होगा, हालांकि, ई 202 एक अच्छा एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी एजेंट साबित हुआ है।
पोटेशियम शर्बत हानिकारक है?
यदि हम संरक्षक ई 202 के नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो ज्यादातर मामलों में इसका शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि उत्पादों में संरक्षक की विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण 0.2% से अधिक नहीं है, हालांकि एलर्जी प्रतिक्रिया के अलग-अलग मामले थे, यह व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण है पोटेशियम शर्बत। यदि खुराक बढ़ता है, तो परिणाम अपमानजनक हो सकते हैं, यह पेट और मौखिक गुहा, यकृत और गुर्दे में व्यवधान, गैस्ट्रिक रक्तस्राव के श्लेष्म झिल्ली की एक मजबूत जलन है। गर्भवती महिलाओं के लिए, एक ई 202 ओवरडोज गर्भावस्था के समय से पहले जन्म या बाधा को धमकाता है, और गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।