Fructose: लाभ और नुकसान

फ्रूटोज को प्रकृति में पाया जाने वाला मधुर मोनोसैक्साइड माना जाता है। यह शहद, फल और सब्जियों में पाया जाता है। ग्लूकोज के साथ मिलकर फक्रूटोज़ सामान्य टेबल चीनी बनाते हैं।

फ्रक्टोज की गुण

फ्रक्टोज़ के मुख्य गुण यह है कि यह आंत से ग्लूकोज की तुलना में धीरे-धीरे अवशोषित होता है, और बहुत तेजी से संश्लेषित होता है।

फ्रूटोज़ में बहुत अधिक कैलोरी सामग्री नहीं है: 56 ग्राम फ्रक्टोज़ में 224 कैलोरी होती है और सामान्य शक्कर के 100 ग्राम के रूप में मिठास की एक ही सनसनी होती है - जिसमें 400 कैलोरी होती है।

फ्रूटोज दांतों को इतना गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाता है। 100 ग्राम फ्रक्टोज़ की ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 1 9 है, जबकि चीनी की एक ही मात्रा की ग्लाइसेमिक इंडेक्स 68 के बराबर है।

क्या इसका मतलब यह है कि फ्रक्टोज वजन घटाने के लिए उपयुक्त है, और यह कि फ्रक्टोज के उपयोग के लिए कोई विरोधाभास नहीं है?

वजन घटाने के लिए फ्रक्टोज़ उपयोगी है?

फ्रूटोज चीनी से 1.8 गुना मीठा है, और इससे कई लोगों को इसे चीनी विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए मजबूर किया जाता है - ताकि अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग न किया जा सके। लेकिन अमेरिकी वैज्ञानिकों के हालिया अध्ययनों से पता चला है कि इसकी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद फ्रक्टोज़ सरल चीनी की तुलना में वसा के रूप में जमा किया जाता है। चीनी खपत हमारे मस्तिष्क को संकेत भेजती है कि शरीर को भोजन प्राप्त हुआ है - जिसके परिणामस्वरूप भूख की भावना संतुष्ट है। फ्रूटोज़ ऐसी संतुष्टि का कारण नहीं बनता है।

इसके अलावा, फ्रक्टोज़ विभिन्न हार्मोन (इंसुलिन, लेप्टीन, गेरलीन) को प्रभावित करता है - जो मोटापे की संभावना को बढ़ाता है।

इस प्रकार, भ्रूण आहार में कमी करना हमेशा फायदेमंद और प्रभावी नहीं होता है। नुकसान के लिए - यह बहुत मूर्त हो सकता है।

क्या फ्रक्टोज़ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?

जो लोग बहुत अधिक फ्रक्टोज का उपभोग करते हैं और अक्सर खरीदे गए फलों के रस पीते हैं, जहां यह बहुत बड़ी मात्रा में निहित है, कोलन कैंसर के विकास के जोखिम में वृद्धि का सामना करना पड़ता है। इसके अलावा, ताजा निचोड़ा हुआ रस में भी प्रति गिलास फ्रक्टोज़ के पांच चम्मच होते हैं - एक तथ्य जो वजन बढ़ाने और मधुमेह का कारण बन सकता है। फ्रक्टोज़ के इन अवांछित गुणों को देखते हुए, वैज्ञानिकों ने एक दिन पीने के लिए किसी भी फलों के रस के 150 मिलीलीटर से अधिक पीने की सलाह दी है।

यही कारण है कि आप फ्रैक्टोज सहित सभी प्रकार के शर्करा की खपत को सीमित करना चाहिए। यहां तक ​​कि असीमित मात्रा में फलों का उपभोग नहीं किया जाना चाहिए। एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स - जैसे केला और आम के साथ फलों का सेवन कम करें। एक दिन में फल की 2 से अधिक सर्विंग्स न खाएं, लेकिन निडरता से अपने आहार सब्जियों में शामिल हों: प्रतिदिन कम से कम 3-4 सर्विंग्स।

मधुमेह में फक्रूटोज़

इसकी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स की वजह से, फ्रक्टोज़ सेवन (तार्किक मात्रा में) टाइप 1 मधुमेह (इंसुलिन-निर्भर) वाले लोगों के लिए समस्याग्रस्त नहीं है।

चीनी के मुकाबले उनके लिए फ्रक्टोज़ बेहतर क्या है? इस मामले में, फ्रक्टोज के लाभ यह है कि इसकी प्रसंस्करण के लिए आपको इंसुलिन की बहुत छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है - ग्लूकोज के लिए यह आवश्यक 5 गुना कम है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फ्रक्टोज़ हाइपोग्लाइसेमिया से निपट नहीं सकता है, क्योंकि फ्रक्टोज़ पर खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं करते हैं।

टाइप II मधुमेह (जो आम तौर पर मोटापे से ग्रस्त हैं) के संबंध में, फ्रक्टोज का उपयोग कुछ नुकसान पहुंचा सकता है, और इसलिए उन्हें 30 मील से अधिक तक इस स्वीटनर का दैनिक खपत सीमित करना चाहिए।

सभी ने कहा कि यह आगे बढ़ रहा है, यह है कि फ्रक्टोज़ दोनों लाभ, और हानि ला सकता है, और उस पर एक सवाल बेहतर है - फ्रक्टोज या चीनी - हमेशा पहले के पक्ष में हिम्मत नहीं करता है।