पाई के लिए दूध के साथ खमीर आटा - तला हुआ या बेक्ड भोजन के लिए व्यंजनों

पाई के लिए दूध के साथ सही खमीर आटा गूंधने के लिए सीखा, यह थोड़ा सा काम होगा: वांछित भराई के साथ आटा बेस के हिस्सों को भरें और वस्तुओं को ओवन में पकाएं या उन्हें पैन में तेल में फ्राइये। नींव के निर्माण की कई भिन्नताओं की बहुतायत प्रत्येक परिचारिका को सबसे उपयुक्त संस्करण खोजने की अनुमति देगी।

दूध के साथ खमीर आटा कैसे बनाते हैं?

दूध पर खमीर आटा के सर्वोत्तम व्यंजनों का अध्ययन, प्रत्येक तकनीक के साथ प्रक्रिया निष्पादन के बुनियादी नियम स्पष्ट हो जाते हैं।

  1. उपयोग से पहले, दूध के आधार को 40 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाना चाहिए।
  2. शुष्क या ताजा खमीर शुरू में चीनी के अतिरिक्त के साथ तरल आधार में घटक को भंग कर सक्रिय किया जाता है।
  3. दूध पर pirozhkovoe खमीर आटा में जोड़ने से पहले आटा आवश्यक रूप से sift, ऑक्सीजन के साथ बैठना।
  4. आटा डालें जब तक यह हाथों और दीवारों की दीवारों से अलग न हो जाए, तेल के साथ हथेलियों को स्नेहन कर दें। आधार पर छेड़छाड़ न करने के लिए बहुत सारे आटे को जोड़ने की कोशिश न करें, लेकिन इसे नरम और प्लास्टिक छोड़ दें।
  5. आटा गूंधने के बाद गर्मी में प्रूफिंग के लिए गर्मी में रखा जाता है और कम से कम दो बार मात्रा में वृद्धि होती है।

दूध और सूखा खमीर पर आटा

शुष्क खमीर के साथ दूध पर खमीर आटा तैयार करना आसान और आसान है। चीनी की मात्रा को 2-4 गुना बढ़ाया जा सकता है, अगर इसे मिठाई भरने या मीठा आटा बेस से अधिक प्राथमिकता वाले उत्पादों के साथ बेकिंग करना माना जाता है। दूध किसी भी वसा सामग्री के अनुरूप होगा, और वनस्पति तेल के बजाय आप क्रीम या मार्जरीन ले सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी

  1. गर्म दूध में, चीनी और खमीर भंग, गर्मी में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  2. पीटा अंडे नमक, मक्खन जोड़ें।
  3. भाग आटा में डालना और मुलायम आटा गूंधना।
  4. गर्मी में एक घंटे के लिए वजन छोड़ दें।
  5. उन्होंने दूध और खमीर पर आटा आटा गूंध दिया, इसे एक और बार दें और पाई बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

दूध पर लाइव खमीर के साथ खमीर आटा

जीवित खमीर के साथ दूध पर खमीर आटा भी कम से कम प्राथमिक तैयार किया जाता है। यदि योजक ताजा और अच्छी गुणवत्ता का है, उपयुक्त तापमान स्थितियों के तहत, आटा बेस शानदार रूप से बढ़ता है, मात्रा में तीन गुना बढ़ता है। इस मामले में, आप स्पंज के प्रारंभिक प्रमाणन के बिना कर सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी

  1. गर्म दूध में, खमीर भंग कर दिया जाता है।
  2. चीनी जोड़ें और क्रिस्टल भंग होने तक हलचल।
  3. नमक के साथ अंडे whisk, पिघला हुआ मक्खन के साथ आटा में जोड़ें।
  4. Sifted आटा डालो, अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल जोड़ें और साथ ही साथ अपने हाथों को चिकनाई करें।
  5. कुछ घंटों तक गर्मी में पैटीज़ के लिए दूध पर खमीर आटा छोड़ दें, एक बार इस बार के दौरान यह गूंध हो जाता है।

खट्टे दूध पर खमीर आटा

विशेष रूप से सुस्त, मुलायम और हवा पाई के लिए खट्टे दूध पर खमीर खमीर कर सकते हैं। इस तरह के आधार से बने उत्पाद अधिक छिद्रपूर्ण होते हैं, पूरी तरह से आकार देने के लिए खुद को उधार देते हैं। इस तरह के आटे के आधार का एक और निर्विवाद लाभ - इसे आवश्यकतानुसार उपयोग करके तीन सप्ताह तक फ्रीजर में जमे हुए और संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

तैयारी

  1. गर्म पानी में खमीर और चीनी को विसर्जित करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  2. खट्टा अंडे के साथ व्हीप्ड खट्टा दूध जोड़ें।
  3. तेल में डालो, थोड़ा आटा में डालें, इसे मिलाएं।
  4. 1.5 घंटे के लिए एक दृष्टिकोण के लिए गर्मी में पिरोज़्की के लिए खट्टे दूध पर खमीर आटा छोड़ दें, जिसके बाद इसका उद्देश्य उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

पाई के लिए शुष्क दूध पर खमीर आटा

यदि एक ताजा दूध बेस उपलब्ध नहीं था, तो आप सूखे दूध पर खमीर आटा गूंध सकते हैं, इसे एक गिलास पानी में भंग कर सकते हैं। नुस्खा निष्पादन की तकनीक नीचे दी गई सिफारिशों में उल्लिखित की जाएगी, जो किसी भी भरने के साथ गुलाबी पाई के लिए एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले आधार तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

