विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए, मिठाई बेकिंग, पाई, विभिन्न प्रकार के मीठा आटा अक्सर उपयोग किया जाता है, कई व्यंजनों को जाना जाता है। किसी भी मामले में, गुणवत्ता आटा का उपयोग करने का प्रयास करें (इसका मतलब यह नहीं है कि यह उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए)।
मीठे शॉर्टकट
सामग्री:
- गेहूं का आटा - लगभग 3 कप;
- मक्खन, प्राकृतिक - 300 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी। (या वॉल्यूम द्वारा दूध या पानी की एक ही मात्रा);
- चीनी - 0.75-1 कप;
- सोडा खाना - 1 चुटकी।
तैयारी
पूर्व-जमे हुए मक्खन एक काम करने वाले कटोरे में एक grater पर रगड़ दिया। हम sifted आटा, चीनी, अंडे, सोडा का एक चुटकी जोड़ें।
अच्छी तरह से, लेकिन संक्षेप में आटा गूंध (आप कम गति पर मिक्सर कर सकते हैं)। आटा खुराक और लोचदार होना चाहिए। आप इसे तुरंत उत्पाद बना सकते हैं (इससे पहले कि इसे 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर हो)।
एक छोटे आटा से उत्पादों को बेकिंग सुनहरा होने तक लगभग 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाता है।
ठंड में 2-3 दिनों के लिए शॉर्टब्रेड रखा जाता है।
मिठाई मीठे खमीर आटा - पाई के लिए नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - लगभग 600 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
- मध्यम वसा सामग्री का दूध - 300-350 मिलीलीटर;
- मक्खन, प्राकृतिक - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- सूखा खमीर - 1,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
आटा को एक कटोरे में एक स्लाइड के साथ मिलाएं। चलो गहराई से, चीनी, नमक, सोडा, अंडे और खमीर जोड़ें। हम इसे मिलाते हैं। थोड़ा गर्म दूध में, हम तेल को भंग कर देते हैं और इसे एक कटोरे में डाल देते हैं। घुटने और आटा सावधानी से गूंध (आप मिक्सर कर सकते हैं)। हम एक कॉम में आटा रोल करते हैं, इसे एक लिनन नैपकिन के साथ कवर करते हैं और इसे गर्म जगह में रखते हैं। 20 मिनट के बाद, हम हाथों से घुटने टेकते हैं और हलचल करते हैं, फिर 20 मिनट तक गर्मी में रखें। एक बार फिर, चक्र दोहराएं, आप मोल्डिंग उत्पादों पर जा सकते हैं।
स्वीट पफ पेस्ट्री एक सार्वभौमिक तत्काल तैयारी है - न केवल मीठा भराई वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त है, बल्कि ताजा और नमकीन भी है।
मीठे पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- गेहूं का आटा - लगभग 2 कप;
- मक्खन प्राकृतिक - 200 ग्राम;
- बर्फ का पानी या दूध - 1 / 2-2 / 3 कप;
- आम नमक - 1 चुटकी;
- चीनी - 1-3 छोटा चम्मच।
तैयारी
प्री-जमे हुए मक्खन एक बड़े grater पर रगड़ दिया। Sifted आटा के साथ एक कटोरे में मिलाएं। हम बहुत ठंडे पानी या दूध में चीनी और नमक को भंग करते हैं, इस मिश्रण को आटा और मक्खन के साथ एक कटोरे में जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं (कम से कम 30-40 मिनट के लिए)। आटा बनाने से पहले, हम आटे को 4 भागों में विभाजित करते हैं, परतों को रोल करते हैं, उनमें से प्रत्येक की सतह को चिकनाई करते हैं, दूसरे के ऊपर एक डालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे एक गांठ में कुचलते हैं। आप चक्र को कई बार दोहरा सकते हैं।
बेशक, मीठे आटा के लिए कई अन्य व्यंजन हैं।