तैयारी

  1. गर्म दूध में, गर्म पानी डालें और जब तक पाउडर पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता तब तक तीव्रता से हलचल करें।
  2. चीनी के साथ खमीर के मिश्रण में परिणामी तरल आधार डालो, हलचल, गर्मी में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. नमक अंडे, आटा के साथ पीटा पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
  4. पाई के लिए सूखे दूध के साथ मुलायम खमीर आटा मिलाएं, इसे कुछ घंटों तक प्रूफिंग के लिए गर्मी में छोड़ दें।

केफिर और दूध पर खमीर आटा

केफिर के अतिरिक्त दूध पर तैयार खमीर आटा आपको आश्चर्यजनक रूप से मुलायम, निविदा और कठोर पैटीज़ को सेंकने की अनुमति देगा, जो लंबे समय तक ताजा रहता है और बासी नहीं होता है। निम्नलिखित नुस्खा के निष्पादन से प्राप्त, आधार चिकनी, लोचदार, तंग नहीं होना चाहिए, और हाथों से अच्छी तरह से अलग होना चाहिए।

सामग्री:

तैयारी

  1. गर्म दूध, खमीर और चीनी में विसर्जित करें।
  2. अंडे, नमक, केफिर, मक्खन और आटा जोड़ें, एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से गूंध, और फिर अपने हाथों के साथ।
  3. पाई के लिए दूध पर खमीर आटा 2-3 गुना मात्रा में वृद्धि के बाद, यह गूंध और फिर समझने के लिए दिया जाता है।

संघनित दूध पर खमीर आटा के लिए पकाने की विधि

पाई के लिए संघनित दूध पर तैयार खमीर आटा आपको सबसे सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट उत्पादों को प्राप्त करने की अनुमति देगा, जिससे आप अपनी पसंद और स्वाद के लिए किसी भी सामान को भर सकें। संघनित दूध खमीर स्वाद को निष्क्रिय करता है और बेहतर के लिए पकवान की विशेषताओं को बदलता है। यह संस्करण उन लोगों से अधिक खुश होगा जो मीठे मीठे आटे के आधार पर बेकिंग पसंद करते हैं।

सामग्री:

तैयारी

  1. गर्म पानी के साथ संघनित दूध मिलाएं, थोड़ा ठंडा करने दें, मिश्रण में खमीर और चीनी को भंग कर दें।
  2. दही, अंडा, नमक, मक्खन और आटा जोड़ें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
  3. फ्रिज में पैकेज में परिणामी गांठ को 3 घंटे तक छोड़ दें, फिर इच्छित उद्देश्य के लिए इसका इस्तेमाल करें।

मार्जरीन और खमीर के साथ दूध आटा

दूध और मार्जरीन पर खमीर आटा अंडे जोड़ने के बिना पकाया जा सकता है। तैयार उत्पादों की संरचना थोड़ा अलग होगी, लेकिन कम आकर्षक नहीं है, और स्वाद और भी दिलचस्प और निविदा है। आटा बेस में जोड़े जाने पर पिघला हुआ मार्जरीन गर्म नहीं होना चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा गर्म होना चाहिए।

सामग्री:

तैयारी

  1. गर्म दूध में, खमीर भंग हो जाता है और चीनी भंग हो जाती है।
  2. नमक, पिघला हुआ मार्जरीन और आटा जोड़ें।
  3. चिकनी होने तक अपने हाथों से आटा अच्छी तरह से गूंध लें।
  4. कुछ घंटों के लिए एक गर्म जगह में एक सबूत के लिए आटा छोड़ दें।
  5. रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक पैकेज में आटा कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पिघला हुआ दूध के साथ खमीर आटा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, पैटी दूध पर हवा खमीर आटा मीठे fillers के साथ मिठाई उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। पिघला हुआ दूध एक असामान्य स्वाद बेकिंग देगा, वैनिलीन इसे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित कर देगा, और योल अधिक तने और निविदाएं हैं।

सामग्री:

तैयारी

  1. गर्म पिघला हुआ दूध में, खमीर भंग हो जाता है और चीनी भंग हो जाती है।
  2. वैनिलीन और नमक, पिघला हुआ मक्खन, आटा के साथ योल जोड़ें।
  3. चिकनी और सजातीय तक अपने हाथों से आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, बुढ़ापे के लिए गर्मजोशी में रखें और कम से कम एक घंटे के लिए प्रमाणन दें।

एक रोटी निर्माता में दूध के साथ खमीर आटा

यदि आपके पास एक रोटी निर्माता है, तो आप इस रसोई गैजेट के साथ पाई के लिए दूध और खमीर के साथ आटा गूंध सकते हैं। डिवाइस के मॉडल के आधार पर, उत्पादों को एक अलग अनुक्रम में रखना आवश्यक हो सकता है: शुरुआत में पिघला हुआ मक्खन समेत सभी तरल घटकों, और फिर सूखे।

सामग्री:

तैयारी

  1. डिवाइस की बाल्टी में sifted आटा, खमीर, नमक और चीनी रखना।
  2. मक्खन, दूध और अंडे जोड़ें।
  3. मुख्य मोड "आटा" सेट करके डिवाइस चालू करें।